Questões de Nutrição

Em relação à toxicidade de micronutrientes, julgue os itens que se seguem. Um dos principais efeitos adversos do consumo excessivo de flúor é a fluorose, que se caracteriza pelo aparecimento de manchas esbranquiçadas nos dentes permanentes.

• C. Certo
• E. Errado

O lactário é a unidade com área restrita, destinada à limpeza, à esterilização, ao preparo e à guarda de mamadeiras, basicamente, de fórmulas lácteas. O lactário é obrigatório em estabelecimentos de assistência à saúde que possuam atendimento:

• A. pediátrico. Aquele com até 20 leitos pediátricos pode ter área mínima de 15,0 m² com distinção entre área suja e limpa, com acesso independente à área suja feito através de vestiário de barreira.
• B. obstétrico ou pediátrico. Aquele com até 20 leitos pediátricos ou obstétricos pode ter área mínima de 20,0 m² com distinção entre área suja e limpa, com acesso independente à área suja feito através de vestiário de barreira.
• C. pediátrico. Aquele com até 15 leitos pediátricos pode ter área mínima de 15,0 m² com distinção entre área suja e limpa, com acesso independente à área limpa feito através de vestiário de barreira.
• D. obstétrico e pediátrico. Aquele com até 15 leitos pediátricos pode ter área mínima de 15,0 m² com distinção entre área suja e limpa, com acesso independente à área suja feito através de vestiário de barreira.
• E. pediátrico. Aquele com até 15 leitos pediátricos pode ter área mínima de 15,0 m² com distinção entre área suja e limpa, com acesso independente à área suja e limpa feito através de vestiário de barreira.

Em relação à toxicidade de micronutrientes, julgue os itens que se seguem. A concentração excessiva de selênio no organismo, conhecida como selenose, provoca sintomas como náusea, vômito, cansaço, irritabilidade, parestesia e queda intensa de cabelos.

• C. Certo
• E. Errado

As gastrectomias apresentam como principais complicações a síndrome de Dumping e a hipoglicemia alimentar. Podem ser consideradas diretrizes de tratamento nutricional para pacientes que apresentem estas complicações:

• A. restrição de fibras solúveis e de gorduras saturadas e redução do volume das refeições.
• B. aumento da ingestão de carboidratos complexos e proteínas vegetais e restrição hídrica nas grandes refeições.
• C. restrição dietética de lactose e de doces muitos concentrados e aumento do fracionamento de refeições.
• D. exclusão de sacarose da dieta, aumento do consumo de fibras insolúveis e maior fracionamento de refeições.
• E. restrição de proteínas de origem animal, exclusão de lactose e aumento da ingestão hídrica ao longo do dia.

Em relação à toxicidade de micronutrientes, julgue os itens que se seguem. O consumo excessivo de cálcio pode causar litíase renal, devido à formação de cristais de cálcio nos rins.

• C. Certo
• E. Errado

Sabe-se que a sucção da mama pelo lactente estimula as terminações nervosas do mamilo materno. Os principais hormônios envolvidos na produção e liberação do leite materno são, respectivamente:

• A. hormônio luteinizante e gonadotrofina coriônica;
• B. hormônio luteinizante e progesterona;
• C. estrogênio e ocitocina;
• D. prolactina e ocitocina;
• E. prolactina e progesterona.

O paciente com doença renal crônica precoce pode se beneficiar de uma intervenção nutricional que objetive retardar e evitar a evolução da doença. Para tanto, a dieta deve conter:

• A. 1,2 g/kg peso corporal/dia de proteína mista, aumento da ingestão de líquidos e restrição de sacarose.
• B. 0,6g/kg peso corporal/dia de proteína mista, aumento da ingestão de ferro e vitamina C.
• C. 1,0 g/kg peso corporal/dia de proteína de alto valor biológico e restrição de gordura total e lactose.
• D. 0,8g/kg peso corporal/dia de proteína preferencialmente de alto valor biológico e restrição de gordura saturada e colesterol.
• E. 0,6 g/kg peso corporal/dia de proteína de alto valor biológico, aumento da ingestão de fósforo e restrição de sódio.

Acerca da avaliação nutricional subjetiva global (ANSG), julgue os itens a seguir. A ANSG é um parâmetro de avaliação do estado nutricional que vem sendo muito utilizado em pacientes hospitalizados por ser uma técnica não invasiva e de baixo custo.

• C. Certo
• E. Errado

A hiperêmese gravídica, caracterizada pela presença de vômitos refratários e persistentes, pode levar a gestante a um quadro de:

• A. disfunção renal;
• B. desidratação;
• C. úlcera péptica;
• D. esofagite de refluxo;
• E. desnutrição.

A composição da dieta é parte importante na etiologia da resistência periférica à ação da insulina associada à obesidade e diabetes mellitus tipo 2. Em relação ao consumo de carboidratos, pode- -se afirmar que dietas com:

• A. baixo índice glicêmico promovem aumento da lipogênese e da glicólise.
• B. alto índice glicêmico retardam o esvaziamento gástrico e aumentam a saciedade.
• C. baixo índice glicêmico aumentam o apetite e a glicogenólise.
• D. alto índice glicêmico reduzem a gliconeogênese e a hiperinsulinemia.
• E. alto índice glicêmico se associam à alta oxidação de carboidratos e à lipogênese.