Questões sobre Geral

A cromatografia líquida de alta eficiência é um método que

• A. utiliza as propriedades fluorescentes de um intercalante de DNA para detectar a amplificação de um gene-alvo.
• B. tem como princípio de funcionamento a diferença de afinidade de diferentes compostos de uma amostra complexa com a fase estacionária para separação desses compostos, quando submetidos a um fluxo de fase móvel líquida.
• C. tem como princípio de funcionamento a queima da amostra para análise dos compostos por detecção dos átomos constituintes dessa amostra.
• D. é largamente utilizado para a análise de compostos voláteis complexos, como as vitaminas do leite.
• E. não pode ser associado a um detector do tipo espectrômetro de massa, pois as amostras submetidas à cromatografia tornam-se líquidas, impossibilitando seu uso no espectrômetro.

Um produtor viajou durante 12 horas para levar seus animais (bovinos) para ser abatido em um abatedouro oficial. Neste caso os animais deverão ficar um período determinado em repouso para posteriormente serem abatidos. Este período de repouso mínimo deverá ser de:

• A. 12 horas.
• B. 06 horas.
• C. 02 horas.
• D. 24 horas.
• E. 01 hora.

No que diz respeito à composição centesimal de alimentos, assinale a opção correta.

• A. Em sua fórmula química, os ácidos graxos insaturados possuem duplas ligações na cadeia de carbonos e, geralmente, permanecem em estado sólido à temperatura ambiente.
• B. Macrominerais, como o cromo, são elementos cujo peso molecular é elevado.
• C. Microminerais, como o cálcio, são elementos cujo peso molecular é reduzido.
• D. Extrato etéreo refere-se à concentração de carboidratos de alto valor glicêmico em determinada amostra.
• E. Em sua fórmula química, os ácidos graxos saturados não possuem duplas ligações na cadeia de carbonos e, geralmente, permanecem em estado sólido à temperatura ambiente.

Assinale abaixo qual o documento necessário para o transporte de animais de companhia dentro do país:

• A. Guia de trânsito animal.
• B. Atestado de vacina para Leishmania.
• C. Atestado de saúde emitida por Médico Veterinário.
• D. Autorização do IBAMA.
• E. Certificado Zoossanitário Internacional.

Em relação à composição e análise centesimal de alimentos destinados ao consumo humano, assinale a opção correta.

• A. Fibras são substâncias altamente digeríveis no intestino humano, por isso é importante incluí-las na dieta.
• B. Extrato etéreo refere-se à concentração de minerais em determinada amostra.
• C. Na decomposição de matéria orgânica para análise centesimal, as cinzas resultantes da queima da amostra analisada são constituídas principalmente de carboidratos altamente metabolizáveis.
• D. A quantificação de lipídeos de uma amostra deve ser realizada mediante prévia incineração em mufla.
• E. O método de Kjeldahl, por meio do qual se determina a matéria nitrogenada total de uma amostra, envolve a utilização de um fator de correção para indicar a quantidade de proteína de uma amostra.

Dentre as denominadas zoonoses entéricas transmitidas por cães e gatos podemos citar os casos de larva migrans visceral, que manifestam no homem sinais clínicos como febre, tosse, infiltrado pulmonar, hepatoesplenomegalia etc. Assinale abaixo o gênero do parasita responsável por esta enfermidade:

• A. Dirofilaria sp.
• B. Leishmania sp.
• C. Cryptosporidium sp.
• D. Ancylostoma sp.
• E. Toxocara sp.

A determinação de atividade enzimática específica permite avaliar se o leite em análise foi devidamente pasteurizado. Acerca da análise físico-química do leite pasteurizado, assinale a opção correta.

• A. No teste da fosfatase alcalina, a coloração azul intensa indica que há atividade enzimática, logo o leite é cru ou não pasteurizado.
• B. No teste da peroxidase, o desenvolvimento de um alo de coloração salmão indica resultado negativo, ou seja, ausência de atividade enzimática, sendo o leite, portanto, pasteurizado.
• C. No teste da peroxidase, a manutenção da coloração branca indica resultado positivo, ou seja, há atividade enzimática e o leite não foi pasteurizado.
• D. No teste da fosfatase alcalina, a coloração cinza (ou ausência de coloração azul) indica que há atividade enzimática, logo o leite é pasteurizado.
• E. No teste da fosfatase alcalina, a coloração cinza (ou ausência de coloração azul) indica que não há atividade enzimática, logo o leite é cru ou não pasteurizado.

Para o tratamento da doença parasitária Giardíase canina é recomendado o uso de:

• A. Ivermectina em dose única.
• B. Enrofloxacino BID, durante 03 dias.
• C. Amoxicilina TID, durante 10 dias.
• D. Metronidazol BID, durante 05 dias.
• E. Ampicilina TID. Durante 05 dias.

Com relação à adição de substâncias no leite destinado a consumo humano, assinale a opção correta.

• A. É permitida a adição de soro de queijo em até 8% do volume de leite. Acima dessa concentração, a adição de soro de queijo ao leite pode provocar desnutrição em lactentes.
• B. A adição de soro de queijo ao leite não é fraude, uma vez que o soro de queijo é um laticínio que apresenta, como vantagem, um custo de produção reduzido, sendo, por isso, permitida sua adição em até 8% do leite.
• C. A adição de urina animal ao leite é uma fraude praticada para se aumentar o volume do produto a ser comercializado, sem, no entanto, alterar muito sua densidade.
• D. A adição de soro de queijo ao leite não compromete a qualidade do leite, pois não reduz os teores de proteínas e de gorduras deste, sendo, por isso, permitida sua adição em até 8% do leite.
• E. A adição de formol e de peróxido de hidrogênio ao leite é permitida, pois esses produtos reduzem a atividade microbiana e elevam o prazo de validade do leite.

De que forma os antibióticos beta-lactâmicos exercem seus efeitos bactericidas?

• A. Inibindo a síntese de RNA e DNA microbiano.
• B. Impedindo a síntese da parede celular bacteriana.
• C. Interferindo na síntese de ácido fólico bacteriano.
• D. Ligando-se de forma irreversível à proteínas receptoras na subunidade 30S do ribosoma.
• E. Inibindo a replicação e transcrição do DNA bacteriano.