Questões sobre Merendeira

NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 20, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA CORRETA.

As bactérias causadores de intoxicação alimentar multiplicam-se rapidamente no (na):

• A. geladeira.
• B. freezer.
• C. estufa para alimentos quentes.
• D. cozinha.

NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 20, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA CORRETA.

Qual das práticas seguintes ajuda na higiene da cozinha?

• A.

  Deixar as coisas derramarem e secarem antes de limpá-las.

• B.

  Usar a menor quantidade de tempero possível.

• C.

  Ir limpando enquanto trabalhamos.

• D.

  Jamais usar produtos químicos na cozinha.

NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 20, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA CORRETA.

Qual a principal razão para a intoxicação alimentar?

• A.

  Alimentos preparados cedo demais e armazenados dentro de zona de perigo (temperatura ambiente) e não no refrigerador.

• B. Cozimento suficiente dos alimentos.
• C. Manipuladores com higiene profissional.
• D. Armazenamento de alimentos de forma adequada.

NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 20, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA CORRETA.

Em relação à manipulação dos alimentos é correto:

• A.

  permitir contato entre alimentos crus e cozidos em utensílios no armazenamento e na manipulação.

• B.

  armazenar adequadamente os alimentos cozidos, caso não seja possível servir logo após o preparo.

• C.

  consumir os produtos de fabricação mais antiga em último lugar.

• D.

  usar acessórios como anéis, relógio e pulseiras.

Para a higienização de verduras, é necessário:

• A. água e sal;
• B. detergente;
• C. água fervendo;
• D. água morna;
• E. solução de água sanitária ou cloro.

No trato com alunos, a atitude da merendeira deve ser de:

• A. desprezo;
• B. agressividade;
• C. igualdade;
• D. superioridade;
• E. inferioridade.

As merendeiras têm as seguintes atribuições:

• A.

  seguir os cardápios elaborados por nutricionistas e verificar a qualidade dos alimentos;

• B.

  ter higiene pessoal e criar novos cardápios;

• C.

  comprar alimentos e recolher lixo;

• D.

  servir o aluno e levar sobras de alimentos para as comunidades carentes;

• E.

  consertar equipamentos e pintar o refeitório.

Para prevenir incêndios, é recomendado:

• A.

  instalar bujões de gás ao lado do fogão;

• B.

  usar álcool para ajudar a acender o fogo;

• C.

  ligar vários aparelhos elétricos na mesma tomada;

• D.

  manter os cabelos soltos na cozinha;

• E.

  evitar o uso de álcool ou gasolina próximo ao fogo.

Os equipamentos de proteção individual (EPI) para a merendeira são:

• A. calçados fechados e impermeáveis à água;
• B. relógio e pulseira;
• C. geladeira e freezer;
• D. fogão e forno;
• E. extintor de incêndio e alarme.

Para evitar o aumento de casos de dengue, é necessário:

• A.

  deixar vasilhas com água parada;

• B.

  emborcar vasilhas ou outros materiais que acumulem água;

• C.

  deixar latas de lixo abertas;

• D.

  tomar banho todos os dias;

• E.

  tomar vacinas periodicamente.