Questões de Nutrição

A qualidade microbiológica dos alimentos pode ser verificada a partir da verificação da presença de alguns micro-organismos. O micro-organismo utilizado como indicador de contaminação fecal é

• A.

  Listeria monocytogenos.

• B.

  Clostridium botulinium.

• C.

  Giardia lamblia.

• D.

  fungo.

• E.

  Escherichia coli.

Com relação aos determinantes do comportamento alimentar da infância, tem-se que

• A.

  o aspecto, com relação aos hábitos alimentares, de maior influência ambiental para a criança é a escola.

• B.

  os pais devem ser o objeto de intervenções para melhorar a alimentação das crianças.

• C.

  as crianças adoram experimentar alimentos novos, o que deve ser observado em uma atividade de educação nutricional.

• D.

  as crianças tendem a comer os alimentos disponíveis em casa, mesmo que seus pais não os consumam.

• E.

  as sobremesas devem ser usadas apenas como recompensas, e não como substitutos dos alimentos saudáveis.

Com relação às doenças cardiovasculares, julgue os itens que se seguem.

Os ácidos graxos saturados cáprico e esteárico aumentam o colesterol sérico e, portanto, são aterogênicos.

• C. Certo
• E. Errado

Para a interpretação de dados antropométricos, é necessário o uso de padrões de referência e de pontos de cortes definidos. Considere, abaixo, os sistemas pelos quais os índices antropométricos podem ser expressos.

I – Escore –Z

II – Distribuição percentilar

III – Percentual de adequação em relação à mediana

É(São) considerado(s) sistema(s) para avaliação de índices antropométricos, em pediatria, o(s) apresentado(s) em

• A.

  I, apenas.

• B.

  II, apenas.

• C.

  III, apenas.

• D.

  I e II, apenas.

• E.

  I, II e III.

A insuficiência cardíaca é um problema grave e crescente de Saúde pública em todo o mundo, sendo a via final comum da maioria da: cardiopatias. A respeito desse assunto,julgue os próximos itens

O edema das alças intestinais na insuficiência cardíaca associa se a presença de náuseas, má absorção de lipídios, sensação de plenitude gástrica e de perdas proteicas

• C. Certo
• E. Errado

A necessidade energética da nutriz é baseada no gasto energético total, adicionado da quantidade de energia necessária para a produção do leite. No primeiro semestre de lactação, uma nutriz que acumulou uma quantidade de gordura corporal adequada durante a gravidez deve ter um aumento no aporte energético, por dia, em calorias, de

• A.

  300

• B.

  350

• C.

  400

• D.

  450

• E.

  500

Com relação às doenças respiratórias e ao estado nutricional de pacientes,julgue os itens seguintes.

Em pacientes desnutridos e portadores de doença pulmonar obstrutiva crônica, os linfócitos totais e a reatividade a antígenos sofrem piora com a realimentação e ganho de peso, sugerindo cautela na conduta nutricional a ser implementada.

• C. Certo
• E. Errado

O peso é a soma de todos os componentes corpóreos e reflete o equilíbrio proteico – energético do indivíduo. O peso ideal corrigido para a determinação da necessidade energética e de nutrientes quando a adequação do peso for inferior a 95% ou superior a 115% é o:

• A.

  peso atual.

• B.

  peso usual.

• C.

  peso ajustado.

• D.

  peso ideal ou desejável.

• E.

  adequação de peso.

Durante a gestação, o desenvolvimento fetal pode ser prejudicado pela ingestão de algumas substâncias como, por exemplo,

• A.

  sacarina, que pode ter efeitos teratogênicos.

• B.

  acessulfame K, que não se recomenda para gestantes diabéticas.

• C.

  cafeína, que, atravessando a placenta, causa alterações neurológicas no feto.

• D.

  álcool, que, em doses elevadas, prejudica o transporte de oxigênio pelo cordão umbilical.

• E.

  ciclamato, que está associado com o desenvolvimento de tumores malignos nas crianças.

Com relação às doenças respiratórias e ao estado nutricional de pacientes,julgue os itens seguintes.

A resposta metabólica à demanda energética determinada por uma lesão pulmonar grave corresponde à resposta associada à desnutrição primária.

• C. Certo
• E. Errado