Questões sobre Merendeira

Os alimentos devem ser guardados na seguinte ordem:

• A.

  Perecíveis em temperatura ambiente, perecíveis congelados, perecíveis resfriados e refrigerados, não-perecíveis.

• B.

  Perecíveis resfriados e refrigerados, perecíveis em temperatura ambiente, nãoperecíveis, perecíveis congelados.

• C.

  Perecíveis em temperatura ambiente, perecíveis resfriados e refrigerados, perecíveis congelados, não-perecíveis.

• D.

  Perecíveis congelados, perecíveis resfriados e refrigerados, perecíveis em temperatura ambiente, não-perecíveis.

Analise as assertivas e assinale a alternativa que corresponde à seqüência correta sobre as orientações para o cardápio escolar:

I. O cardápio deve ser programado, semanalmente, pela pessoa encarregada da merenda.

II. O cardápio deve ser preparado observandose os produtos existentes no depósito da escola e os alimentos oferecidos pela comunidade.

III. Deve ser analisado o número de alunos a serem atendidos diariamente e a quantidade de cada alimento recomendada por aluno.

IV. Observar os nutrientes e o balanceamento do cardápio.

A alternativa correta é:

• A.

  Apenas as assertivas I, II e III estão corretas.

• B.

  Apenas as assertivas I, III e IV estão corretas.

• C.

  Apenas as assertivas II e III estão corretas.

• D.

  Estão corretas as assertivas I, II, III e IV.

A Escola Municipal de Educação Fundamental (E.M.E.F.) Odilon Leite Ferraz está situada no bairro

• A.

  Santo Antonio.

• B.

  do Leitão.

• C.

  Monterrey.

• D.

  Luiz Gonzaga.

Na cidade de Louveira, Antonio Carlos dos Santos foi o nome dado

• A.

  à Olimpíada Estudantil.

• B.

  ao Campeonato Regional de Futebol.

• C.

  à Copa de Futsal.

• D.

  à Seletiva do atletismo.

NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 20, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA CORRETA.

Devemos ter alguns cuidados em relação aos gêneros alimentícios e aos materiais de limpeza, que deve ser guardados:

• A. em locais diferenciados.
• B. no mesmo local.
• C. a 30 centímetros de distância.
• D. em sacos plásticos, no mesmo local.

NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 20, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA CORRETA.

Os alimentos prontos que foram descongelados:

• A.

  podem ser congelados mais de uma vez.

• B.

  jamais devem ser congelados novamente.

• C.

  devem ser consumidos e recongelados para ser utilizados uma semana depois.

• D.

  podem ser congelados até duas vezes na mesma semana.

NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 20, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA CORRETA.

Com relação à segurança alimentar, podemos afirmar que os equipamentos de guarda de alimentos, como freezer e geladeira:

• A.

  podem ser desligado à noite, para poupar energia.

• B.

  nunca podem ser desligados, em hipótese alguma

• C.

  devem ser desligados em dias alternados, para economizar energia.

• D.

  apenas o freezer pode ser desligado.

NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 20, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA CORRETA.

Após montar um sanduíche, você vai utilizar o seguinte material para guardar o queijo que sobrou:

• A. depósitos com tampa, guardanapo e pegador.
• B. luvas, depósito com tampa e geladeira.
• C. geladeira, garfo, faca e geladeira.
• D. pinça, guardanapo e colher.

NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 20, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA CORRETA.

Bactéria é:

• A.

  organismo vivo, invisível a olho nu, que pode causar infecção alimentar.

• B.

  produto químico utilizado em limpeza de produtos alimentares.

• C.

  elemento muito importante, indispensável nas preparações alimentares.

• D.

  produto muito utilizado na área destinada ao preparo de alimentos.

NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 20, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA CORRETA.

Contaminação cruzada ocorre quando:

• A. as bactérias ficam em uma só área.
• B. freqüentemente o manipulador de alimento utiliza cuidados de higiene.
• C. o manipulador passa da manipulação de carne cruas para alimentos cozidos, sem lavar as mãos.
• D. as bactérias são eliminadas por desinfetantes.