Questões de Nutrição

NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 30, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA QUE RESPONDE CORRETAMENTE AO ENUNCIADO.

Qual a quantidade aproximada de proteína necessária para compensar as perdas após a queimadura?

• A.

  1,0 a 1,5g/kg/dia.

• B.

  1,5 a 2,5g/kg/dia.

• C.

  0,6g/kg/dia mais as perdas urinárias.

• D.

  1,0g/kg/dia mais 0,5g por área queimada.

Várias são as condições advindas da carência de vitamina D, sendo todas relacionadas ao conteúdo de cálcio e fósforo no organismo, uma vez que esta vitamina está envolvida no processo de absorção deste mineral. Quais são as patologias causadas por carência de vitamina D?

• A.

  Raquitismo e Osteomalácia.

• B.

  Nictalopia e Xeroftalmina.

• C.

  Síndrome disabsortiva e Hemorragia.

• D.

  Fibrose cística e Distrofias musculares.

• E.

  Escorbuto e Beribéri.

Marque V para as verdadeiras e F para as falsas. São fontes alimentares de zinco:

(  ) Raízes

(  ) Pescados

(  ) Tubérculos

(  ) Óleos vegetais

(  ) Carnes

(  ) Hortaliças

(  ) Leite

(  ) Cereais

(  ) Frutas de amarelo intenso

(  ) Leguminosas

Assinale a sequência correta:

• A. V, V, V, F, F, V, F, F, V, V
• B. F, V, F, F, V, F, V, F, F, V
• C. F, F, F, V, V, V, F, V, F, V
• D. V, F, V, F, F, V, F, F, F, V
• E. V, V, F, F, V, V, F, F, V, F

Em que doença causada pela desnutrição o paciente parece estar bem nutrido ou até supernutrido, mas tem tido estresse recente com a ingestão de proteína insuficiente para manter os depósitos viscerais?

• A.

  Kwashiorkor.

• B.

  Marasmo.

• C.

  Desnutrição Protéico-Calórica.

• D.

  Enterite Aguda.

• E.

  Doença Celíaca.

Relacione a segunda coluna de acordo com a primeira e assinale a seqüência numérica dentre as opções abaixo:

1) Tiamina                          (  ) Anemia megaloblástica

2) Ácido ascórbico             (  ) Nictalopia

3) Folacina                         (  ) Queilose

4) Retinol                           (  ) Pelagra

5) Riboflavina                     (  ) Beribéri

6) Calciferol                       (  ) Escorbuto

7) Niacina

8) Vitamina B12

Marque a alternativa que apresenta a seqüência correta :

• A. 8, 4, 5, 7, 1, 2
• B. 3, 4, 7, 6, 2, 1
• C. 8, 5, 1, 4, 3, 7
• D. 3, 6, 2, 1, 7, 5
• E. 7, 5, 8, 4, 1, 3

A anemia é um estado no qual há uma deficiência no tamanho ou no número de eritrócitos ou na quantidade de hemoglobina que eles contêm. Os fatores nutricionais de maior importância nas anemias são as deficiências de:

• A.

  ferro, vitamina A e zinco.

• B.

  ferro, vitamina D e magnésio.

• C.

  ferro, vitamina E e cobre.

• D.

  ferro, vitamina B1 e selênio.

• E.

  ferro, vitamina B12 e ácido fólico.

O acondicionamento e armazenamento adequado do alimento, após a cocção protege da recontaminação, assim como a refrigeração

• A.

  destrói os microorganismos patogênicos.

• B.

  estimula o crescimento bacteriano.

• C.

  reduz o crescimento bacteriano.

• D.

  aumenta o crescimento bacteriano.

• E.

  elimina completamente os microorganismos psicrófilos.

O ácido retinóico é de grande importância no binômio saúdedoença. Além de funções na visão, possui funções emergentes entre as quais podemos citar:

• A.

  atuar síntese das bases nitrogenadas purinas;

• B.

  agir como co-fator de reações de metilação;

• C.

  promover o crescimento e a diferenciação celular;

• D.

  inibir a síntese de proteínas não-colágenas em cultura de células ósseas;

• E.

  estimular a peroxidação lipídica.

Retardo do crescimento, deficiência imune, impotência e paladar prejudicado são manifestações clínicas presentes na deficiência grave de

• a.

  ferro.

• b.

  iodo.

• c.

  cobre.

• d.

  magnésio.

• e.

  zinco.

O éster que dá o odor característico ao abacaxi é o:

• A.

  Málic;

• B.

  Benzóico;

• C.

  Tartárico;

• D.

  Metilbutirato.