Questões de Nutrição da Fundação CESGRANRIO (CESGRANRIO)

Quanto à terapia nutricional do Diabetes Mellitus tipo II, é correto afirmar que o(a):

• A.

  álcool consumido sem alimentos contribui para o desen- volvimento de hiperglicemia.

• B.

  utilização de grandes quantidades de frutose está asso- ciada a efeito adverso sobre os níveis de colesterol sangüíneo.

• C.

  redução de gorduras saturadas para menos de 30% do total de calorias é recomendada.

• D.

  recomendação de sódio para pacientes diabéticos com Hipertensão e Nefropatia é de 2400 a 3000 mg/dia de sódio.

• E.

  recomendação para a ingestão de fibras é de 40 a 50 g/dia de fibra dietética.

Quanto ao Diabetes Mellitus tipo I, é correto afirmar que:

• A.

  as pessoas afetadas são magras, têm início abrupto de sintomas geralmente antes da idade de 30 anos e são dependentes de insulina exógena para prevenir cetoacidose e óbito.

• B.

  as pessoas afetadas geralmente são obesas e com mais de 30 anos de idade ao diagnóstico.

• C.

  os indivíduos podem necessitar de insulina para o controle glicêmico.

• D.

  os níveis de insulina endógena podem ser normais, deprimidos ou elevados, mas são inadequados para superar a resistência à insulina concomitante.

• E.

  é um estágio metabólico de homeostase deficiente da glicose com tolerância deficiente da glicose e valores de glicose de jejum intermediários entre 100 e 126 mg/dl.

Na Pancreatite Aguda é correto afirmar que:

• A.

  a nutrição parenteral total com dieta oral zero é sempre indicada.

• B.

  a pancreatite aguda grave resulta em estado hipometa- bólico, no qual é indicada a dieta zero.

• C.

  a monitoração rigorosa da glicose não é relevante.

• D.

  não há restrições para nutrição enteral e percentual de lipídios.

• E.

  na nutrição parenteral total os lipídios podem ser dados a pacientes com níveis de triglicerídios abaixo de 300 mg/dl.

O treinamento de recursos humanos da UAN está relacionado às vantagens decorrentes de sua aplicação. Qual das alternativas abaixo NÃO pode ser destacada como uma destas vantagens?

• A.

  Melhoria da produtividade.

• B.

  Melhoria das técnicas e dos padrões de execução.

• C.

  Eliminação das ações de supervisão.

• D.

  Redução da taxas de absenteísmo.

• E.

  Redução das taxas de rotatividade de mão-de-obra.

Analise o quadro clínico abaixo para responder às questões de 35 a 37.

P.A.N., 61 anos, sexo feminino, chegou ao ambulatório de um hospital geral para uma avaliação física completa. Está na fase pós-menopausa, tem hipertensão arterial leve e nega diabetes. Faz uso de hidroclorotiazida, progesterona, estrógeno conjugado e vitamina E. É fisicamente ativa, faz aulas de dança de salão três vezes por semana, mas é fumante (um maço por semana). Nunca teve sintomas que sugerissem claudicação intermitente ou angina. Não pos- suímos informações quanto a sua história familiar.

Qual a meta a ser atingida para o perfil lipídico de P.A.N.?

• A.
• B.
• C.
• D.
• E.

Analise o quadro clínico abaixo para responder às questões de 35 a 37.

P.A.N., 61 anos, sexo feminino, chegou ao ambulatório de um hospital geral para uma avaliação física completa. Está na fase pós-menopausa, tem hipertensão arterial leve e nega diabetes. Faz uso de hidroclorotiazida, progesterona, estrógeno conjugado e vitamina E. É fisicamente ativa, faz aulas de dança de salão três vezes por semana, mas é fumante (um maço por semana). Nunca teve sintomas que sugerissem claudicação intermitente ou angina. Não pos- suímos informações quanto a sua história familiar.

No estágio II da Prevenção Primária, as recomendaçõe para a ingestão de colesterol e de fibras solúveis, respectvamente, são:

• A.

  <200 mg/dia e 10 g/dia.

• B.

  <200 mg/dia e 20 g/dia.

• C.

  <200 mg/dia e 30 g/dia.

• D.

  <300 mg/dia e 10 g/dia.

• E.

  <300 mg/dia e 30 g/dia.

Analise o quadro clínico abaixo para responder às questões de 35 a 37.

P.A.N., 61 anos, sexo feminino, chegou ao ambulatório de um hospital geral para uma avaliação física completa. Está na fase pós-menopausa, tem hipertensão arterial leve e nega diabetes. Faz uso de hidroclorotiazida, progesterona, estrógeno conjugado e vitamina E. É fisicamente ativa, faz aulas de dança de salão três vezes por semana, mas é fumante (um maço por semana). Nunca teve sintomas que sugerissem claudicação intermitente ou angina. Não pos- suímos informações quanto a sua história familiar.

Qual o perfil de risco de desenvolvimento de Doenças Cardiovasculares de P.A.N.?

• A.

  Prevenção primária com menos de dois fatores de risco.

• B.

  Prevenção primária com mais de dois fatores de risco.

• C.

  Prevenção secundária com menos de dois fatores de risco.

• D.

  Prevenção secundária com mais de dois fatores de risco..

• E.

  Prevenção terciária

Para preparar arroz, considerando per capita = 80 g, fator de correção = 3, número de refeições = 1000 e um aumento de 10% para formação de camada de ar, que capacidade, em litros, deverá ter o caldeirão a ser utilizado?

• A.

  180.

• B.

  200

• C.

  220

• D.

  240

• E.

  264

No cuidado nutricional da Doença Celíaca devem ser excluídos da dieta:

• A.

  milho e tapioca.

• B.

  araruta e amaranto.

• C.

  batata e arroz.

• D.

  trigo, centeio, cevada e aveia.

• E.

  feijão de soja e trigo sarraceno.

A anemia da Insuficiência Renal Crônica é causada, parcialmente, por:

• A.

  ingestão dietética reduzida de vitamina C.

• B.

  deficiência de Ferro.

• C.

  deficiência de vitamina B ₁₂..

• D.

  incapacidade dos rins para produzir eritropoietina.

• E.

  redução de fator intrínseco