Questões de Nutrição da Instituto Americano de desenvolvimento (IADES)

A participação do nutricionista no planejamento físico-funcional das Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) está prevista na Lei nº 8.234/1991, que regulamenta a profissão do nutricionista, e na Resolução CFN nº 380/2005, que dispõe acerca da definição das áreas de atuação e atribuições.

Com base nos dispositivos legais referenciados, julgue os itens a seguir.

Planejar, coordenar e supervisionar a seleção, compra e manutenção de veículos para transporte de alimentos, equipamentos e utensílios fazem parte das atribuições do nutricionista em uma UAN.

• C. Certo
• E. Errado

A participação do nutricionista no planejamento físico-funcional das Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) está prevista na Lei nº 8.234/1991, que regulamenta a profissão do nutricionista, e na Resolução CFN nº 380/2005, que dispõe acerca da definição das áreas de atuação e atribuições.

Com base nos dispositivos legais referenciados, julgue os itens a seguir.

Delegar a adequação de instalações físicas a profissionais capacitados técnicos de áreas afins a alimentação, elaborando planilhas de compras e manutenção de equipamentos e utensílios, de acordo com o avanço tecnológico, são atribuições do nutricionista em uma UAN.

• C. Certo
• E. Errado

A participação do nutricionista no planejamento físico-funcional das Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) está prevista na Lei nº 8.234/1991, que regulamenta a profissão do nutricionista, e na Resolução CFN nº 380/2005, que dispõe acerca da definição das áreas de atuação e atribuições.

Com base nos dispositivos legais referenciados, julgue os itens a seguir.

O nutricionista tem como atribuição comandar o planejamento elaborado desde a planta até a implantação e execução de projetos da estrutura física da UAN.

• C. Certo
• E. Errado

Com base no planejamento de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), julgue os itens a seguir: As canaletas devem conter tela de proteção para que não haja o entupimento dos encanamentos, próximo às cubas, paralelas às bancadas de trabalho.

• C. Certo
• E. Errado

Com base no planejamento de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), julgue os itens a seguir: O piso deve ser em um único nível para facilitar o transporte de carrinhos, exceto para a sala da administração.

• C. Certo
• E. Errado

Com base no planejamento de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), julgue os itens a seguir: O encontro da parede com o piso tem que ser em ângulo reto para evitar acúmulo de resíduos.

• C. Certo
• E. Errado

Com base no planejamento de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), julgue os itens a seguir: Os ralos não devem ser sifonados, para que a água tenha fácil escoamento pela tubulação.

• C. Certo
• E. Errado

Em relação à sustentabilidade nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), julgue os itens a seguir. A realização de auditorias energéticas e de resíduos sólidos na unidade produtiva contribui para a sustentabilidade das UAN.

• C. Certo
• E. Errado

Em relação à sustentabilidade nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), julgue os itens a seguir. A inclusão dos alimentos importados contribui significativamente para a sustentabilidade das UAN em função do baixo preço e da melhor qualidade.

• C. Certo
• E. Errado

Em relação à sustentabilidade nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), julgue os itens a seguir. Para promover a alimentação saudável e sustentável dos consumidores, os cardápios das UAN devem ser montados de forma a considerar as preparações regionais.

• C. Certo
• E. Errado