Questões de Nutrição do ano 2020
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São vários os fatores relacionados às causas de distúrbios nutricionais, em uma determinada população. Diferenciar os fatores associados não causais dos causais é o objetivo da:
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A) Prevalência nutricional.
B) Incidência nutricional.
C) Vigilância nutricional.
D) Epidemiologia nutricional.
Para o planejamento de uma Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar é necessário considerar a dimensão mínima para cada área. Qual a dimensão mínima para um refeitório de um hospital, que produz e distribui 130 refeições, por dia, para os seus funcionários?
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A) 1,5m2 por comensal.
B) 0,80m2 por refeição.
C) 1,0m2 por comensal.
D) 0,45m2 por refeição.
Assinale a alternativa que apresenta a orientação correta para seleção de fórmula de nutrição enteral para paciente oncológico crítico adulto:
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A) Fórmulas imunomoduladoras com arginina, ômega-3 e glutamina não devem ser utilizadas rotineiramente para estes pacientes.
B) Fórmulas com fibra solúvel (frutooligossacarídeos ou inulina) de 25g a 30g/dia são as indicadas para estes pacientes na ocorrência de diarreia.
C) Fórmulas hidrolisadas não devem ser oferecidas para pacientes com má-absorção, por conta das citocinas inflamatórias, elevadas na neoplasia.
D) Como forma de prevenir a ocorrência de diarreia, devem ser oferecidas, como dieta de rotina, fórmulas com mistura de fibras solúveis e insolúveis.
A contagem total de linfócitos foi utilizada para avaliação nutricional de um paciente idoso e o resultado foi de 880/mm3 . Qual a interpretação deste resultado?
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A) Normal.
B) Depleção moderada.
C) Depleção grave.
D) Depleção leve.
Observe a descrição a seguir:
"Equipamento com controlador de temperatura microprocessado, regulado a 40ºC; em aço inoxidável; estrutura em monobloco; cuba com cantos arredondados, polida e isolada termicamente; drenagem de água com saída inferior e descarga lateral; resistência blindada em aço inoxidável; e estabilidade de 0,5ºC.
Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária, a qual importante equipamento de um Banco de Leite Humano se refere esta descrição?
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A) Banho-maria para cultura bacteriológica do leite humano ordenhado.
B) Banho-maria para pasteurização do leite humano ordenhado.
C) Banho-maria para degelo do leite humano ordenhado.
D) Banho-maria para aquecimento do leite humano ordenhado.
É recomendação nutricional no tratamento da pancreatite crônica:
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A) Se houver etilismo crônico, será necessária a reposição somente das vitaminas lipossolúveis.
B) A dieta deve ser normoglicídica, sendo necessário o acompanhamento da glicemia.
C) Na ocorrência de esteatorreia persistente, é indicada a redução da oferta de lipídios para 15% do valor energético total, com utilização de TCM.
D) Se houver desnutrição grave (IMC < 18kg/m2 ), deve-se ofertar 25kcal/kg/peso atual/dia, com progressão gradativa, pelo risco de síndrome de realimentação.
Exemplo de ação que está relacionada ao cumprimento da diretriz Organização da Atenção Nutricional, da Política Nacional de Alimentação e Nutrição:
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A) O monitoramento das ações de saúde, relativas às condicionalidades das famílias beneficiárias do Programa Bolsa-Família.
B) A Pesquisa de Orçamento Familiar (POF).
C) O Programa Fome Zero.
D) A inserção do nutricionista no Núcleo de Apoio a Saúde da Família (NASF).
Qual a temperatura máxima para conservação, sob refrigeração, da amostra de cada sessão preparada de nutrição enteral, para contraprova, segundo a RDC nº 63, de 6 de julho de 2000?
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A) 8ºC.
B) 10ºC.
C) 3ºC.
D) 5ºC.
Quanto aos indicadores antropométricos para diagnóstico da desnutrição infantil, é correto afirmar:
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A) O baixo peso para idade, identificado por meio do indicador peso-para-idade, faz distinção entre a duração do agravo nutricional (se é agudo ou crônico) e a idade.
B) O indicador peso-para-estatura detecta a perda de massa corpórea decorrente, em geral, de agravo nutricional atual ou de início recente.
C) O indicador IMC-para-idade demonstra que o déficit nutricional persistente na infância compromete inicialmente a velocidade de crescimento e, posteriormente, o peso da criança.
D) O indicador estatura-para-idade detecta o déficit de crescimento linear que ocorre, geralmente, por agravos nutricionais de curta duração.
Este aminoácido, por ser precursor do neurotransmissor serotonina e da melatonina, apresenta papel-chave na regulação da ingestão calórica:
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A) Fenilalanina.
B) Tirosina.
C) Valina.
D) Triptofano.
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