Questões de Nutrição do ano 2003

As vias de excreção do fósforo são:

• A.

  Urinária e fecal

• B.

  Urinária, biliar e através do suor

• C.

  Biliar e fecal

• D.

  Urinária e através do suor

O processo de digestão das proteínas ocorre na(no):

• A.

  Boca, estômago e duodeno

• B.

  Estômago, jejuno e íleo

• C.

  Duodeno, jejuno e íleo

• D.

  Estômago, duodeno e jejuno

De acordo com a Resolução nº 63, de 6/07/2000, da Secretaria de Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde do Brasil, a Nutrição Enteral não industrializada deve ser administrada:

• A.

  Imediatamente após sua manipulação

• B.

  Até 6 horas após sua manipulação

• C.

  Até 12 horas após sua manipulação

• D.

  Até 24 horas após sua manipulação

De acordo com a portaria n.º 272, de 8/4/1998, da Secretaria de Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde do Brasil, a existência de registros de avaliação nutricional de pacientes em Terapia Nutricional deve ser considerada um item:

• A.

  Imprescindível

• B.

  Necessário

• C.

  Recomendável

• D.

  Informativo

Um dos substratos principais para a síntese de óxido nitrico é a:

• A.

  Cisteína

• B.

  Glutamina

• C.

  Arginina

• D.

  Taurina

São considerados pré-bioticos:

• A.

  Inulina e frutooligossacarídeo

• B.

  Leite fermentado e iogurte

• C.

  Leite fermentado e fitoquímicos

• D.

  Frutooligossacarídeos e fitoquímicos

Entre os benefícios da utilização de ácidos graxos ômega-3 podem ser citados a formação dos segintes metabólitos:

• A.

  Tromboxano A3 e leucotrieno B4

• B.

  Tromboxano A2 e leucotrieno B4

• C.

  Tromboxano A3 e leucotrieno B5

• D.

  Leucotrieno B5 e fator de agregação plaquetária

O aminoácido com efeitos experimentais demonstrados na produção de Interleucina-2 é:

• A.

  Cistina

• B.

  Arginina

• C.

  Glutamina

• D.

  Glicina

A lei no 8234, de 17/9/91, do Código de Ética do Nutricionista fixa a seguinte atribuição na área de Saúde Coletiva:

• A.

  planejamento, organização e supervisão das UAN.

• B.

  coordenação e execução de cálculo de custos das refeições.

• C.

  orientação e assistência nutricional à coletividade para atenção primária de saúde.

• D.

  planejamento, coordenação e supervisão das atividades de preparo de dietas.

• E. seleção de pessoal das UAN.

A ANVISA é o órgão que controla os padrões e a conservação dos alimentos. Sobre ele, assinale a alternativa correta.

• A. A resolução 12/2001 da ANVISA estabelece os padrões máximos permitidos para a contaminação dos alimentos.
• B. A legislação brasileira não contempla interdições de estabelecimentos produtores de alimentos.
• C. Para comercialização, o registro do alimento no Ministério da saúde é dispensado.
• D. O registro de produção de um alimento tem validade infinita.
• E. As instalações físicas destinadas à produção de alimentos não necessitam de licença de funcionamento.