Questões de Nutrição do ano 2014

No atendimento de um lactente com alergia ao leite de vaca (LV) IgE mediada e na impossibilidade de serem mantidos o aleitamento materno e a dieta materna de exclusão de LV, recomenda-se, nos 6 primeiros meses de vida, preferencialmente, o uso de fórmulas

• A. ou bebidas à base de soja.
• B. à base de caseína, caseinato e lactoalbumina.
• C. com proteína parcialmente hidrolisada.
• D. com proteína extensamente hidrolisada.
• E. hipoalergênicas.

As 4 Leis da Nutrição aplicam-se tanto à alimentação de indivíduos saudáveis como a de indivíduos enfermos. A lei da qualidade preconiza que a alimentação diária deve

• A. cobrir as exigências energéticas do organismo.
• B. conter todos os nutrientes necessários ao organismo.
• C. conter todos os nutrientes necessários ao organismo.
• D. estar adaptada aos hábitos alimentares, situação econômico-social e aspectos clínicos individuais.
• E. deve estar adaptada às necessidades fisiológicas.

Com relação à técnica de amamentação, pode-se afirmar que está adequada quando o bebê

• A. não toca a mama com o queixo.
• B. apresenta o lábio inferior voltado para fora.
• C. apresenta as bochechas encovadas.
• D. apresenta sucções rápidas, sem pausar.
• E. mantém o nariz acima ou abaixo do mamilo.

As diretrizes para a Promoção da Alimentação Saudável nas Escolas recomendam que as preparações diárias oferecidas forneçam, no máximo,

• A. 10% da energia total proveniente de gordura saturada.
• B. 10% da energia total sob a forma de doces e/ou preparações doces, limitada a 110 kcal/porção.
• C. 30 a 35% da energia total proveniente de gorduras totais.
• D. 20% da energia total proveniente de açúcar simples adicionado.
• E. 0,01% da energia total proveniente de gordura trans.

No planejamento e elaboração de cardápios para as creches em período integral, deve ser previsto o atendimento das necessidades nutricionais diárias da criança, de, no mínimo,

• A. 30%, distribuídas em, no mínimo, três refeições.
• B. 30%, por refeição ofertada.
• C. 50%, distribuídas em, no mínimo, quatro refeições.
• D. 70%, distribuídas em, no mínimo, três refeições.
• E. 80%, distribuídas em cinco refeições.

O sódio é o principal eletrólito extracelular, com níveis séricos normais entre 138- 142mEq/ L e esse nível médio é o principal determinante da

• A. alcalinidade sérica.
• B. viscosidade do sangue.
• C. acidez do sangue.
• D. osmolalidade sérica.
• E. pressão arterial.

Na orientação nutricional direcionada à hipertrigliceridemia, uma atenção especial deve ser dada a ingestão de

• A. gorduras e proteínas.
• B. carboidratos e álcool.
• C. carboidratos e água.
• D. gordura trans e baixo teor de fibras.
• E. sódio e gordura trans.

O folato (ácido fólico) constitui um elemento essencial para a síntese de DNA e RNA. As mulheres e crianças são mais vulneráveis a deficiência desta substância. O quadro clássico é a

• A. Anemia Megaloblástica.
• B. Xeroftalmia.
• C. Encefalopatia.
• D. Alopecia.
• E. Descamação dolorosa da língua.

A pelagra clássica é uma doença nutricional debilitante caracterizada pela deficiência

• A. da vitamina riboflavina.
• B. da vitamina Tiamina.
• C. da vitamina niacina e do aminoácido essencial triptofano.
• D. combinada da vitamina A e do aminoácido leucina.
• E. combinada de vitaminas do complexo B.

Atualmente considera-se que o leite _____________ a melhor opção para aliviar a dor ou queimação consequentes da gastrite, pois ______________ ao alívio instantâneo. O leite, por ser rico em cálcio e proteína, resulta em _________________.

As palavras que completam o texto coerentemente estão indicadas na seguinte alternativa:

• A. é / pode levar / rebote alcalino.
• B. não é / não leva / agressão à mucosa.
• C. é / não leva / proteção da mucosa.
• D. não é / pode levar / rebote alcalino.
• E. não é / pode levar / rebote ácido.