Questões sobre Geral

Pacientes idosos com cardiopatia tipo insuficiência cardíaca necessitam de dieta hipercalórica?

• A. Deve-se considerar o quadro hipermetabólico de cada paciente no cálculo do VCT.
• B. Não, uma vez que os pacientes idosos diminuem a sua necessidade energética.
• C. Sim, pois toda patologia cardíaca no idoso ocasiona necessidade maior de calorias.
• D. Sim, pois no idoso o metabolismo é reduzido e ocorre perda de massa corporal magra.
• E. Não, pois a dieta hipercalórica levará à obesidade.

Nas doenças cardíacas, o tratamento medicamentoso poderá desnutrir o paciente do ponto de vista de alguns minerais/vitaminas. No uso crônico de diuréticos, quais os minerais mais espoliados?

• A. Fósforo, Cálcio, Potássio.
• B. Ferro, Zinco, Magnésio.
• C. Potássio, Sódio, Magnésio.
• D. Ferro, Fósforo, Cobre.
• E. Zinco, Selênio, Potássio.

Na dietoterapia do paciente cardiopata portador de insuficiência cardíaca, o uso de fibras poderá ser benéfico?

• A. Não, pois irá provocar diarréia osmótica ou secretória.
• B. Não, pois o paciente irá aumentar o esforço para evacuar.
• C. Sim, pois a fibra na dieta de modo equilibrado evitará alterações no trato gastrintestinal.
• D. Não, pois irá necessitar de locomoção do paciente do leito, pelo aumento de evacuações.
• E. Não, pois nesta patologia não ocorre constipação.

São exemplos de microrganismos psicrotróficos de relevância em alimentos:

• A.

  Escherichia coli e Yersinia enterocolítica

• B.

  Klebsiela pneumoniae e micobacterium tuberculosis

• C.

  Listeria monocytogenes e Pseudomona aerogynosa

• D.

  Brucella abortus e Streptococcus sp

• E.

  Staphylococcus aureus e Clostridium botulinum

Na atualidade, os estudos sobre as modificações metabólicas e ventilatórias para o paciente com insuficiência respiratória consideram que, para a obtenção de uma diminuição de produção de CO em 2 torno de 20%, a dieta deverá contemplar diminuição da proporção de:

• A.

  glicose a favor do incremento de lipídios;

• B.

  lipídios a favor do incremento de glicose;

• C.

  proteínas a favor do incremento de glicose;

• D.

  lipídios a favor do incremento de proteínas;

• E.

  glicose a favor do incremento de proteínas..

A encefalopatia hepática (EH) pode ser precipitada por alguns eventos clínicos como sangramento digestivo, desequilíbrio hidroeletrolítico, infecção, sepse, constipação, desequilíbrio ácido básico e outros. NÃO é indicado na prescrição dietoterápica:

• A.

  teor de sódio < 40 mEq/dia;

• B.

  proteína entre 0,5 a 1,2g/Kg/dia, dependendo do grau da EH;

• C.

  lipídios 25% do valor energético total;

• D.

  carboidratos 75% do valor energético total;

• E.

  40 a 50 Kcal/Kg/dia.

O mineral que compete com o cálcio em sua contratilidade da musculatura lisa, podendo exercer uma função regulatória na atividade dos brônquios, é o:

• A.

  fósforo;

• B.

  manganês;

• C.

  magnésio;

• D.

  potássio;

• E.

  zinco.

As proteínas podem perder parte de seu valor biológico pela deterioração ou transformação dos aminoácidos dos alimentos. Todos os fatores abaixo constituem agentes físicos e químicos responsáveis pela degradação de proteínas em alimentos, EXCETO:

• A.

  tratamentos térmicos, provocando reações de desnaturação e complexação com outras substâncias;

• B.

  acidez elevada, provocando reações de degradação, de adição, de desnaturação e de racemização;

• C.

  alcalinidade baixa, provocando reações de complexação e de oxidação de grupos funcionais na cadeia polipeptídica;

• D.

  ação da luz, provocando reações de oxidação e/ou decomposição de alguns radicais nas cadeias protéicas;

• E.

  oxigênio do ar e outros oxidantes, provocando reações de oxidação de alguns radicais nas cadeias laterais das proteínas.

O Kwashiorkor está ligado a situações ameaçadoras de vida, como o trauma e a infecção, em doentes geralmente internados em Unidades de Tratamento Intensivo. Laboratorialmente, o Kwashiorkor poderá ser identificado por:

• A.

  albumina <1,8g/dl, transferrina <100mg/dl, leucopenia <1.500 linfócitos/ml3, alergia cutânea;

• B.

  albumina <2,8g/dl, transferrina <150mg/dl, leucopenia <1.500 linfócitos/ml3, anergia cutânea;

• C.

  albumina <2,8g/dl, transferrina <100mg/dl, leucopenia <1.300 linfócitos/ml3, alergia cutânea;

• D.

  albumina <1,8g/dl, transferrina < 90mg/dl, leucopenia <1.300 linfócitos/ml3, anergia cutânea;

• E.

  albumina <1,8g/dl, transferrina <150mg/dl, leucopenia <1.300 linfócitos/ml3, anergia cutânea.

Os fatores da dieta que influenciam profundamente os níveis e o metabolismo das lipoproteínas, alterando a susceptibilidade dos indivíduos em relação à aterosclerose são:

• A.

  gordura dietética, fibras e consumo de álcool;

• B.

  proteínas, cromo e fibras;

• C.

  balanço energético da dieta, cromo e consumo de álcool;

• D.

  selênio, fibras e cobre;

• E.

  balanço energético da dieta, selênio e gordura dietética.