Questões de Nutrição do ano 2006

Leia o texto a seguir, para responder às questões 09 e 10.

   O paciente Sr. A.D.C., sexo masculino, é internado com queixas de dor no peito há mais ou menos três dias. Na admissão, sua pressão arterial era de 20/12 mm de Hg e o colesterol de 270 mg / 100ml. O diagnóstico inicial foi de hipertensão arterial associada a dislipidemia. Além das características apresentadas acima, sua altura é de 1,85 m, peso de 95 kg e 45 anos de idade.

De acordo com o relato acima, durante a avaliação nutricional, qual foi o índice de massa corpórea (IMC) encontrado pelo nutricionista e sua respectiva classificação?

• A.

  28,86 Kg/m2 – sobrepeso

• B.

  30,45 Kg/m2 – obeso I

• C.

  27,78 Kg/m2 – sobrepeso

• D.

  23,85 KG/m2 – eutrófico

• E.

  32,36 Kg/m2 – obeso II

Numere a segunda coluna de acordo com a primeira:

A seqüência correta de cima para baixo é:

• A.

  2; 5; 1; 3; 4.

• B.

  2; 3; 5; 1; 4.

• C.

  2; 3; 1; 5; 4.

• D.

  2; 1; 4; 5; 3.

• E.

  2; 1; 4; 3; 5.

Considerando que Maria, com 45 anos de idade, 100 kg, índice de massa corpórea (IMC) de 36 kg/m² e pressão arterial de 140 mmHg × 100 mmHg, é portadora de diabetes melito do tipo 2, hipertrigliceridemia e hipercolesterolemia, julgue os itens que se seguem, referentes a dietoterapia.

A hipertrigliceridemia é caracterizada pelo aumento sérico de LDL-colesterol, VLDL normal e diminuição de HDLcolesterol.

• C. Certo
• E. Errado

Julgue os itens subseqüentes, acerca de avaliação nutricional.

O quadro de desnutrição é mais bem avaliado pelos resultados da transferrina sérica, devido à sua maior sensibilidade, se comparada ao exame de albumina.

• C. Certo
• E. Errado

Para calcular o Índice de Prognóstico Nutricional de um paciente, são utilizados como parâmetros:

• A. Albumina, testes cutâneos e balanço nitrogenado.
• B. Prega cutânea tricipital, índice creatinina/altura e balanço nitrogenado.
• C. Albumina, transferrina e índice creatinina/altura.
• D. Albumina, transferrina e testes cutâneos.
• E. Prega cutânea tricipital, albumina, transferrina e hipersensibilidade cutânea retardada.

O Nathional Cholesterol Education Program (NCEP) recomenda para crianças adolescentes os seguintes valores para colesterol total e LDL-colesterol, respectivamente:

• A. Aceitável: < 200 mg/dL e < 100mg/dL.
• B. Boderline: 150 – 200mg/dL e 110-129mg/dL.
• C. Aceitável: < 170mg/dLe < 130mg/dL.
• D. Alto: ³ 200mg/dL e ³ 100mg/dL.
• E. Boderline: 170 – 199mg/dL e 110-129mg/dL.

Segundo a III Diretriz Brasileira de Dislipidemia e Diretriz de Prevenção da Aterosclerose, os valores de refer¨ºncia dos lip¨ªdeos para maiores de 20 anos devem ser mantidos inferiores a:

• A.

  colesterol total < 200mg/dL; LDL-colesterol < 100mg/dL; HDL-colesterol > 60mg/dL e Triglicer¨ªdeos < 150mg/dL.

• B.

  colesterol total < 200mg/dL; LDL-colesterol < 40mg/dL; HDL-colesterol > 60mg/dL e Triglicer¨ªdeos < 150mg/dL.

• C.

  colesterol total ¡Ü 240mg/dL; LDL-colesterol < 100mg/dL; HDL-colesterol < 40mg/dL e Triglicer¨ªdeos < 200mg/dL

• D.

  colesterol total ¡Ü 200mg/dL; LDL-colesterol < 100mg/dL; HDL-colesterol > 60mg/dL e Triglicer¨ªdeos < 150mg/dL.

• E.

  colesterol total < 200mg/dL; LDL-colesterol < 130mg/dL; HDL-colesterol < 40mg/dL e Triglicer¨ªdeos < 200mg/dL.

Julgue os itens que se seguem, relativos a avaliação nutricional.

Os exames de albumina são mais sensíveis ao diagnóstico nutricional se comparados aos exames de pré-albumina e transferrina.

• C. Certo
• E. Errado

As práticas de vigilância sanitária se estabelecem com base em fatores de risco ou ameaça de agravos. Apenas um dos itens abaixo não corresponde ao agrupamento destes fatores. Assinale-o.

• A.

  Condições – relacionadas a uma ambiência interna de moradias, locais de trabalho e estabelecimento de conjunto diversificado de serviços, lazer, etc.

• B.

  Produtos – alimentícios, terapêuticos, cosméticos, saneantes, etc.

• C.

  Transporte – de passageiros, de alimentos, de combustível, etc.

• D.

  Serviços – médico-hospitalares, de diagnóstico, odontológicos, de estética, creches, etc.

• E.

  Origens – produtos, dejetos e vetores procedentes do exterior, saúde dos imigrantes, importação/exportação de insumos farmacêuticos.

Considere que em uma UAN são realizados os seguintes procedimentos: A — desinfecção dos alimentos por 5 a 10 minutos; B — água do balcão térmico a 65 ºC; C — uso de sabão anti-séptico na pia de lavagem de mãos, localizada na ilha de cocção. Considerando essa situação hipotética, julgue os itens seguintes, acerca dos princípios de análise dos perigos e pontos críticos de controle (APPCC).

No procedimento A, o tempo de desinfecção é suficiente para a sanitização completa do alimento.

• C. Certo
• E. Errado