Questões de Nutrição

O dissulfiram (antabuse) inibe a aldeído desidrogenase. Portanto, indivíduos em uso deste medicamento devem evitar a ingestão de

• A.

  bebidas alcoólicas.

• B.

  alimentos ricos em vitamina K.

• C.

  alimentos ricos em cálcio.

• D.

  bebidas ricas em cafeína

Julgue os itens a seguir, relativos aos princípios de bioquímica.

Insulina, anticorpos e hemoglobina são proteínas dos tipos reguladora, de defesa e de transporte, respectivamente.

• C. Certo
• E. Errado

Julgue os itens que se seguem, relativos a avaliação nutricional.

Considere uma mulher de 65 anos de idade com índice de massa corpórea (IMC) de 26 kg/m² e relação cintura/ quadril igual a 0,7. Nessa situação, é correto afirmar que a mulher está com sobrepeso e acúmulo de tecido adiposo na região do abdome.

• C. Certo
• E. Errado

Acerca da anatomia do aparelho digestivo, julgue os itens subseqüentes.

Cárdia, megacólon, antro e esfíncter ileocecal são partes do estômago humano.

• C. Certo
• E. Errado

Julgue os itens que se seguem, relativos a avaliação nutricional.

Na avaliação nutricional de idosos, deve-se considerar a diminuição da massa magra e do metabolismo basal e aumento do tecido adiposo, alterações comuns nessa fase da vida.

• C. Certo
• E. Errado

Acerca da anatomia do aparelho digestivo, julgue os itens subseqüentes.

No refluxo gastroesofágico, tanto as porções superior e média do esôfago quanto o esfíncter esofágico inferior ficam contraídos.

• C. Certo
• E. Errado

A quantidade de água necessária para intumescer o grão difere de acordo com o tipo de leguminosa. O fator que não influencia na cocção das leguminosas é:

• A.

  o período de armazenamento;

• B.

  a presença de ácido na água de cozimento;

• C.

  a variedade de leguminosas;

• D.

  a temperatura e o grau de umidade.;

• E.

  a presença de bicarbonato de sódio.

Na literatura científica, foi descrita uma forte associação entre uma dieta rica em lipídeos e a obesidade, devido aos seguintes fatores:

• A.

  hiperfagia e menor palatabilidade;

• B.

  hiperalimentação e saciedade tardia;

• C.

  disfagia e maior densidade energética;

• D.

  odinofagia e saciedade precoce;

• E.

  saciação precoce e maior mastigação.

O tratamento nutricional, nos casos de desnutrição protéica energética grave em adultos, deve ser iniciado com:

• A.

  40 Kcal e 0,60 g proteínas/Kg/ dia, seguida por um aumento gradual para cerca de 1,5 vezes a necessidade de energia e 3 a 4 vezes a de proteína pelo 7o dia;

• B.

  dieta líquida com vitaminas e minerais adicionados numa quantidade de aproximadamente três vezes às recomendações nutricionais;

• C.

  dieta livre, hiperprotéica e hiperlipídica;

• D.

  35 Kcal e 1,5 g de proteínas/Kg/dia, seguida por um aumento gradual para cerca de 3 vezes a oferta de energia e proteínas na segunda semana de tratamento;

• E.

  45 Kcal e 1,2 g proteínas/Kg/dia, seguida por um aumento gradual para 3 vezes a oferta de energia e 6 vezes a de proteínas após uma semana.

Uma dieta normal de 2.000 Kcal deve conter proteínas, em gramas, entre

• A. 40-55
• B. 40-65
• C. 50-75
• D. 50-85
• E. 60-85