Questões de Nutrição

Com relação a alguns nutrientes importantes para o idoso, a pirâmide alimentar modificada para idosos, recomenda os seguintes:

• A.

  ferro, vitamina A e biotina

• B.

  cálcio, vitamina D e vitamina B12

• C.

  potássio, vitamina A e cromo.

• D.

  vitamina B2, ferro e vitamina D..

• E.

  cálcio, ácido pantotênico e vitamina C

Numa Unidade de Alimentação e Nutrição são inaceitáveis atrasos nos horários de distribuição das refeições. Neste sentido, o adequado dimensionamento dos equipamentos é fator imprescindível para atender à demanda. Quantos kilos de feijão, no máximo, será possível preparar num panelão a vapor com capacidade de 200 litros, sabendo que o fator de conversão da preparação é 4?

• A.

  50,0.

• B.

  45,0

• C.

  40,0

• D.

  35,0.

• E.

  30,0

A necessidade energética diária adicional (em calorias/dia) de uma mulher adulta no segundo trimestre de gravidez é de cerca de:

• A.

  280 a 320

• B.

  340 a 360

• C.

  380 a 412

• D.

  452 a 500

A partir do conhecimento da Fisiologia, pela qual se pode entender o funcionamento do corpo humano, julgue os itens que se seguem.

A gastrina e a secretina são hormônios com funções semelhantes e ambas estimulam a motilidade gástrica.

• C. Certo
• E. Errado

Segundo a Portaria n.º 272 de 08/04/1998, da Secretaria de Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde, as amostras para contra-prova de cada nutrição parenteral preparada devem ser conservadas:

• A.

  sob refrigeração (2-8º C) durante sete dias após o seu prazo de validade.

• B.

  sob refrigeração (2-8º C) durante setenta e duas horas após o seu prazo de validade.

• C.

  congeladas (abaixo de 15º C) durante quarenta e oito horas após o seu prazo de validade.

• D.

  congeladas (abaixo de 15º C) durante setenta e duas horas após o seu prazo de validade.

Julgue os itens a seguir, relativos aos princípios de bioquímica.

Um atleta de corrida que percorre 100 m em 12 segundos utiliza, durante essa atividade, a via aeróbica ou glicogênese como fonte de energia.

• C. Certo
• E. Errado

Julgue os itens a seguir, que versam sobre atenção primária.

Uma criança de 1 ano e 5 meses que se encontra no percentil 3 do indicador peso/ idade, pode ser corretamente classificada como eutrófica.

• C. Certo
• E. Errado

O nutricionista deve estar alerta a sintomas digestivos relatados por seus pacientes obesos que fazem uso associado do medicamento ORLISTAT, pois freqüentemente este causa

• A.

  estomatite

• B.

  azia

• C.

  gastrite

• D.

  urgência fecal.

Julgue os itens a seguir, relativos aos princípios de bioquímica.

Alimentos como brócolis, alface e vagem são fontes de "-caroteno, que, por processo de clivagem, produz vitamina D no intestino humano.

• C. Certo
• E. Errado

Julgue os itens que se seguem, relativos a avaliação nutricional.

O parâmetro de escore Z para avaliação nutricional representa a distância, medida em unidades de desvio-padrão (DP), que os valores de determinado parâmetro podem assumir na população em relação ao valor médio que a mesma apresenta.

• C. Certo
• E. Errado