Questões de Nutrição
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A dieta para doença renal crônica em tratamento conservador tem como características ser:
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A) hipoglicídica, hiperproteica e hipolipídica.
B) normoglicídica, hiperproteica e normolipídica.
C) hipoglicídica, hipoproteica e hipolipídica.
D) hipoglicídica, hipoproteica e normolipídica.
E) normoglicídica, hipoproteica e normolipídica.
A Resolução RDC no 216/2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), dispõe a respeito do Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação.
Quanto às informações contidas nesse documento, julgue os itens a seguir.
Os documentos de controle e os documentos comprobatórios utilizados para o monitoramento e a verificação das ações do serviço de alimentação constituem-se em um registro. De acordo com a referida resolução da Anvisa, os registros devem ser mantidos por, no mínimo, 30 dias, contados a partir da data de preparação dos alimentos. Esses documentos são de suma importância para dar maiores respaldos aos responsáveis pelo serviço de alimentação em situações judiciais e em controles internos de implementação das boas práticas.
A biodisponibilidade do ferro alimentar é um fator importante a ser considerado no tratamento nutricional da anemia ferropriva. O fator que contribui para inibir a absorção de ferro é o consumo de
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A) frutas cítricas.
B) carnes, peixes e aves.
C) fígado e rim nas grandes refeições.
D) carbonatos e oxalatos.
E) ácido ascórbico.
A Resolução RDC no 216/2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), dispõe a respeito do Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação.
Quanto às informações contidas nesse documento, julgue os itens a seguir.
A eficácia do tratamento térmico do alimento deve ser avaliada pela verificação da temperatura e do tempo utilizados e, quando aplicável, pelas mudanças na textura e na cor da parte central do alimento.
As mudanças no perfil demográfico e epidemiológico da população, principalmente as relacionadas com o envelhecimento e as doenças incapacitantes, trazem a necessidade de criação de novas políticas públicas e novas modalidades de cuidados continuados e complexos. Assinale a alternativa CORRETA em relação à Terapia Nutricional Enteral (TNE).
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A) ATNE deve ser instituída quando for verificada a necessidade de utilizá-la por pelo menos 5 a 7 dias.
B) ATNE só é recomendada quando o trato gastrintestinal estiver completamente funcionante.
C) ATNE é contraindicada para pacientes críticos.
D) ATNE deve ser instituída para pacientes críticos que irão ficar em jejum por período superior a 7 dias.
E) ATNE é indicada quando a ingestão oral for incapaz para alcançar 50% das necessidades nutricionais diárias.
Considere que uma paciente, nascida de parto normal com peso de 2.200 g, com idade gestacional de 35 semanas, apresentou icterícia, distensão abdominal, hepatoesplenomegalia, hiperamonemia e desconforto respiratório logo após o nascimento. Os exames iniciais da criança mostraram alteração nas enzimas hepáticas e anemia. A paciente recebia aleitamento materno exclusivo por sonda e passou a apresentar vômitos e diarreia, sem ganho ponderal. De acordo com esses sinais e sintomas clínicos, foi levantada a suspeita de erro inato do metabolismo, e realicou-se a cromatografia de açúcares da urina, resultando na presença de lactose, glicose e galactose, indicando a possibilidade de galactosemia.
Considerando esse caso clínico e os conhecimentos correlatos, julgue os itens a seguir.
A transição gradual da oferta da fórmula para via oral pode ser realizada com a evolução do quadro e a melhora da sucção.
Com Base na Atualização da Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose 2017, os pacientes com doença renal crônica apresentam alterações qualitativas e quantitativas do perfil lipídico. Com a redução da função renal e do clearance, a remoção anormal das lipoproteínas é um mecanismo que contribui para as alterações lipídicas. As lipoproteínas de baixa densidade (LDL) são transportadoras primárias de:
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A) Enzimas.
B) Ácidos Graxos.
C) Colesterol no sangue.
D) Hormônios.
E) Lipase lipoproteica.
Considere que uma paciente, nascida de parto normal com peso de 2.200 g, com idade gestacional de 35 semanas, apresentou icterícia, distensão abdominal, hepatoesplenomegalia, hiperamonemia e desconforto respiratório logo após o nascimento. Os exames iniciais da criança mostraram alteração nas enzimas hepáticas e anemia. A paciente recebia aleitamento materno exclusivo por sonda e passou a apresentar vômitos e diarreia, sem ganho ponderal. De acordo com esses sinais e sintomas clínicos, foi levantada a suspeita de erro inato do metabolismo, e realicou-se a cromatografia de açúcares da urina, resultando na presença de lactose, glicose e galactose, indicando a possibilidade de galactosemia.
Considerando esse caso clínico e os conhecimentos correlatos, julgue os itens a seguir.
O leite materno deve ser substituído por fórmula infantil de soja.
A gastrite atrófica corresponde a processo inflamatório crônico da mucosa gástrica, relativamente frequente nos exames de endoscopia digestiva alta, podendo se apresentar de duas formas diferentes: autoimune (tipo A) e ambiental (tipo B) com clínica, histologia e fisiopatologia diferentes. Gastrite atrófica e competição bacteriana por crescimento excessivo podem ser causas de deficiência do seguinte micronutriente no idoso:
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A) Vitamina B10.
B) Vitamina D.
C) Vitamina K.
D) Vitamina K2.
E) Vitamina B12.
Os produtos de glicação avançada (em inglês, advanced glycation end-products AGEs) integram um vasto e heterogêneo grupo de compostos originados de reações espontâneas entre carboidratos e aminoácidos, que caracterizam a clássica reação de Maillard.
No que se refere a esse tema, julgue os itens a seguir.
A ingestão dietética de AGEs pode ser minimizada por meio da diminuição das temperaturas de preparo dos alimentos e mediante a redução do teor de umidade nessa preparação.
O Provas e Concursos é um banco de dados de questões de concursos públicos organizadas por matéria, assunto, ano, banca organizadora, etc
