Questões de Nutrição

Quanto à vitamina A, ao ferro e às deficiências desses nutrientes, julgue os itens seguintes.

A dosagem do retinol sérico é um dos indicadores bioquímicos mais utilizados no diagnóstico do estado nutricional de vitamina A, apesar da baixa sensibilidade nos casos de depleção moderada das reservas hepáticas dessa vitamina.

• C. Certo
• E. Errado

Acerca das ingestões dietéticas de referência (IDR), julgue os seguintes itens.

É mais indicado usar o índice de massa corporal (IMC) para avaliar a adequação do consumo energético que os valores das necessidades estimadas de energia (EER) isoladamente.

• C. Certo
• E. Errado

Acerca das ingestões dietéticas de referência (IDR), julgue os seguintes itens.

Quando se observa que um indivíduo apresenta ingestão média de um nutriente igual ou superior à ingestão adequada (AI), é correto concluir que existe grande probabilidade de sua dieta estar adequada.

• C. Certo
• E. Errado

Acerca das ingestões dietéticas de referência (IDR), julgue os seguintes itens.

Ingestões abaixo do nível da quota diária recomendada (RDA) são consideradas inadequadas, uma vez que a RDA, por definição, é inferior à necessidade média de ingestão (EAR) do nutriente.

• C. Certo
• E. Errado

Acerca das ingestões dietéticas de referência (IDR), julgue os seguintes itens.

O uso e a aplicação das IDR baseiam-se na avaliação e no planejamento de dietas, tanto para indivíduos sadios quanto para enfermos.

• C. Certo
• E. Errado

  José, com 45 anos de idade, é portador de doença renal

A avaliação global subjetiva do estado nutricional de José é determinada integralmente por informações acerca de alterações da ingestão dietética, sintomas gastrointestinais, capacidade funcional e exame físico, sem a necessidade de se incluirem informações quantitativas.

• C. Certo
• E. Errado

Um paciente foi internado com os seguintes sintomas: diarréia crônica sanguinolenta, dor abdominal e flatulência. Assinale a opção correta quanto à dietoterapia nessa situação hipotética.

• A.

  No quadro apresentado, é provável que o paciente apresente perdas de ferro e potássio.

• B.

  Deve-se aumentar o consumo de alimentos integrais e água.

• C.

  Deve-se dar preferência a carne vermelha, leite e seus derivados.

• D.

  Deve-se aumentar a ingestão de vegetais crus, que são ricos em vitaminas e minerais.

Acerca das ingestões dietéticas de referência (IDR), julgue os seguintes itens.

As IDR incluem quatro conceitos de referência para consumo de nutrientes: necessidade média estimada, quota diária recomendada, ingestão adequada e nível de ingestão máxima tolerável.

• C. Certo
• E. Errado

Com base nas informações contidas no resumo acima acerca do estado nutricional de idosos hospitalizados, assinale a opção correta.

• A.

  Os idosos que participaram da pesquisa foram internados com desnutrição ou risco nutricional.

• B.

  O consumo alimentar foi insuficiente porque os idosos não gostavam da alimentação servida no hospital.

• C.

  O recordatório de 24 horas utilizado na pesquisa é o método mais adequado de avaliar a ingestão de micronutrientes.

• D.

  Foi observada alta prevalência de ingestão energética insuficiente entre os idosos eutróficos e desnutridos.

Assinale a opção correta referente à anemia ferropriva.

• A.

  O leite de vaca tem menores quantidades de ferro e maior absorção desse mineral comparativamente ao leite materno e a fórmulas infantis à base de soja.

• B.

  O ferro não-heme não precisa da transferrina para sua absorção, além de ter melhor absorção intestinal que o ferroheme.

• C.

  Recomenda-se o consumo de preparações com leite nas grandes refeições (almoço e jantar), porque o cálcio é um fator estimulador da absorção do ferro.

• D.

  A anemia ferropriva caracteriza-se por hemácias hipocrômicas e microcíticas.