Questões sobre Geral

Com referência à inspeção e tecnologia do abate de aves, julgue os seguintes itens.

Vísceras contaminadas por fezes devem ser lavadas com água clorada e posteriormente liberadas.

• C. Certo
• E. Errado

Julgue os itens seguintes, relativos a situações que podem ocorrer em um abatedouro frigorífico de aves.

A carcaça que cair no piso em zona suja poderá ser lavada em água clorada corrente e depois liberada, desde que seja recolhida imediatamente.

• C. Certo
• E. Errado

A metodologia para o abate humanitário (humane slaughter act), promulgado por diferentes entidades de direitos de animais, visa padronizar o abate de animais para melhorar a qualidade dos produtos resultantes do processo. A respeito dessa metodologia, julgue os itens seguintes.

No abate, deve-se utilizar deslocamento cerebral em animais de grande porte, como bovinos e eqüinos, visando a insensibilização do animal.

• C. Certo
• E. Errado

Sobre as espécies urbanas de roedores que possuem importância em Saúde Pública, é correto afirmar:

• A.

  O Mus musculus é conhecido vulgarmente como rato-do-forro ou rato-do-telhado

• B.

  O Rattus rattus é conhecido vulgarmente como ratazana.

• C.

  O Rattus rattus é conhecido vulgarmente como camundongo

• D.

  O Rattus norvegicus é conhecido vulgarmente como rato-do-forro ou rato-do-telhado

• E.

  O Rattus norvegicus é conhecido vulgarmente como rato-do-esgoto.

Com referência à inspeção e tecnologia do abate de aves, julgue os seguintes itens.

A parte interna de carcaça contaminada por fezes deve ser lavada com água na mesa de inspeção final.

• C. Certo
• E. Errado

Apesar dos avanços sanitários ocorridos no país nos últimos vinte anos, observa-se ainda que a cisticercose ocupa lugar de destaque entre as zoonoses mais freqüentes em saúde pública. Considerando essa enfermidade, julgue os itens a seguir.

Se ingerir alimentos contaminados com ovos da T. solium, o homem pode adquirir a teníase.

• C. Certo
• E. Errado

O antraz — zoonose transmitida por animais domésticos (bovinos, ovinos e caprinos) a seres humanos por contato direto ou por meio do consumo de produtos de origem animal — é um grave problema em vários países e causa surtos especialmente na forma intestinal. Com referência a essa enfermidade, julgue os itens abaixo.

Na avaliação clínica dessa zoonose, deve-se incluir os sintomas meníngeos.

• C. Certo
• E. Errado

A disenteria bacilar é uma toxinfecção alimentar tendo como agente etiológico:

• A.

  Yersinia enterocolitica

• B.

  Shigella dysenteriae

• C.

  Salmoenella typhi

• D.

  Escherichia coli enteropatogênica

• E.

  Escherichia coli enterotoxigênica

Com referência à inspeção e tecnologia do abate de aves, julgue os seguintes itens.

Em carcaças contaminadas com fezes, devem ser retiradas as partes contaminadas com faca e o restante deve ser liberado.

• C. Certo
• E. Errado

Apesar dos avanços sanitários ocorridos no país nos últimos vinte anos, observa-se ainda que a cisticercose ocupa lugar de destaque entre as zoonoses mais freqüentes em saúde pública. Considerando essa enfermidade, julgue os itens a seguir.

Se ingerir carne crua ou mal cozida contendo cistos de cisticercos, o homem pode adquirir a cisticercose.

• C. Certo
• E. Errado