Questões de Nutrição

Com relação à inspeção sanitária e industrial, julgue os itens que se seguem.

De acordo com a legislação vigente, em uma agroindústria leiteira, os banheiros e vestiários destinados aos manipuladores devem ser de uso exclusivo, sem contato direto entre a área de processamento e as instalações sanitárias.

• C. Certo
• E. Errado

Acerca de digestão, absorção, transporte e excreção de nutrientes, julgue os itens subsequentes.

A absorção de zinco ocorre principalmente no intestino delgado, sendo que a presença de carboidratos no lúmen intestinal melhora sua biodisponibilidade por auxiliar em sua captação.

• C. Certo
• E. Errado

Acerca de digestão, absorção, transporte e excreção de nutrientes, julgue os itens subsequentes.

A excreção do cálcio se dá tanto pela urina e fezes quanto por outros fluidos, como o suor, a menstruação e o sêmen.

• C. Certo
• E. Errado

Acerca de digestão, absorção, transporte e excreção de nutrientes, julgue os itens subsequentes.

Primariamente, a digestão dos lipídios se deve à lipase gástrica secretada pelas células do fundo gástrico, que não hidrolisa os ésteres de colesterol e fosfolipídios.

• C. Certo
• E. Errado

Acerca de digestão, absorção, transporte e excreção de nutrientes, julgue os itens subsequentes.

A penetração de moléculas de carboidratos na membrana lipídica das células epiteliais intestinais é possível graças ao mecanismo de transporte ativo.

• C. Certo
• E. Errado

Acerca de digestão, absorção, transporte e excreção de nutrientes, julgue os itens subsequentes.

Após a absorção intestinal, os aminoácidos são transportados pelo sistema porta diretamente ao fígado.

• C. Certo
• E. Errado

De acordo com a classificação botânica das hortaliças, brócolis, aipo e cebola são, respectivamente:

• A.

  Raiz, bulbo e semente.

• B.

  Folha,tubérculo e flor.

• C.

  Semente,bulbo e raiz.

• D.

  Flor,folha e bulbo.

• E.

  Bulbo,semente e tubérculo.

Acerca de digestão, absorção, transporte e excreção de nutrientes, julgue os itens subsequentes.

No estômago, o ácido clorídrico desnatura as proteínas, e as enzimas pancreáticas as digerem, transformando-as em aminoácidos livres e peptídios com 2 a 8 aminoácidos.

• C. Certo
• E. Errado

A alta prevalência de idosos desnutridos internados requer do nutricionista um cuidado especial com essa população, principalmente em relação aos procedimentos de avaliação nutricional e conduta. A respeito desse assunto, julgue os itens subsequentes.

Com o envelhecimento, a composição corporal, elasticidade, hidratação da pele e distribuição da gordura corporal se alteram. Um mesmo valor do índice de massa corporal pode ser considerado como excesso de peso no adulto e eutrofia no idoso.

• C. Certo
• E. Errado

No organismo humano, o equilíbrio hidroeletrolítico é fundamental para que tanto a água quanto os eletrólitos possam desempenhar suas funções. Acerca desse assunto, julgue os itens que se seguem.

A água representa entre 40% e 60% da massa corporal de um jovem adulto, sendo o tecido adiposo, pelo seu alto teor de fosfolipídeos, o que mais contém água.

• C. Certo
• E. Errado