Questões de Nutrição do ano 2012

Paciente do sexo masculino, 50 anos, com doença de Crohn (não agudizada) no segmento duodenal. Em jejum há 5 dias, refere anorexia e náuseas intensas ao tentar se alimentar por via oral e perda de peso de 12% em um mês. Na avaliação antropométrica, apresentou peso = 60 Kg e estatura = 1,82 m. A prescrição para esse paciente deve administrar dieta por via:

• A. oral, com 1800 kcal e 30% de proteínas
• B. oral, com 2000 kcal e 20% de proteínas
• C. enteral por sonda, com 2400 kcal e 20% de proteínas
• D. enteral por sonda com 2600 kcal e 35% de lipídeos
• E. parenteral com 2800 kcal e 35% de lipídeos

No tratamento da obesidade, a utilização de dieta rica em proteínas de origem animal e baixo teor de carboidratos promove aumento na concentração de:

• A. glicose e insulina
• B. lipoproteínas e glucagon
• C. proteína C reativa e transferrina
• D. triglicerídeos e albumina
• E. cetonas e ácido úrico

O estudo de Framingham apontou como fatores de risco para insufi ciência cardíaca congestiva:

• A. hipertensão arterial e hipertrofia do ventrículo esquerdo
• B. hipertrofia do ventrículo direito e obesidade
• C. hiper-homocisteinemia e hipercolesterolemia
• D. circunferência da cintura aumentada e tabagismo
• E. altas concentrações de proteína C reativa e homocisteína

No tratamento da estetorreia, deve se utilizar o seguinte tipo de gordura:

• A. triglicerídeos de cadeia curta
• B. triglicerídeos de cadeia média
• C. triglicerídeos de cadeia longa
• D. ácidos graxos poli-insaturados
• E. ácidos graxos monossaturados

A DRI para vitamina D para adultos de 51 a 71 anos é de:

• A. 250 UI
• B. 300 UI
• C. 350 UI
• D. 400 UI
• E. 600 UI

O índice nutricional hospitalar desenvolvido por Harley (1981) considera os seguintes dados:

• A. peso usual e percentual de perda de peso corporal
• B. concentrações de albumina e globulina
• C. diagnóstico clínico e hipersensibilidade cutânea tardia
• D. concentrações de proteína C reativa e transtiretina
• E. concentrações de alfa-1-glicoproteína ácida e proteína C reativa

De acordo com a classifi cação de Frederickson, a hiperlipoproteinemia do tipo II B é caracterizada pelo aumento de:

• A. VLDL e quilomícrons
• B. colesterol total e triglicerídeos
• C. LDL e VLDL
• D. IDL e colesterol total
• E. triglicerídeos e IDL

Considerando o cálcio, analise as seguintes assertivas:

I. Nas fases do curso de vida quando os ossos estão sendo formados – infância e adolescência –, a fixação do cálcio é maior do que a sua reabsorção.

II. Crianças de 3 e de 4 a 8 anos necessitam, respectivamente, de 500mg e 800mg de cálcio por dia (Institute of Medicine, 2000).

III. As necessidades de cálcio para gestantes também são maiores: adolescentes grávidas, 1.800mg/dia; e gestantes adultas, 1.500mg/dia.

 Quais estão INCORRETAS?

• A.

  Apenas I.

• B.

  Apenas II.

• C.

  Apenas III.

• D.

  Apenas I e II.

• E.

  Apenas II e III.

Qual a recomendação da OMS e do Ministério da Saúde para os índices antropométricos adotados pela Vigilância Alimentar e Nutricional nos procedimentos de diagnóstico e acompanhamento do estado nutricional de adolescentes?

• A.

  Peso/Idade.

• B.

  Altura/Idade.

• C.

  IMC percentilar.

• D.

  IMC.

• E.

  IMC e relação cintura-quadril.

Na gestão de UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição), o nutricionista deve observar os seguintes aspectos:

I. As lâmpadas devem estar protegidas contra quebras para evitar a contaminação dos alimentos por matérias físicas prejudiciais à saúde.

II. As caixas de esgoto devem estar localizadas fora da área de preparo e armazenamento de alimentos.

III. A caixa de gordura deve estar localizada dentro da área de trabalho para maior controle da limpeza e prevenção de acesso de insetos ou outros animais.

Quais estão corretas?

• A.

  Apenas I.

• B.

  Apenas II.

• C.

  Apenas III.

• D.

  Apenas I e II.

• E.

  Apenas II e III.