Questões de Nutrição do ano 2003

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Nas doenças cardíacas, o tratamento medicamentoso poderá desnutrir o paciente do ponto de vista de alguns minerais/vitaminas. No uso crônico de diuréticos, quais os minerais mais espoliados?

  • A. Fósforo, Cálcio, Potássio.
  • B. Ferro, Zinco, Magnésio.
  • C. Potássio, Sódio, Magnésio.
  • D. Ferro, Fósforo, Cobre.
  • E. Zinco, Selênio, Potássio.

Na dietoterapia do paciente cardiopata portador de insuficiência cardíaca, o uso de fibras poderá ser benéfico?

  • A. Não, pois irá provocar diarréia osmótica ou secretória.
  • B. Não, pois o paciente irá aumentar o esforço para evacuar.
  • C. Sim, pois a fibra na dieta de modo equilibrado evitará alterações no trato gastrintestinal.
  • D. Não, pois irá necessitar de locomoção do paciente do leito, pelo aumento de evacuações.
  • E. Não, pois nesta patologia não ocorre constipação.

São exemplos de microrganismos psicrotróficos de relevância em alimentos:

  • A.

    Escherichia coli e Yersinia enterocolítica

  • B.

    Klebsiela pneumoniae e micobacterium tuberculosis

  • C.

    Listeria monocytogenes e Pseudomona aerogynosa

  • D.

    Brucella abortus e Streptococcus sp

  • E.

    Staphylococcus aureus e Clostridium botulinum

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