Questões de Nutrição

O ácido fólico (B9) tem papel importante na prevenção dos defeitos do tubo neural do feto. Mulheres que planejam engravidar podem ter o consumo aumentado desse nutriente através da ingestão de alimentos ricos, como

• A.

  banana.

• B.

  tomate.

• C.

  folhas verde escuras.

• D.

  leite.

• E.

  clara de ovo.

Estudo realizado pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA) indica que a média de desperdício de alimentos no país está entre 30% e 40%. Destes, 10% ocorrem durante a colheita; 50%, no manuseio e transporte; 30%, nas centrais de abastecimento; e os últimos 10% ficam diluídos entre supermercados e consumidores. Dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) mostram que, nas dez maiores capitais do Brasil, o cidadão consome 35 quilos de alimentos ao ano — dois a menos do que o total, em média, que se joga no lixo. Condições controladas de armazenamento e manipulação adequada em toda cadeia produtiva poderiam reduzir tais valores.

Considerando as informações acima, julgue os itens seguintes.

A perda de peso, do poder germinativo, a desvalorização comercial dos grãos, a disseminação de fungos e a formação de bolsas de calor durante o armazenamento são alguns dos efeitos provocados pela presença de insetos nos armazéns.

• C. Certo
• E. Errado

A fase pré-escolar é um período em que a criança tem

• A.

  seu peso diminuído devido à aceleração do desenvolvimento.

• B.

  seu apetite aumentado devido ao seu crescimento acelerado.

• C.

  seu apetite diminuído devido à desaceleração do crescimento.

• D.

  crescimento mais acentuado do que no primeiro ano de vida.

• E.

  um crescimento rápido, o que faz aumentar seu apetite e interesse pelos alimentos.

Estudo realizado pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA) indica que a média de desperdício de alimentos no país está entre 30% e 40%. Destes, 10% ocorrem durante a colheita; 50%, no manuseio e transporte; 30%, nas centrais de abastecimento; e os últimos 10% ficam diluídos entre supermercados e consumidores. Dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) mostram que, nas dez maiores capitais do Brasil, o cidadão consome 35 quilos de alimentos ao ano — dois a menos do que o total, em média, que se joga no lixo. Condições controladas de armazenamento e manipulação adequada em toda cadeia produtiva poderiam reduzir tais valores.

Considerando as informações acima, julgue os itens seguintes.

Geralmente os grãos devem ser armazenados em ambiente seco, aerado, limpo, livre de quaisquer resíduos de outras safras, mesmo que de outras culturas. Após a acomodação das sacarias nas condições estabelecidas na legislação, é possível ainda se fazer o polvilhamento das sacarias com inseticida de ação protetora, como o deltamethrine.

• C. Certo
• E. Errado

Na lactação, para produção de leite materno, o hormônio responsável pela ejeção do leite é

• A.

  a prolactina.

• B.

  a oxitocina.

• C.

  o estrógeno.

• D.

  a progesterona.

• E.

  a lactoglicina.

Constitui possibilidade teórica de transmissão através de alimentos de origem aviária:

• A. rino-amidalite por vírus;
• B. raiva;
• C. equinococose;
• D. blastomicose;
• E. febre botonosa.

Estudo realizado pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA) indica que a média de desperdício de alimentos no país está entre 30% e 40%. Destes, 10% ocorrem durante a colheita; 50%, no manuseio e transporte; 30%, nas centrais de abastecimento; e os últimos 10% ficam diluídos entre supermercados e consumidores. Dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) mostram que, nas dez maiores capitais do Brasil, o cidadão consome 35 quilos de alimentos ao ano — dois a menos do que o total, em média, que se joga no lixo. Condições controladas de armazenamento e manipulação adequada em toda cadeia produtiva poderiam reduzir tais valores.

Considerando as informações acima, julgue os itens seguintes.

Expurgo é a operação que visa eliminar insetos, em suas diversas fases de desenvolvimento, em produtos como feijão, antes de ser destinado ao mercado ou ao armazém. Normalmente se utilizam defensivos conhecidos como fumigantes; atualmente, a fosfina (fosfato de alumínio) é o fumigante mais usado e tem como vantagem não requerer do funcionário o uso de máscaras e de luvas.

• C. Certo
• E. Errado

Uma criança sadia que, ao nascer, pesa em torno de 3 kg e mede 50 cm, aos 5 e 12 meses de vida pesará, em kg, respectivamente, em torno de

• A.

  4 e 8.

• B.

  4 e 7.

• C.

  5 e 8.

• D.

  6 e 9.

• E.

  7 e 10.

O botulismo é uma intoxicação grave causada pelo aneróbio:

• A. Cl. Botulium;
• B. Cl. perfringens;
• C. E. Coli;
• D. S. Fecalis;
• E. B. Cereus.

Com referência ao agronegócio brasileiro, julgue os itens que se seguem.

Produção integrada é o sistema de produção que gera alimentos e demais produtos de alta qualidade, mediante a aplicação de recursos naturais e regulação de mecanismos para a sustentabilidade de insumos poluentes e a garantia da sustentabilidade da produção agrícola. Tal princípio norteia a produção de frutas no Brasil.

• C. Certo
• E. Errado