Questões sobre Geral

A respeito das cisticercoses, julgue os itens a seguir.

Na decisão sanitária post mortem durante a inspeção, nos casos de severa infecção por Cysticercus cellulosae ou por Cysticercus bovis, preconiza-se a reprovação total da carne.

• C. Certo
• E. Errado

Com relação à importância da qualidade do leite e seus derivados, julgue os itens que se seguem.

A pasteurização do leite é um processo de tratamento térmico que visa a eliminação de microrganismos patogênicos, sem alteração das características físico-químicas e organolépticas do produto.

• C. Certo
• E. Errado

Considerando que os animais perdem compostos nitrogenados por meio de urina, fezes, pele e produtos como leite e ovos, julgue os itens subseqüentes.

Nas aves, a eliminação de nitrogênio pela urina é feita por meio do ácido úrico.

• C. Certo
• E. Errado

Denunciar às autoridades competentes qualquer forma de agressão aos animais e ao seu ambiente é um dos:

• A.

  deveres do médico veterinário atuante no serviço público

• B.

  princípios fundamentais do médico veterinário

• C.

  deveres do médico veterinário do setor privado ou público

• D.

  mais importantes direitos do médico veterinário

• E.

  mais importantes objetivos do médico veterinário

A respeito das cisticercoses, julgue os itens a seguir.

Os hospedeiros definitivos e intermediários da Taenia saginata são o homem e os bovinos, respectivamente.

• C. Certo
• E. Errado

Com base no regulamento técnico de produção, identidade e qualidade do leite do tipo C, julgue os itens subseqüentes.

O processo de pasteurização lenta é permitido na produção do leite do tipo C, desde que o envase seja realizado em circuito fechado, no menor tempo possível e sob condições que minimizem contaminações.

• C. Certo
• E. Errado

Considerando que os animais perdem compostos nitrogenados por meio de urina, fezes, pele e produtos como leite e ovos, julgue os itens subseqüentes.

A testosterona, por ser um hormônio protéico, contribui para o aumento da síntese de proteína nos tecidos.

• C. Certo
• E. Errado

Um dos processos tecnológicos utilizados pela indústria alimentícia para aumentar a vida de prateleira de alguns de seus produtos é o tratamento pelo calor de alimentos em recipientes hermeticamente fechados. Esse processo é conhecido como:

• A.

  Apertização

• B.

  b) Pasteurização

• C.

  c) Peletização.

• D.

  d) Branqueamento.

• E.

  e) Extrusão.

A respeito das cisticercoses, julgue os itens a seguir.

O Cysticercus cellulosae é importante em saúde pública, uma vez que pode causar neurocisticercose e cisticercose intra-ocular no homem.

• C. Certo
• E. Errado

Com base no regulamento técnico de produção, identidade e qualidade do leite do tipo C, julgue os itens subseqüentes.

O processo de pasteurização rápida, comumente empregado na pasteurização do leite do tipo C, compreende a temperatura de 62ºC a 65ºC por 30 min.

• C. Certo
• E. Errado