Questões de Nutrição da Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)

Julgue os itens a seguir, acerca da composição dos alimentos.

A glutationa-peroxidase compete com a vitamina E pelos sítios de ação, prejudicando a ação antioxidante dessa vitamina.

• C. Certo
• E. Errado

Considerando o cardápio acima, julgue os itens a seguir, relativos à nutrição normal.

Os derivados do leite — presentes na vitamina, no iogurte e no queijo — são fontes de zinco. A deficiência desse mineral está associada à depressão do sistema imunológico.

• C. Certo
• E. Errado

Julgue os itens a seguir, relativos aos princípios de bioquímica.

A lactose — o açúcar do leite — é um dissacarídeo formado por ligação do tipo covalente entre as moléculas de glicose e galactose.

• C. Certo
• E. Errado

A partir do conhecimento da Fisiologia, pela qual se pode entender o funcionamento do corpo humano, julgue os itens que se seguem.

Para um paciente com alimentação via jejunostomia, pode-se utilizar fórmula com osmolaridade semelhante à do organismo, composta por maltodextrina, peptídeos e triglicerídios de cadeia média, que são fontes de carboidrato, proteína e lipídios, respectivamente.

• C. Certo
• E. Errado

A partir do conhecimento da Fisiologia, pela qual se pode entender o funcionamento do corpo humano, julgue os itens que se seguem.

As fibras alimentares, como celulose e lignina, sofrem ação da amilase pancreática no intestino, sendo degradadas em maltose e dextrinas.

• C. Certo
• E. Errado

A partir do conhecimento da Fisiologia, pela qual se pode entender o funcionamento do corpo humano, julgue os itens que se seguem.

A absorção das gorduras é auxiliada pelos sais biliares com a formação de micelas, que são permeáveis à borda em escova.

• C. Certo
• E. Errado

A partir do conhecimento da Fisiologia, pela qual se pode entender o funcionamento do corpo humano, julgue os itens que se seguem.

A gastrina e a secretina são hormônios com funções semelhantes e ambas estimulam a motilidade gástrica.

• C. Certo
• E. Errado

Julgue os itens a seguir, relativos aos princípios de bioquímica.

Um atleta de corrida que percorre 100 m em 12 segundos utiliza, durante essa atividade, a via aeróbica ou glicogênese como fonte de energia.

• C. Certo
• E. Errado

Julgue os itens a seguir, que versam sobre atenção primária.

Uma criança de 1 ano e 5 meses que se encontra no percentil 3 do indicador peso/ idade, pode ser corretamente classificada como eutrófica.

• C. Certo
• E. Errado

Julgue os itens a seguir, relativos aos princípios de bioquímica.

Alimentos como brócolis, alface e vagem são fontes de "-caroteno, que, por processo de clivagem, produz vitamina D no intestino humano.

• C. Certo
• E. Errado