Questões de Nutrição

Acerca da nutrição em cirurgia e trauma, julgue os itens a seguir. O fator de necrose tumoral alfa, citocina envolvida na resposta catabólica pós-traumática, tem como efeito metabólico a redução da síntese de ácidos graxos livres, aumento na lipólise e, quanto aos aminoácidos, aumento tanto da perda dos periféricos quanto da captação hepática.

• C. Certo
• E. Errado

Acerca do metabolismo de nutrientes, julgue os itens subsequentes. No processo de oxidação de um grama de C₆H₁₂O₆, há liberação de H₂O, CO₂ e, aproximadamente, 4 kcal de energia.

• C. Certo
• E. Errado

Acerca do metabolismo de nutrientes, julgue os itens subsequentes. O colesterol é um lipídio precursor da vitamina D₃ (colecalciferol), que é produzida como provitamina a partir do 7-deidrocolesterol na pele, com a incidência da luz ultravioleta.

• C. Certo
• E. Errado

A antropometria envolve a obtenção de medidas físicas de um indivíduo, sendo o peso, uma medida muito importante. O significado do cálculo do peso ajustado é:

• A. o peso teórico corrigido para a determinação da necessidade energética e de nutrientes quando a adequação do peso for entre 95% e 115%;
• B. o peso atual corrigido para a determinação da necessidade energética e de nutrientes quando a adequação do peso for inferior a 95% ou superior a 115%;
• C. o peso atual corrigido para a determinação da necessidade energética e de nutrientes quando a adequação do peso for inferior a 95% ou superior a 115%;
• D. o peso usual corrigido para a determinação da necessidade energética e de nutrientes quando a adequação do peso for inferior a 95% ou superior a 115%;
• E. o peso ideal corrigido para a determinação da necessidade energética e de nutrientes quando a adequação do peso for entre 95% e 115%.

Acerca do metabolismo de nutrientes, julgue os itens subsequentes. O GLUT 7, um monossacarídeo considerado transportador da glicose nos eritrócitos, sensível à insulina e expresso em todos os tecidos do corpo, está relacionado com o desenvolvimento de diversas doenças crônicas não transmissíveis, particularmente a diabetes melito e a obesidade.

• C. Certo
• E. Errado

A avaliação laboratorial é um processo rigorosamente controlado. O hemograma completo fornece a contagem das células sanguíneas, a descrição dos glóbulos vermelhos e a contagem diferencial dos glóbulos brancos. É correto afirmar que o volume corpuscular médio está:

• A. reduzido (macrocítica) na presença de deficiência de folato;
• B. elevado (microcítica) na presença de deficiência de folato;
• C. reduzido (microcítica) na presença de deficiência de vitamina B12;
• D. elevado (macrocítica) na presença de deficiência de vitamina B12;
• E. elevado (macrocítica) na presença de deficiência de ferro.

Acerca do metabolismo de nutrientes, julgue os itens subsequentes. Lisina, cisteína, arginina e triptofano são aminoácidos precursores, respectivamente, dos compostos nitrogenados carnitina, taurina, óxido nítrico e serotonina.

• C. Certo
• E. Errado

J.R.E., 63 anos, foi à consulta no ambulatório de nutrição, encaminhada pelo gastroenterologista, com diagnóstico de refluxo gastroesofágico. A orientação nutricional para este tipo de refluxo tem como objetivos: diminuir a exposição do esôfago ao conteúdo gástrico, diminuir a acidez das secreções gástricas e prevenir a dor e a irritação. Diante do quadro, o nutricionista que atende ao paciente J.R.E. deve recomendar que ele evite:

• A. café, pimenta e excesso de proteínas;
• B. refrigerantes, alimentos cítricos e excesso de proteínas;
• C. bebida alcoólica, café e excesso de gorduras;
• D. leite de vaca desnatado, chocolate e excesso de gorduras;
• E. bebida carbonatada, maçã e excesso de gorduras.

No que se refere à conduta do paciente diabético, é correto afirmar que:

• A. na contagem de carboidratos, as porções de alimentos que contribuem com 15 gramas de carboidratos simples são consideradas como uma porção de carboidrato;
• B. é importante orientar o paciente a medir a glicemia antes e imediatamente depois das refeições para realizar ajustes na alimentação e na dose de medicamentos;
• C. os amidos são rapidamente metabolizados em 100% de glicose durante a digestão, ao contrário da sacarose;
• D. a frutose tem uma resposta glicêmica elevada que é atribuída ao seu índice de absorção mais rápido;
• E. a carga glicêmica dos alimentos mede a área sob a curva da glicemia pós-prandial após a ingestão de 50 gramas de carboidratos digeríveis em comparação com 50 gramas de um alimento padrão, glicose ou pão branco.

Para indivíduos que apresentam pressão arterial normal, o Dietary Guidelines for Americans recomenda uma ingestão de menos de:

• A. 1.500mg de sódio, o equivalente a 4 gramas de sal por dia;
• B. 1.500mg de sódio, o equivalente a 6 gramas de sal por dia;
• C. 2.400mg de sódio, o equivalente a 5 gramas de sal por dia;
• D. 2.400mg de sódio, o equivalente a 5 gramas de sal por dia;
• E. 2.800mg de sódio, o equivalente a 5 gramas de sal por dia.