Questões sobre Merendeira

Analise as afirmativas que seguem:

I- A merendeira deve manter rigorosa higiene pessoal.

II- A merendeira deve fazer uso de uniforme adequado.

III- No preparo dos alimentos, a merendeira deve seguir as instruções dos cardápios e observar todos os detalhes para evitar contaminação.

IV-O local onde será servida a merenda deve estar limpo e preparado com os utensílios necessários.

V- O momento de distribuição da merenda precisa ser organizado e prazeroso, propiciando uma interação agradável entre os alunos.

VI-A hora da merenda deve ser educativa para os alunos, pois eles devem ser orientados sobre hábitos alimentares e de higiene.

Assinale a alternativa que indica o número de afirmativas corretas:

• A. Cinco.
• B. Quatro.
• C. Seis.
• D. Três.

Analise as afirmativas sobre o relacionamento humano que a Merendeira deve observar no exercício diário de suas atividades:

I- Desconsiderar sempre os sentimentos e as opiniões dos colegas de escola.

II- Manter um bom relacionamento com o (a) diretor (a), os professores, os alunos e os demais funcionários.

III- Usar de criatividade, procurando tornar a merenda saborosa e nutritiva.

IV-Estar sempre informada, participando de capacitações em sua área profissional.

V- Manter seu bom humor em todas as circunstâncias, mesmo frente a dificuldades.

VI-Ser cordial, alegre, otimista e fazer com que sua presença seja bem-vinda.

Assinale a alternativa que indica o número de afirmativas corretas:

• A. Três.
• B. Cinco.
• C. Seis.
• D. Quatro.

Para evitar que, durante o preparo da merenda, aconteça contaminação cruzada, é necessário que a Merendeira:

• A.

  Trabalhe com todos os alimentos em temperatura inferior a zero grau.

• B.

  Cozinhe todos os alimentos.

• C.

  Passe todos os alimentos e as facas por uma solução à base de vinagre.

• D.

  Não corte legumes e outros alimentos na mesma tábua e com a mesma faca, sem antes higienizá-las.

Sobre a carne resfriada para a montagem do cardápio, assinale a afirmativa correta:

• A.

  Se a carne apresentar cheiro, deve ser bem temperada imediatamente.

• B.

  A carne resfriada pode ser armazenada fora da geladeira por várias horas.

• C.

  A carne deve apresentar consistência firme.

• D.

  A carne boa para consumo apresenta pode apresentar cor pálida ou esverdeada e superfície pegajosa.

Quando a Merendeira, ao preparar as refeições, passa alimentos, como carne, peixes e legumes, em farinha de trigo ou farinha de rosca e em ovos batidos, ela realiza um procedimento conhecido como:

• A. Escalfar.
• B. Empanar.
• C. Marinar.
• D. Deglassar.

Em relação aos procedimentos adotados pela Merendeira durante suas atividades na cozinha, analise as afirmativas que seguem:

I- Não utilizar vidraria para preparar alimentos, tais como cortar massas para pastéis e biscoitos ou retirar caldo de uma panela.

II- Ao limpar ou secar uma faca afiada, manter o bordo cortante distante do corpo.

III- É proibido utilizar na cozinha peças de porcelana ou de vidro.

IV-Pedir auxílio para erguer ou remover panelas ou recipientes quentes e pesados.

V- Remover as tampas lentamente, levantando o lado que estiver mais distante do corpo.

VI-Deixar os cabos mais longos de panelas e frigideiras virados para a passagem dos auxiliares de cozinha.

Assinale a alternativa que indica o número de afirmativas corretas:

• A. Quatro.
• B. Seis.
• C. Três.
• D. Cinco.

Para a higienização de verduras, é necessário:

• A. água e sal;
• B. detergente;
• C. água fervendo;
• D. água morna;
• E. solução de água sanitária ou cloro.

No trato com alunos, a atitude da merendeira deve ser de:

• A. desprezo;
• B. agressividade;
• C. igualdade;
• D. superioridade;
• E. inferioridade.

As merendeiras têm as seguintes atribuições:

• A. seguir os cardápios elaborados por nutricionistas e verificar a qualidade dos alimentos;
• B. seguir os cardápios elaborados por nutricionistas e verificar a qualidade dos alimentos;
• C. comprar alimentos e recolher lixo;
• D. servir o aluno e levar sobras de alimentos para as comunidades carentes;
• E. consertar equipamentos e pintar o refeitório.

Para evitar a contaminação cruzada entre alimentos, é indicado:

• A. cortar alimentos crus e cozidos na mesma tábua;
• B. armazenar presunto cozido e verduras na mesma vasilha plástica;
• C. cozinhar os alimentos;
• D. higienizar as tábuas de corte entre um alimento e outro;
• E. emborcar as panelas.