Questões de Conhecimentos Técnicos de um determinado Cargo/Área da Fundação Universa (FUNIVERSA)

Os profissionais de secretariado representam para o cliente a imagem da organização. No atendimento presencial, o cliente espera que a pessoa que o recebe detenha as informações que ele procura. Acerca da qualidade desse tipo de atendimento, assinale a alternativa correta.

• A. Caso o profissional não detenha a informação desejada pelo cliente, ele deve sugerir que o cliente retorne em outro momento.
• B. Atender mais de um cliente ao mesmo tempo agiliza o processo de atendimento.
• C. Não se deve preocupar com a eventual desorganização da estação de trabalho, pois o que importa é o cliente ter seu pedido atendido.
• D. O atendimento deve ocorrer de forma personalizada, para que o cliente não se sinta desamparado ou sem assistência.
• E. Deve-se escrever enquanto estiver falando com o cliente, a fim de deixar tudo registrado.

O processo térmico aplicado a alimentos convenientemente acondicionados em embalagens herméticas (latas, vidros, plásticos ou outros materiais) e resistentes ao calor, a uma temperatura e período de tempo específicos para cada produto, é

• A. pasteurização.
• B. apertização.
• C. ebulição.
• D. esterilização.
• E. tindalização.

Com cada vez mais frequência, o profissional de secretariado exerce o atendimento pela Internet. Considerando que a Internet é uma ferramenta ágil e barata, assinale a alternativa correta.

• A. A resposta aos e-mails precisa ser imediata, por isso chama-se chat ou conversação.
• B. A Internet exige uma linguagem informal, portanto aceita o uso de gírias e abreviações por códigos.
• C. A assinatura no e-mail não é obrigatória, já que o endereço eletrônico carrega a identificação.
• D. O e-mail é uma excelente ferramenta de divulgação de produtos ou serviços, uma vez que dispensa a autorização do cliente.
• E. Para o e-mail, faz-se necessária uma linguagem objetiva e clara, com textos breves.

A composição centesimal é a quantidade do nutriente existente em 100 g do alimento. O conhecimento da composição dos alimentos consumidos é fundamental para se alcançar a segurança alimentar no país, a avaliação e a adequação da ingestão de nutrientes de indivíduos ou populações e para elaborar a rotulagem nutricional a fim de auxiliar consumidores na escolha dos alimentos. Julgue os itens a seguir acerca desse assunto.

I A composição centesimal inclui a determinação do teor de umidade, proteínas, lipídeos totais, carboidratos totais e cinzas.

II O valor energético em 1 g de cada alimento é de: 4 kcal para lipídios, 4 kcal para proteínas e 9 kcal para carboidratos.

III No Brasil, a Anvisa padroniza duas Tabelas Nacionais: TACO da UniCamp e Tabela da USP.

IV O teor de carboidratos também pode ser calculado pela diferença entre 100 e a soma das porcentagens de água, proteína, lipídeos totais e cinzas.

Assinale a alternativa correta.

• A. Nenhum item está certo.
• B. Apenas um item está certo.
• C. Apenas dois itens estão certos.
• D. Apenas três itens estão certos.
• E. Todos os itens estão certos.

Na atividade de técnico em secretariado, o chamado momento da verdade compreende

• A. a tentativa de negociação salarial com o superior imediato.
• B. o momento em que o cliente se decepciona com a empresa em virtude do atendimento que recebe.
• C. a avaliação de resultados do setor para o cumprimento de metas.
• D. a entrevista de candidatura para um novo cargo.
• E. o assédio moral ou sexual recebido durante o exercício da profissão.

As características sensoriais dos alimentos são denominadas segundo sua cor, consistência, textura, sabor, odor, temperatura e aparência. A respeito das características sensoriais, assinale a alternativa correta.

• A. São percebidas pelos órgãos dos sentidos em função dos estímulos procedentes dos alimentos e das condições fisiológicas, psicológicas e sociológicas do indivíduo que os consome.
• B. São próprias dos alimentos e afetam de forma isolada os sentidos da visão, da olfação, do tato, da audição e da gustação.
• C. O sentido da visão tem pouca relevância para a análise sensorial, uma vez que os sentidos olfato e gosto são os que determinam o flavor.
• D. São relacionadas somente a alimentos e não são passíveis de alterações provocadas por ações químicas, físicas ou mecânicas.
• E. Sempre se apresentam alteradas quando existe contaminação microbiológica no alimento.

Com relação à etiqueta profissional e ao uso de cartões de visita, assinale a alternativa correta.

• A. O cartão de visitas é usado para passar todos os dados para que um contato tenha continuidade, como números de telefone, endereço de e-mail e endereço profissional completo.
• B. O cartão de visitas deve ser entregue a todas as pessoas, pois é assim que se estabelece a network.
• C. Não se deve anotar o número do telefone celular em um cartão de visitas, pois pode parecer insinuação inconveniente.
• D. As cores utilizadas nos cartões devem ser chamativas, para facilitar a memorização de quem o recebe.
• E. O cartão de visitas deve ser entregue com a parte impressa sempre para baixo para despertar a curiosidade de quem o recebe.

Na rotina do laboratório de microbiologia, no que diz respeito à desinfecção e à esterilização, vários termos são comumente empregados. Considerando essas informações, assinale a alternativa correta quanto aos termos utilizados em um laboratório.

• A. Microbicida – destrói micróbios ou impede seu desenvolvimento.
• B. Desinfecção – inibe o crescimento e o desenvolvimento de microrganismos, sem necessariamente levá-los à morte.
• C. Antisséptico – remove todas as classes de microrganismos, entretanto não afeta os esporos.
• D. Biocida – possui ação letal sobre organismos vivos.
• E. Assepsia – destrói todas as formas de vida microbiana.

O celular está se tornando um dos principais motivos de gafes no ambiente de trabalho. Em uma reunião, enquanto aguarda uma ligação importante, é recomendado ao profissional de secretariado que

• A. deixe o celular guardado, em volume baixo, para que perceba quando ele tocar.
• B. avise, no início da reunião que está aguardando uma ligação importante, assim, não haverá constrangimento quando ele tocar.
• C. deixe o celular no silencioso e, caso precise atender, peça licença, seja discreto e atenda fora da sala de reuniões.
• D. leve o aparelho celular para sala de reunião e apenas evite toques escandalosos ou exóticos.
• E. nunca leve um celular para uma sala de reuniões, justamente para evitar interrupções e gafes.

Com relação à higiene dos alimentos, assinale a alternativa correta.

• A. Alimentos como arroz, feijão, leite em pó ́ e açúcar devem ser mantidos em suas próprias embalagens devidamente fechadas para se evitar a contaminação por insetos e roedores.
• B. Para a higienização de frutas e hortaliças pode-se utilizar vinagre, assim como cloro ou água sanitária.
• C. No recebimento de alimentos como congelados, refrigerados e semiperecíveis, os primeiros a serem armazenados serão os congelados, depois os semiperecíveis e por último os refrigerados.
• D. Devem ser obrigatoriamente reprocessados para fins alimentícios os produtos retirados do mercado por vencimento da validade.
• E. Os produtos alimentícios que causam intoxicação podem ter aparência, gosto e aromas normais.