Questões de Nutrição

Acerca da digestão e da absorção de carboidratos, julgue os itens que se seguem. Na borda epitelial dos enterócitos, a enzima sacarase hidrolisa sacarose em glicose + frutose, a enzima lactase hidrolisa lactose em glicose + galactose e a enzima maltase hidrolisa maltose em glicose + glicose.

• C. Certo
• E. Errado

Na pancreatite crônica, a deficiência de protease pancreática pode, potencialmente, levar à deficiência de vitamina:

• A. C.
• B. A.
• C. E.
• D. D.
• E. B₁₂.

Acerca da digestão e da absorção de carboidratos, julgue os itens que se seguem. A digestão dos carboidratos se inicia na boca pela ação da enzima alfa-amilase, que quebra as ligações alfa !164 entre as moléculas de glicose do amido e as hidrolisa até maltose e oligossacarídeos. Essa ação tem continuidade no estômago e termina no intestino, onde a amilase pancreática finaliza a digestão dos carboidratos em maltose e isomaltose.

• C. Certo
• E. Errado

Um paciente com cirrose hepática descompensada internado em um hospital deverá seguir a seguinte prescrição dietoterápica para energia e proteína:

• A. normocalórica e hiperproteica.
• B. hipercalórica e normoproteica.
• C. hipercalórica e hipoproteica.
• D. normocalórica e hipoproteica.
• E. hipercalórica e hiperproteica.

Acerca da digestão e da absorção de carboidratos, julgue os itens que se seguem. A partir da digestão dos carboidratos em monossacarídeos e oligossacarídeos, o processo de absorção ocorre com o transporte desses nutrientes para o pâncreas, onde serão armazenados na forma de glicogênio.

• C. Certo
• E. Errado

A colestase é definida como a diminuição ou interrupção do fluxo biliar. Para um paciente com cirrose hepática associada à colestase, dever-se-á seguir a seguinte prescrição de lipídios na dieta:

• A. Acréscimo de triglicerídeo de cadeia longa.
• B. Redução de ácido araquidônico.
• C. Acréscimo de triglicerídeo de cadeia média.
• D. Acréscimo de ácido docosaexaenoico.
• E. Redução de triglicerídeo de cadeia média.

Considerando as ingestões dietéticas de referência (IDR) vigentes, julgue os itens subsecutivos. A ingestão máxima adequada de um nutriente representa o nível máximo de ingestão que poderia causar efeitos adversos na maioria dos indivíduos de ambos os sexos.

• C. Certo
• E. Errado

A anemia por deficiência de ácido fólico resulta em distúrbio na síntese de nucleoproteínas. O fator que contribui para a deficiência de folato é:

• A. a deficiência de glicina.
• B. o alcoolismo crônico.
• C. a deficiência de metionina.
• D. o consumo excessivo de vitamina B12.
• E. o consumo de suplemento com vitamina C.

Considerando as ingestões dietéticas de referência (IDR) vigentes, julgue os itens subsecutivos. As IDR podem ser utilizadas no planejamento e na avaliação das dietas de indivíduos saudáveis e de indivíduos enfermos, assim como de coletividades.

• C. Certo
• E. Errado

O trismo radioinduzido é um importante efeito colateral da radioterapia instituída para tratamento dos pacientes com câncer de cabeça e pescoço que interfere, significativamente, na qualidade de vida desses indivíduos. Assinale a alternativa correta para a conduta terapêutica nutricional no tratamento do trismo, segundo o Consenso de Nutrição Oncológica (2009):

• A. Manter a cabeceira elevada a 450 durante e após as refeições.
• B. Diminuir o sal dos alimentos.
• C. Utilizar artifícios para facilitar a ingestão, tais como canudos, seringas e colheres.
• D. Prescrever dieta hipolipídica.
• E. Utilizar dieta pobre em fibras solúveis.