Questões sobre Dietética

A reserva de glicogênio muscular é a principal fonte de glicose para o exercício. Uma dieta baseada em alimentos com alto teor glicêmico promove maior armazenamento de glicogênio nas primeiras 24 horas de recondicionamento após um exercício forte. Dessa forma, seria indicada a ingestão de alimentos com alto teor glicêmico, como por exemplo o(a):

• A.

  figo.

• B.

  maçã.

• C.

  lentilha.

• D.

  cenoura.

• E.

  cereja.

Em relação à prescrição dietética, é correto afirmar que

• a.

  é facultativo o registro da evolução nutricional no prontuário do cliente-paciente, mas obrigatório nos arquivos da Unidade de Nutrição e Dietética.

• b.

  registro da prescrição dietética deve conter Valor Energético Total (VET) e consistência da dieta.

• c.

  o registro da prescrição dietética deve conter nome e assinatura do nutricionista responsável pela prescrição e dispensa dados de inscrição no CRN.

• d.

  pareceres dos demais membros da equipe multiprofissional são dispensáveis nas definições dos procedimentos complementares à prescrição dietética.

• e.

  não compete ao nutricionista realizar hipóteses diagnósticas relativas à nutrição.

O sal tem sido considerado importante fator no desenvolvimento e na intensidade da hipertensão arterial. No âmbito populacional, recomenda-se como medida preventiva uma ingestão diária de sal, de até

• a.

  100 mEq/dia ou 5 g

• b.

  100 mEq/dia ou 6 g

• c.

  100 mEq/dia ou 10 g

• d.

  150 mEq/dia ou 6 g

• e.

  200 mEq/dia ou 5 g

Os relatos mais frequentes de reatividade cruzada entre látex e alimentos estão relacionados a

• a.

  leite e fórmulas infantis.

• b.

  feijão e soja.

• c.

  banana e abacate.

• d.

  soja e carne bovina.

• e.

  chocolate e corantes.

Com relação às necessidades de cálcio na adolescência, pode-se dizer que:

• a.

  no pico de velocidade máxima de crescimento, a necessidade de ingestão de cálcio é duas vezes maior que em todo o período restante da vida da pessoa.

• b.

  na puberdade a mineralização óssea exige um consumo três vezes maior deste mineral do que em toda adolescência.

• c.

  estão estimadas em torno de 1.600 mg/dia em todas as faixas etárias, de acordo com a Diary Reference Intakes − DRI (1997).

• d.

  estão aumentadas no pico de velocidade máxima de crescimento, pois a deposição deste mineral nesta fase é maior do que em todo o período da adolescência.

• e.

  são maiores até os 13 anos de idade, pois o conteúdo mineral ósseo é determinado até esta idade, para ambos os sexos.

No cuidado nutricional do idoso, quando há risco de disfagia, deve-se

• A.

  oferecer sucos de frutas e líquidos às refeições.

• B.

  excluir gordura da alimentação.

• C.

  oferecer alimentos pastosos.

• D.

  oferecer alimentação líquida.

• E.

  oferecer alimentação com pouca fibra.

São fibras solúveis:

• A.

  farelo de trigo e lignina.

• B.

  lignina e quitina.

• C.

  quitina e farelo de trigo.

• D.

  farelo de aveia e feijões.

• E.

  farelo de aveia e lignina.

NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 30, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA QUE RESPONDE CORRETAMENTE AO ENUNCIADO.

Excesso na ingestão calórica:

• A.

  diminui a termogênese.

• B.

  aumenta a lipogênese.

• C.

  aumenta a neoglicogênese.

• D.

  diminui a resposta insulínica.

NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 30, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA QUE RESPONDE CORRETAMENTE AO ENUNCIADO.

As alterações fisiológicas que podem interferir na ingestão alimentar do idoso:

1- diminuição de sensibilidade gustativa e olfativa.

2- interação entre nutrientes e medicamentos.

3- isolamento social e familiar.

Estão corretas as opções:

• A.

  1 e 2, somente.

• B.

  2 e 3, somente.

• C.

  1 e 3, somente.

• D.

  1, 2 e 3.

São causas possíveis da subnutrição em idosos, EXCETO:

• A.

  depressão;

• B.

  perda de renda;

• C.

  diminuição da habilidade funcional;

• D.

  ausência de educação apropriada sobre nutrição;

• E.

  ingestão exagerada de calorias.