Questões sobre Geral

No que se refere à leishmaniose, julgue os itens seguintes.

Entre os diagnósticos laboratoriais propostos, a soroaglutinação em placa com rosa de bengala tem sido o método de eleição.

• C. Certo
• E. Errado

Com base nas funções dos diferentes organismos nacionais e internacionais, julgue os itens que se seguem.

As doenças da lista A, definida pelo Escritório Internacional de Epizootias (OIE), são transmissíveis e apresentam grande poder de difusão, além de poderem estender-se para fora das fronteiras nacionais, com graves conseqüências socioeconômicas ou sanitárias.

• C. Certo
• E. Errado

O Toxoplasma gondii é o agente etiológico responsável por uma das zoonoses mais difundidas no mundo. Dentro do ciclo epidemiológico dessa doença é importante sabermos que o hospedeiro definitivo desse protozoário é o:

• A.

  Pombo

• B.

  Homem.

• C.

  Gato.

• D.

  Peixe

• E.

  Porco.

No que se refere à leishmaniose, julgue os itens seguintes.

Nos reservatórios silvestres, o equilíbrio da relação parasitohospedeiro contribui para que a infecção seja de forma benigna; muitas vezes, a infecção é inaparente nesses animais.

• C. Certo
• E. Errado

Para se ter um alimento de origem animal saudável para o consumo humano, regras de boas práticas de fabricação devem ser observadas. Acerca desse assunto, julgue os itens subseqüentes.

Os equipamentos devem ser lisos, não-porosos, sem fissuras ou reentrâncias, de forma que não seja possível a retenção de pequenas partículas de alimentos, ovos de insetos ou bactérias.

• C. Certo
• E. Errado

Assinale a alternativa na qual todas as doenças são de origem alimentar

• A.

  Salmonelose, febre tifóide, mormo, amebíase

• B.

  Botulismo, teníase, amebíase, salmonelose

• C.

  Cisticercose, mormo, febre tifóide, botulismo

• D.

  Campilobacteriose, listeriose, miloidose, raiva

• E.

  Mebíase, salmonelose, teníase, mormo.

No que se refere à leishmaniose, julgue os itens seguintes.

A única forma da manifestação dessa doença é cutânea, também chamada de tegumentar.

• C. Certo
• E. Errado

Para se ter um alimento de origem animal saudável para o consumo humano, regras de boas práticas de fabricação devem ser observadas. Acerca desse assunto, julgue os itens subseqüentes.

No caso da existência de controle de roedores na empresa, a matéria-prima pode ser corrretamente estocada diretamente sobre o solo.

• C. Certo
• E. Errado

Dentro do Serviço de Vigilância Sanitária, a investigação de surtos de origem alimentar (Enfermidades Transmitidas por Alimentos - ETA) é de suma importância para determinar o agente etiológico e com isso, auxiliar nos trabalhos de tratamento, controle e prevenção dos mesmos. Frente ao exposto, é INCORRETO afirmar:

• A.

  No planejamento das ações de prevenção e controle das ETA, a educação em saúde constitui uma ferramenta fundamental.

• B.

  As boas práticas de fabricação e o Hazard Analysis and Critical Points (HACCP) constituem excelentes ferramentas para a prevenção e controle de algumas ETA, onde alimentos processados são incriminados.

• C.

  O processamento tecnológico dos alimentos em si garante a segurança dos alimentos, evitando o surgimento de ETA, portanto é desnecessária a preocupação com a qualidade da matéria-prima a ser utilizada

• D.

  Entre os agentes causadores de ETA temos: parasitas, bactérias, protozoários, fungos, vírus e príons, sendo as bactérias responsáveis pelos surtos mais comuns e freqüentes

• E.

  A salmonelose pode ser considerada a mais importante zoonose a nível mundial, sendo, como as ETA, de alta expressividade

No que se refere à leishmaniose, julgue os itens seguintes.

Todas as espécies de Leishmania já classificadas têm em comum o fato de necessitarem, para se reproduzir e atingir a forma adulta, de um hospedeiro invertebrado — obrigatoriamente um mosquito pertencente a uma das várias espécies de flebotomíneos.

• C. Certo
• E. Errado