Questões de Agricultura/Agropecuária do ano 2012

Assinale a opção que apresenta somente parâmetros de classificação do mel de abelhas do gênero Apis mellíferas.

• A.

  Método de extração e teor de acidez.

• B.

  Origem do néctar (florada) e teor de acidez.

• C.

  Origem da abelha e teor de umidade.

• D.

  Origem do néctar (florada) e método de extração.

Sobre as principais raças de abelhas difundidas na apicultura brasileira, é correto afirmar que

• A.

  as abelhas europeias Apis mellífera L. possuem abdômen largo, quitina escura e bastante peluda. São resistentes ao inverno e de fácil reprodução no verão.

• B.

  a Apis mellífera ligustica L. é conhecida como abelha italiana e serviu de base genética para fixação de muitas linhagens de abelha. Não são abelhas muito apreciadas pelos produtores devido a sua agressividade e à grande enxameação, o que dificulta muito o seu manejo.

• C.

  as abelhas africanizadas são híbridos resultados de cruzamento entre as raças européias existentes e a abelha africana, o que resultou em baixas produções e pouco instinto defensivo.

• D.

  as abelhas conhecidas como caucasianas são extremamente agressivas e consideradas boas produtoras, quando puras. Não devem ser cruzadas com abelhas africanas ou italianas, pois se tornam pouco produtivas.

Dentre as afirmativas que se seguem, a opção que descreve corretamente a acariose é:

• A.

  Doença causada por um protozoário, que se desenvolve no intestino da abelha, onde os seus esporos destroem as células secretoras e interferem no sistema digestivo. Seu tratamento é realizado com antibiótico.

• B.

  Doença causada por bactéria, que se manifesta acentuadamente no período em que existe maior volume de crias, causando morte de larvas nos alvéolos não operculados e cheiro pútrido de larvas. O tratamento é feito a base de antibióticos.

• C.

  Doença causada por endoparasita que se introduz na traqueia pelos espiráculos anteriores do tórax, responsável pela destruição dos sacos aéreos e pela paralização da musculatura do vôo nas abelhas operárias. Seu tratamento é realizado, geralmente, usando-se cartões embebidos com enxofre para uso no fumigador.

• D.

  Doença causada por um vírus que ataca as larvas de operárias, ocasionalmente os zangões e nunca as rainhas. Dificilmente se torna virulenta, por isso ainda não se tem estudos detalhados quanto ao seu tratamento.

Quanto às características físicas do mel é INCORRETO afirmar que

• A.

  com a idade e temperatura de estocagem do mel, é natural se observar o seu escurecimento.

• B.

  a cor escura não denuncia inferioridade qualitativa do mel, podendo ser resultante das plantas onde as abelhas liberam as substâncias açucaradas.

• C.

  o mel escuro possui mais quantidades de sais minerais que o mel claro, com destaque para o manganês,o potássio, o sódio e o ferro.

• D.

  passando um período de tempo e em baixas temperaturas, o mel transforma-se em massa pastosa, granulada e opaca, devido à cristalização do açúcar frutose.

Para vendas do mel a granel e acondicionamento para transporte a distância, as características que as embalagens devem apresentar são:

I Para o negócio a retalho, a configuração, a largura da boca e o sistema do fecho das vasilhas são detalhes a desconsiderar.

II A boca deve apresentar-se sempre larga, para facilitar a entrada de uma colher, se o mel estiver cristalizado.

III A tampa deve fechar hermeticamente, para garantir um isolamento perfeito do conteúdo e a sua prolongada conservação.

IV O material da embalagem deve ser satisfatório e conferir proteção apropriada contra contaminação.

Assinale a opção que apresenta as afirmações corretas.

• A.

  Apenas III e IV.

• B.

  Apenas III e IV.

• C.

  II, III e IV.

• D.

  I, II, III e IV.

São parâmetros correspondentes às características físico químicas do mel de abelha, determinadas por análises descritas no regulamento técnico

• A.

  hidroximetilfurfural, acidez, sacarose aparente, minerais.

• B.

  sacarose aparente, fibra bruta, minerais, hidroximetilfurfural.

• C.

  açúcares redutores, proteína total, minerais, fibra bruta.

• D.

  hidroximetilfurfural, fibra bruta, minerais, umidade.

Sobre a geleia real, é INCORRETO afirmar que

• A.

  é composta por água, proteínas, lipídeos, açúcares, vitaminas, hormônios e sais minerais.

• B.

  é denominada fresca, quando mantida e comercializada diretamente na célula real após a remoção da larva.

• C.

  deverá ser estocada ao abrigo da luz e a uma temperatura igual ou inferior a 16° C.

• D.

  deverá possuir teor de umidade variando de 60 a 70%.

O teor de umidade que o pólen apícola desidratado deve ter para a comercialização é de

• A.

  4%

• B.

  8 a 10%

• C.

  15 a 45%

• D.

  45 a 96%

Quanto à classificação, assinale a opção que descreve corretamente um própolis de primeira qualidade.

• A.

  É o própolis granulado, coletado no alvado, na tampa e ou nas paredes da colmeia, livre de impurezas, possuindo aroma característico e agradável.

• B.

  É o própolis granulado ou solto, em escamas ou ainda em cavacos, livres de qualquer impureza e com aroma característico e agradável.

• C.

  É o própolis com aroma característico e agradável, sem grânulos uniformes, normalmente com presença de resíduos de cera.

• D.

  É o própolis oriundo de raspagem dos quadros, tampas e paredes das colméias, apresentando impurezas.

O processo de classificação do pólen deve ser feito em peneiras apropriadas. Assim, o pólen pode ser denominado

• A.

  pólen em pó.

• B.

  pólen granulado com bolotas desintegradas.

• C.

  pólen em bolotas grandes e integrais.

• D.

  pólen em pasta ou massa congelada.