Questões de Conhecimentos Técnicos de um determinado Cargo/Área da Fundação Euclides da Cunha (FEC)

Para a higienização de verduras, é necessário:

• A. água e sal;
• B. detergente;
• C. água fervendo;
• D. água morna;
• E. solução de água sanitária ou cloro.

No trato com alunos, a atitude da merendeira deve ser de:

• A. desprezo;
• B. agressividade;
• C. igualdade;
• D. superioridade;
• E. inferioridade.

As merendeiras têm as seguintes atribuições:

• A. seguir os cardápios elaborados por nutricionistas e verificar a qualidade dos alimentos;
• B. seguir os cardápios elaborados por nutricionistas e verificar a qualidade dos alimentos;
• C. comprar alimentos e recolher lixo;
• D. servir o aluno e levar sobras de alimentos para as comunidades carentes;
• E. consertar equipamentos e pintar o refeitório.

Para evitar a contaminação cruzada entre alimentos, é indicado:

• A. cortar alimentos crus e cozidos na mesma tábua;
• B. armazenar presunto cozido e verduras na mesma vasilha plástica;
• C. cozinhar os alimentos;
• D. higienizar as tábuas de corte entre um alimento e outro;
• E. emborcar as panelas.

Para prevenir incêndios, é recomendado:

• A. instalar bujões de gás ao lado do fogão;
• B. instalar bujões de gás ao lado do fogão;
• C. ligar vários aparelhos elétricos na mesma tomada;
• D. manter os cabelos soltos na cozinha;
• E. evitar o uso de álcool ou gasolina próximo ao fogo.

Para evitar o aumento de casos de dengue, é necessário:

• A. deixar vasilhas com água parada;
• B. emborcar vasilhas ou outros materiais que acumulem água;
• C. deixar latas de lixo abertas;
• D. tomar banho todos os dias;
• E. tomar vacinas periodicamente.

Para se apresentarem em condições ideais de uso, as lixeiras devem estar:

• A. emborcadas;
• B. tampadas;
• C. tampadas e forradas com saco plástico;
• D. destampadas;
• E. rachadas.

A merendeira deve ter as seguintes práticas higiênicas:

• A. proteger os cabelos, usar unhas curtas e sem esmalte;
• B. usar uniforme escuro e relógio;
• C. calçar sandálias abertas e usar uniforme claro;
• D. usar perfume forte e fumar na cozinha;
• E. lavar as mãos após o uso do banheiro e usar esmalte de cor clara.

Os alimentos não perecíveis devem ser armazenados:

• A. sobre estrados ou estantes em local úmido;
• B. sem identificação de validade e origem;
• C. em contato com piso e em caixas de papelão;
• D. em áreas arejadas, secas e distantes das paredes ou piso;
• E. em caixas de madeira.

Produtos de limpeza devem ser guardados:

• A. dentro do forno;
• B. separados dos alimentos;
• C. sobre a pia;
• D. próximos aos alimentos;
• E. na geladeira.