Questões de Nutrição

O processo de transformar o código escrito em uma linguagem de alto nível para outra linguagem de mais baixo nível, como assembler por exemplo, normalmente não é feito de forma direta, sendo, para isso, utilizada uma representação intermediária. A geração do código intermediário é realizada durante a análise.

• C. Certo
• E. Errado

As boas práticas são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênicosanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária. Considerando as regras de um manual de boas práticas de produção e treinamento dos manipuladores de alimentos, julgue os itens subsecutivos.

O manipulador deve ser capacitado em higiene pessoal, manipulação higiênica dos alimentos e em doenças transmitidas por alimentos.

• C. Certo
• E. Errado

Acerca dos mecanismos de digestão, absorção e transporte de nutrientes, assinale a opção correta.

• A.

  A enzima quimotripsina, presente na cavidade oral, é a responsável pela hidrólise do leite.

• B.

  Pães, biscoitos e cereais matinais são fontes de celulose, que sofre digestão por ação do hormônio gastrina.

• C.

  O intestino grosso é composto por jejuno e íleo e possui importante função nos processos de excreção de água e sais minerais para o lúmen intestinal.

• D.

  A vitamina B12, que pode ser encontrada em vísceras, leite e ovos, necessita do fator intrínseco para transportá-la através da membrana das células epiteliais.

Cada uma das opções a seguir contém uma situação hipotética, acerca de parâmetros de avaliação antropométrica nos diversos grupos etários, seguida de uma assertiva que está em julgamento. Assinale a opção correta.

• A.

  Uma criança de 3 anos de idade é considerada eutrófica se apresenta relação peso/idade entre os percentis 0,1 e 3.

• B.

  Uma adolescente com 14 anos de idade e que esteja com índice de massa corpórea (IMC) de 29 kg/m² deve ser diagnosticada como baixo peso.

• C.

  Deve ser diagnosticado como eutrófico um homem de 25 anos de idade que apresente IMC de 22 kg/m².

• D.

  Uma idosa de 61 anos de idade e que esteja com IMC de 26 kg/m² encontra-se com sobrepeso.

A chamada da função cout.put(ch) possui apenas um argumento. Nesse caso, é correto afirmar que a chamada dessa função ocorre por referência.

• C. Certo
• E. Errado

Acerca da profissão de nutricionista e de sua regulamentação no Brasil, julgue os itens a seguir.

Cabe ao Conselho Federal de Nutricionistas primordialmente de forma direta fiscalizar e orientar os nutricionistas e técnicos em nutrição e dietética quanto às questões éticas e ao exercício profissional.

• C. Certo
• E. Errado

Dieta rica em fibra é recomendada para o caso de constipação intestinal crônica, caracterizada pela diminuição do movimento peristáltico na região, indicada, na figura, por  .

• C. Certo
• E. Errado

Carla, 15 anos de idade, achando-se gorda, procurou espontaneamente assistência nutricional. Seu peso, à época da consulta, era de 72,5 kg, sua estatura de 156 cm e circunferência de sua cintura de 89 cm. Carla não apresentava ascite ou abdome gravídico. Sua dieta era baseada em lanches rápidos e hiperenergéticos, sendo o consumo de frutas e hortaliças baixo. Além disso, Carla não praticava atividades físicas.

Considerando a situação hipotética apresentada, julgue os itens subseqüentes.

Na situação descrita, o tratamento só será efetivo se for estabelecido processo de acompanhamento nutricional a longo prazo, com estratégias educacionais dirigidas, visando mudanças gradativas e sustentadas do comportamento alimentar, e prática de atividade física.

• C. Certo
• E. Errado

Acerca da profissão de nutricionista e de sua regulamentação no Brasil, julgue os itens a seguir.

Historicamente, a primeira área de atuação do nutricionista no Brasil foi marcada pelo estudo dos aspectos econômicos e sociais associados à alimentação, o que gerou a nutrição e a saúde pública.

• C. Certo
• E. Errado

Os idosos representam um grupo nutricionalmente vulnerável porque são mais suscetíveis às doenças inflamatórias intestinais, como doença celíaca e doença de Crohn, que acometem principalmente o intestino delgado, indicado, na figura, por  .

• C. Certo
• E. Errado