Questões de Nutrição

Qual das alternativas a seguir apresenta frutas que contêm até 5% de carboidrato?

• A.

  Abacaxi, caju, figo, maçã.

• B.

  Melancia, abacaxi, figo, manga.

• C.

  Caju, melancia, manga, goiaba.

• D.

  Goiaba, melancia, abacaxi, caju.

Considere as afirmativas a seguir:

- 1ª A tolerância à glicose declina com a idade, podendo surgir hiperglicemia devido à diminuição da síntese de insulina.

- 2ª O estresse cirúrgico pode precipitar o diabetes mellitus em pessoas com níveis críticos de tolerância à glicose.

É correto afirmar que:

• A.

  A 1ª e a 2ª afirmativas são falsas.

• B.

  A1ª afirmativa é falsa e a 2ª é verdadeira.

• C.

  A1ª afirmativa é verdadeira e a 2ª é falsa.

• D.

  A 1ª e a 2ª afirmativas são verdadeiras.

Complete corretamente as lacunas. "Na osteodistrofia renal, complicação comum na doença renal de estágio final, o baixo nível de cálcio leva a liberação de paratormônio pelas glândulas paratireóides. Este hormônio, por sua vez, age no rim para __________ a secreção de fósforo e ____________ o cálcio extra".

• A.

  Reter e liber

• B.

  Reduzir e aumentar.

• C.

  Aumentar e diminuir.

• D.

  Aumentar e reter.

No cuidado nutricional do idoso, quando há risco de disfagia, deve-se

• A.

  oferecer sucos de frutas e líquidos às refeições.

• B.

  excluir gordura da alimentação.

• C.

  oferecer alimentos pastosos.

• D.

  oferecer alimentação líquida.

• E.

  oferecer alimentação com pouca fibra.

A morbidade e mortalidade associadas à doença cardiovascular é um grande problema de saúde pública no Brasil. Observe as afirmativas abaixo acerca das lipoproteínas e lipídeos sanguíneos relacionados a esta doença.

1ª.- As lipoproteínas ricas em triglicerídeos incluem os quilomícrons, VLDL e produtos remanescentes ou intermediários formados no catabolismo.

2ª.- Doença renal crônica, doença hepática e hipotireoidismo não tratado são fatores que aumentam os níveis séricos de triglicerídeos.

É correto afirmar que:

• A.

  A 1ª e a 2ª afirmativas são falsas.

• B.

  A 1ª afirmativa é falsa e a 2ª é verdadeira.

• C.

  A 1ª afirmativa é verdadeira e a 2ª é falsa.

• D.

  A 1ª e a 2ª alternativas são verdadeiras.

São fibras solúveis:

• A.

  farelo de trigo e lignina.

• B.

  lignina e quitina.

• C.

  quitina e farelo de trigo.

• D.

  farelo de aveia e feijões.

• E.

  farelo de aveia e lignina.

Observe as assertivas com atenção:

I - Carboxipeptidase, esterase de colesterol e fosfolipase são exemplos de enzimas pancreáticas.

II - A diminuição dos ácidos biliares pode gerar carência de vitaminas lipossolúveis.

III - Glândulas de Brunner, presentes na mucosa intestinal, secretam muco alcalino para proteger a parede do duodeno de fatores irritantes.

Estão corretas:

• A.

  Somente I e II;

• B.

  Somente I e III;

• C.

  Somente II e III;

• D.

  As afirmativas I, II e III.

Identifique os parâmetros antropométricos associados aos fatores de risco de AVE:

• A.

  IMC > 27 Kg/m^² em mulheres, ganho de peso > 11 Kg acima de 16 anos em mulheres, relação tórax quadril > 0,92 em homens

• B.

  IMC > 30 Kg/ m^² em mulheres, ganho de peso > 15 Kg em mulheres, relação tórax quadril de 1 em homens

• C.

  IMC ≥ 27 Kg/ m^² em homens, ganho de peso > 11 Kg acima de 16 anos em mulheres, e relação tórax quadril > de 1 em mulheres

• D.

  IMC > 27 Kg/ m^² em mulheres, ganho de peso > 9 Kg em mulheres e relação tórax quadril > 0,92 em homens

• E.

  IMC > 30 Kg/ m^² em homens, ganho de peso > 16 Kg acima de 16 anos em mulheres e relação tórax quadril > 0,92 em homens

As proteínas são constituídas de:

• A. aminoácidos;
• B. glicídeos;
• C. ácidos graxos;
• D. carboidratos;
• E. lipídeos.

Em relação à Escherichia coli, é INCORRETO afirmar que

• A.

  cresce anaerobicamente e aerobicamente.

• B.

  é destruída prontamente à temperatura acima de 55 °C.

• C.

  sua temperatura ótima de crescimento é aos 30 °C.

• D.

  é encontrada geralmente no intestino humano e animal.

• E.

  é responsável por surtos de gastrenterites conhecidos como “diarréia dos viajantes”.