Questões de Nutrição

Entre os aminoácidos a seguir, assinale aquele que é considerado não-essencial.

• A.

  lisina

• B.

  fenilalanina

• C.

  alanina

• D.

  triptofano

• E.

  arginina

Com referência ao Guia Alimentar para a População Brasileira, instrumento que define as diretrizes alimentares para serem utilizadas na orientação de escolhas mais saudáveis de alimentos pela população brasileira, julgue os itens seguintes. O princípio da abordagem integrada enfatiza as vantagens dos alimentos e das refeições saudáveis e, em vez de proibir determinados alimentos, estimula o maior consumo de outros.

• C. Certo
• E. Errado

A prescrição de fibras solúveis para o tratamento do diabetes mellitus baseia-se no fato de que elas

• A.

  aumentam a excreção de glicose.

• B.

  diminuem a absorção de glicose.

• C.

  reduzem a ação da insulina.

• D.

  aumentam a absorção de glicose.

• E.

  causam hipoglicemia.

A insulina é um hormônio produzido pelo pâncreas que participa do metabolismo dos carboidratos, das proteínas e dos lipídeos. Assinale a alternativa que corresponde à ação desse hormônio na homeostase dos nutrientes.

• A.

  Estimula a gliconeogênese hepática e renal.

• B.

  Reduz a glicogenólise no fígado.

• C.

  Diminui a deposição de glicogênio no fígado e nos músculos.

• D.

  Promove proteólise muscular.

• E.

  Estimula a lipólise no fígado e nos adipócitos.

O risco de câncer pode ser reduzido por um padrão dietético que inclua

• A.

  soja, linhaça e brócolis.

• B.

  presunto, repolho e goiaba.

• C.

  amendoim, salmão e aveia.

• D.

  salsicha, couve-flor e quinoa.

• E.

  álcool, espinafre e tomate.

Acerca do mineral ferro, assinale a alternativa correta.

• A.

  O ferro não-heme é encontrado exclusivamente em alimentos de origem vegetal.

• B.

  O ferro é estocado nos tecidos sob a forma de ferritina e de hemossiderina.

• C.

  A anemia ferropriva caracteriza-se por eritrócitos macrocíticos e hipocrômicos.

• D.

  O ferro, na forma férrica, é mais bem absorvido que na forma ferrosa.

• E.

  A recomendação nutricional do consumo de ferro para mulheres em idade fértil é de 8 miligramas ao dia.

Assinale a alternativa que apresenta apenas agentes promotores de tumores.

• A.

  aminas heterocíclicas, álcool, licopeno

• B.

  nitrosamina, tartrazina, glutamato monossódico

• C.

  lignanas, ciclamato de sódio, catequinas

• D.

  isoflavona, butil hidroxianisol, álcool

• E.

  antocianinas, tartrazina, nitrito

Os minerais são elementos inorgânicos amplamente distribuídos na natureza e que, no organismo, desempenham uma variedade expressiva de funções metabólicas. Com relação a esses nutrientes, assinale a alternativa correta.

• A.

  A doença de Wilson é uma patologia hereditária autossômica recessiva cuja principal característica é o acúmulo tóxico de cromo nos tecidos.

• B.

  O cálcio é o micromineral mais abundante no organismo humano.

• C.

  A acrodermatite enteropática é uma doença autossômica recessiva caracterizada pela má absorção de magnésio.

• D.

  A concentração de selênio nos alimentos independe do seu teor no solo de plantio e na água de irrigação.

• E.

  O cretinismo é um defeito congênito do desenvolvimento físico e mental em crianças, causado pela deficiência de iodo durante a fase fetal.

Segundo dados da Organização Mundial de Saúde, o câncer representa hoje a segunda causa de morte por doenças no mundo, subsequente às doenças cardiovasculares. Com relação ao câncer, assinale a alternativa correta.

• A.

  As taxas de incidência e mortalidade por câncer dependem da interação entre fatores endógenos e ambientais. Entre os fatores ambientais, o que menos afeta o desenvolvimento dessa patologia é o comportamento alimentar.

• B.

  Cânceres como os de pulmão, mama, próstata e colo de útero têm se tornado menos frequentes em países onde existem fatores de risco como o fumo, hábitos alimentares pouco saudáveis e exposição a produtos químicos e a agentes físicos carcinogênicos no ambiente.

• C.

  Alterações genéticas e epigenéticas associadas à tumorigênese podem ser controladas pela ação de alguns nutrientes e compostos bioativos presentes em alimentos, concorrendo para a diminuição da proliferação e da diferenciação de células neoplásicas.

• D.

  A obesidade diminui o risco de câncer de endométrio e, por razões ainda pouco elucidadas, do câncer de cólon, de rim e de vesícula biliar.

• E.

  A influência da dieta sobre a carcinogênese não resulta da exposição cumulativa a promotores tumorais.

Nos itens seguintes, são apresentadas condições clínicas derivadas do consumo excessivo de álcool. Considerando que, em todos os casos, há desnutrição, julgue os itens de 94 a 97 com relação às condutas estabelecidas. Em caso de paciente com pancreatite aguda moderada, com estabilização do sistema cardiorrespiratório, a conduta a ser adotada é a de suspensão da dieta por via oral e aplicação de terapia nutricional parenteral, visando-se ao repouso pancreático.

• C. Certo
• E. Errado