Questões de Nutrição

Julgue os itens a seguir, acerca da composição dos alimentos.

O valor biológico da proteína expressa a proporção de nitrogênio absorvido que permanece no organismo para o crescimento.

• C. Certo
• E. Errado

A um paciente diarréico, com diagnóstico recente de doença celíaca, recomenda-se excluir da sua alimentação que tipos de alimentos abaixo?

• A.

  aveia, farinha de arroz, centeio e cevada

• B.

  trigo, centeio, aveia e cevada

• C.

  milho, centeio, cevada e aveia

• D.

  cevada, aveia, milho e farinha de arroz

• E.

  trigo, centeio, aveia e milho

Sobre as recomendações nutricionais para lactação, assinale V para as proposições verdadeiras e F, para as falsas.

( )Calorias: VET 500kcal/dia, se o ganho ponderal gestacional não foi adequado.

( )Proteínas: 0,91g/Kg 16g/dia no 1º semestre.

( )Proteínas: 0,91g/Kg 11g/dia no 2º semestre.

( )Vitaminas: alimentos ricos em vitaminas A e C.

( )Dieta hiper-hídrica: sucos, água, frutas com altos teor de líquidos e cerveja preta.

A seqüência correta é

• A. VVVVV
• B. VVVVF
• C. FVFVF
• D.

  FFVVV

• E. VFFFV

Julgue os itens que se seguem, relativos a farmacologia.

Para indivíduos que utilizam diuréticos, como glicotiazida, no controle da pressão arterial, recomenda-se a ingestão de alimentos pobres em potássio e ricos em vitamina A.

• C. Certo
• E. Errado

Uma porção de 15 g (medida caseira) de manteiga com sal tem a seguinte composição nutricional: valor calórico: 105 kcal; carboidratos: 0 g; proteínas: 0 g; gorduras totais: 11 g; gordura saturada: 7 g; colesterol: 33 mg; sódio: 120 mg.

Considerando as informações acima e que uma das funções da bromatologia é a análise dos alimentos, julgue os itens a seguir.

O teor de 33 mg de colesterol constante nas informações apresentadas pode ter sido verificado pelo método de cromatografia.

• C. Certo
• E. Errado

De acordo com a recomendação da FAO/ OMS de 1985, a dieta indicada para um indivíduo sadio do sexo feminino, com 26 anos de idade, com peso de 60 quilogramas, altura de 1,66 metros, que desenvolve atividade leve, deve conter uma quantidade de energia correspondente a

• A.

  1.391 Kcal.

• B.

  1.378 Kcal.

• C.

  2.086 Kcal.

• D.

  2.136 Kcal.

• E.

  2.067 Kcal.

NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 16 A 40, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA QUE RESPONDE CORRETAMENTE AO ENUNCIADO.

O leite humano possui um fator que favorece o desenvolvimento de uma flora intestinal específica, tornando o lactente menos suscetível às infecções do tubo digestório. Esse fator é chamado de:

• A.

  lactoferrina.

• B.

  lactobacilo bifidus.

• C.

  IGA secretória.

• D.

  lactoalbumina.

Julgue os itens que se seguem, relativos a farmacologia.

A colestiramina é uma droga indicada no tratamento da hipercolesterolemia. Sua função é diminuir a absorção do colesterol dietético.

• C. Certo
• E. Errado

Julgue os itens que se seguem, relativos a farmacologia.

A albumina pode ser utilizada como meio de transporte de drogas pela corrente sanguínea.

• C. Certo
• E. Errado

Os ácidos graxos trans, também conhecidos como gorduras trans, devido a sua semelhança estrutural com a gordura saturada, também provocam a elevação do colesterol total no organismo humano, além de elevar o LDL-Colesterol e reduzir o HDLColesterol. Assinale a opção que apresenta somente alimentos com gordura trans.

• A.

  sorvete, coco, margarina

• B.

  castanha de caju, molhos para salada, maionese

• C.

  bombom, azeitona, gordura hidrogenada

• D.

  biscoito recheado, chocolate, gordura hidrogenada

• E.

  maionese, nozes, coco