Questões de Nutrição

Um paciente de 40 anos de idade que faz sessões de hemodiálise três vezes por semana é eutrófico e apresenta o peso corpóreo pós-diálise de 60 kg, que coincide com o seu peso teórico. Sua pressão arterial é de 130 mmHg × 95 mmHg e seu potássio sanguíneo, de 7 mg/dL.

Com base nessa situação, julgue os itens a seguir.

A prescrição de uma dieta de 2.600 kcal diárias é recomendada para que o paciente apresente balanço nitrogenado neutro.

• C. Certo
• E. Errado

Tendo o texto acima como referência inicial, julgue os itens a seguir.

As Boas Práticas e o sistema APPCC são manuais técnicos de autoria do SENAC que descrevem as medidas de controle e monitorização que garantam, ao final do processo, a obtenção de um alimento seguro e com qualidade. Esses manuais ainda não foram regulamentados.

• C. Certo
• E. Errado

Com relação à avaliação nutricional, julgue os itens subseqüentes.

Um idoso de 70 anos que apresenta IMC de 26 kg/m² tem o valor do IMC corresponde a sobrepeso.

• C. Certo
• E. Errado

Tendo o texto acima como referência, quanto à dietoterapia nas doenças cardiovasculares, julgue os itens a seguir.

Ingestão diária de 7% do valor energético total (VET) da dieta em gordura saturada e de 200 mg de colesterol ajudam a prevenir dislipidemias e doenças cardiovasculares.

• C. Certo
• E. Errado

Com relação à avaliação nutricional, julgue os itens subseqüentes.

Um idoso de 70 anos que apresenta IMC de 26 kg/m² tem o valor do IMC corresponde a sobrepeso.

• C. Certo
• E. Errado

Acerca do diabetes melito, julgue os próximos itens.

Uma dieta hiperprotéica, com 1,2 g de proteínas por kg de peso corpóreo, é indicada para o paciente diabético adulto.

• C. Certo
• E. Errado

Ainda considerando a situação hipotética apresentada no texto, assinale a opção incorreta quanto às recomendações para o tratamento da hipercolesterolemia apresentada pela paciente.

• A.

  dieta com 25% a 30% das calorias totais de lipídeos

• B.

  dieta rica em fibra do tipo solúvel

• C.

  dieta com 400 mg/dia de colesterol

• D.

  dieta com 7% das calorias totais de gordura saturada

Com relação aos aspectos epidemiológicos, nutricionais, sociais e econômicos da desnutrição, julgue os itens seguintes.

O indicador antropométrico mais comprometido nas crianças brasileiras é o peso/altura, que reflete o estado nutricional passado da criança.

• C. Certo
• E. Errado

Considere o seguinte cardápio de almoço servido em uma unidade hospitalar.

salada: tomate, alface e palmito

molho: vinagrete

guarnição: quibebe de abóbora

carne: frango grelhado

acompanhamento: arroz com brócolis, feijão preto

suco: acerola

sobremesa: gelatina de morango

Assinale a opção correta acerca dessa dieta hospitalar.

• A.

  A salada e o molho do cardápio podem ser componentes da dieta branda.

• B.

  O cardápio apresentado pode ser servido para pacientes com dieta obstipante.

• C.

  O paciente que está com constipação intestinal pode consumir os alimentos componentes do cardápio.

• D.

  Brócolis, feijão e tomate são alimentos indicados na dieta hipocalêmica.

O diabetes melito configura-se hoje como uma epidemia mundial, traduzindo-se em grande desafio para os sistemas de saúde de todo o mundo. O envelhecimento da população, a urbanização crescente e a adoção de estilos de vida pouco saudáveis como sedentarismo, dieta inadequada e obesidade são os grandes responsáveis pelo aumento da incidência e prevalência do diabetes em todo o mundo. A esse repeito, julgue os itens subseqüentes.

A metformina é o medicamento de escolha para a maioria dos pacientes com diabetes tipo 2, porque, comparativamente ao uso de insulina e sulfoniluréias, apresenta maior redução das complicações microvasculares e dos desfechos combinados do diabetes. Além diso, a metformina não leva à hipoglicemia, não promove ganho de peso, e há indicadores de que é um medicamento seguro a longo prazo, mesmo quando utilizada em situações clínicas tradicionalmente vistas como contra-indicadas pelo seu alto risco de acidose lática.

• C. Certo
• E. Errado