Questões de Nutrição da Universidade de Pernambuco (UPE / UPENET / IAUPE)

A Dietary Reference Intakes (DRIs) e Tolerable Upper Intare Levels (UL) para o ferro e o cálcio em grávidas menores de 18 anos são respectivamente

• A. 27mg/d e 45mg/d; 1,3g/d e 2,5g/d.
• B. 30mg/d e 40mg/d; 1,0g/d e 2,0g/d.
• C. 18mg/d e 40mg/d; 1,2g/d e 2,5g/d.
• D. 18mg/d e 45mg/d; 1,3g/d e 2,0g/d.
• E. 27mg/d e 40mg/d; 1,2g/d e 2,5g/d.

Sobre as Necessidades e Recomendações de Nutrientes, não é correto afirmar

• A.

  Estimated Average Rquirement – EAR (Necessidade Média Estimada)- representa o valor de ingestão de um nutriente estimado para cobrir a necessidade de 50% dos indivíduos sadios de determinada faixa etária, estado fisiológico e sexo.

• B.

  Recommended Dietary Allowances – RDA (Quota Diária Recomendada) – nível de ingestão dietética suficiente para cobrir as necessidades de 97 a 98% dos indivíduos sadios em determinada faixa etária, estado fisiológico e sexo, devendo ser utilizada para avaliação ou planejamento de dietas de indivíduos ou grupos

• C.

  Recommended Dietary Allowances – RDA (Quota Diária Recomendada) – nível de ingestão dietética suficiente para cobrir as necessidades de 97 a 98% dos indivíduos sadios em determinada faixa etária, estado fisiológico e sexo, devendo ser utilizada para avaliação ou planejamento de dietas de indivíduos ou grupos

• D.

  Recommended Dietary Allowances – RDA (Quota Diária Recomendada) – nível de ingestão dietética suficiente para cobrir as necessidades de 97 a 98% dos indivíduos sadios em determinada faixa etária, estado fisiológico e sexo, devendo ser utilizada para avaliação ou planejamento de dietas de indivíduos ou grupos

• E.

  Tolerable Upper Intake Levels – UL (Nível de Ingestão Máxima Tolerável) – nível mais alto de ingestão diária de nutrientes isento de risco de efeitos adversos à saúde.

Sobre as recomendações para a prática dietética do pré-escolar, assinale a alternativa correta.

• A.

  Intervalo de 2-3 horas entre a ingestão de qualquer alimento e o horário das principais refeições.

• B.

  Se houver recusa de refeição principal, substituir por leite ou outro produto lácteo.

• C.

  Fracionamento da dieta em 6 refeições diárias, oferecendo biscoitos e guloseimas no intervalo.

• D.

  Servir as refeições com a presença de sucos ou outros líquidos açucarados.

• E.

  Comentar sobre o que sobrou no prato para educá-los quanto ao desperdício.

Acerca dos princípios da nutrição normal nos diferentes grupos etários do ser humano, julgue os itens subseqüentes e assinale a alternativa falsa.

• A.

  O ácido graxo docosahexanóico (DHA), derivado do ácido alfa-linolênico, é importante para o lactente, e sua concentração no leite materno depende da dieta materna.

• B.

  A ingestão adequada de cálcio auxilia na prevenção à osteoporose. A DRI (1997) (Dietary Reference Intakes) recomenda a ingestão de 1.300 mg/dia desse mineral para crianças de 1 a 8 anos de idade.

• C.

  A DRI para vitamina D recomenda 50 μg/dia desta vitamina para grávidas menores de 18 anos.

• D.

  A necessidade de folato é aumentada na gestação, devido ao aumento do volume sangüíneo materno e do crescimento fetal, sendo os vegetais verde-escuros e as vísceras boas fontes alimentícias dessa vitamina.

• E.

  Alterações da acidez gástrica comum em idosos comprometem a formação do fator intrínseco, levando à deficiência da vitamina B12 e podendo ocasionar anemia perniciosa.

Adolescentes de até 15 anos grávidas necessitam de uma ingestão de proteínas/kg/dia na ordem de

• A.

  1g de proteína.

• B.

  1,25g de proteína

• C.

  1,5g de proteína.

• D.

  1,7g de proteína.

• E.

  1,3g de proteína.

São dicas úteis para orientação nutricional do paciente aidético com diarréia todas a seguir, EXCETO.

• A.

  Comer várias vezes ao dia (5-6 refeições).

• B.

  Preferir leite e derivados.

• C.

  Evitar leguminosas.

• D.

  Preferir as carnes cozidas, grelhadas ou assadas.

• E.

  Preferir alimentos ricos em fibras solúveis.

Na avaliação nutricional do idoso, quando não se é possível a obtenção do peso por falta de equipamentos adequados pode ser utilizada a forma de Chumlea, a qual utiliza outras medidas corporais para se fazer a medição. Essas medidas são:

• A.

  circunferência da panturrilha, altura do joelho, área muscular do braço e prega cutânea subescapular.

• B.

  área muscular do braço, altura do joelho, circunferência muscular do braço.

• C.

  circunferência do braço, altura do joelho, circunferência da panturrilha e prega cutânea subescapular.

• D.

  prega cutânea triciptal, altura do joelho, circunferência da panturrilha e prega cutânea subescapular.

• E.

  circunferência da cintura, altura do joelho, área muscular do braço e prega cutânea subescapular.

Uma paciente recém diagnosticada com Diabetes mellitus tipo 2 pergunta sobre o manejo dietético de sua doença. Qual das assertivas seguintes se constitui um bom conselho?

• A.

  Restrição de carboidratos e dieta com alta quantidade de proteína.

• B.

  Evitar a ingestão de sacarose

• C.

  Ingestão de menos de 10% de gordura saturada.

• D.

  A ingestão calórica deve ser bem consistente de um dia para o outro.

• E.

  Preferir proteínas de origem animal, dado o seu valor biológico.

Um produto de fermentação realizada por mofos é

• A. ácido acético.
• B. ácido propiônico.
• C. ácido cítrico.
• D. ácido glucônico.
• E. gluconato

Sobre as recomendações nutricionais para o idoso, não é verdadeiro.

• A.

  Há um decréscimo das necessidades calóricas diárias.

• B.

  A taxa metabólica é reduzida em cerca de 10%, por década.

• C.

  A importante diminuição no fluxo sangüíneo renal e da taxa de filtração glomerular torna recomendável a restrição protéica.

• D.

  A recomendação de carboidratos na dieta é de 55 a 60% do valor energético.

• E.

  As alterações fisiológicas associadas ao envelhecimento do intestino justificam o uso de suplementos vitamínicos e minerais.