Questões de Nutrição
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Os Índices de Massa Corporal (IMC) entre 25 e 29 identificam sobrepeso para
- A.
crianças, apenas.
- B.
adultos e adolescentes, apenas.
- C.
adolescentes, apenas.
- D.
adultos, apenas.
- E.
adultos, crianças e adolescentes.
A recomendação de energia na Insuficiência Renal Crônica é de:
- A.
40 a 50 kcal/kg de peso corpóreo;
- B.
30 a 40 kcal/kg de peso corpóreo;
- C.
35 a 45 kcal/kg de peso corpóreo;
- D.
20 a 40 kcal/kg de peso corpóreo;
- E.
25 a 35 kcal/kg de peso corpóreo.
Para pacientes portadores de glomerulonefrite aguda, o objetivo da conduta dietética compreende:
- A.
Manter os níveis séricos de proteína, aumentar a absorção de sódio, minimizar a produção de produtos metabólicos.
- B.
Manter o balanço de potássio, concentrar a produção de uréia, estabelecer níveis séricos de proteína.
- C.
Controlar a hipertensão, repor a proteína perdida na urina, aumentar a ingestão hídrica.
- D.
Aumentar os níveis de albumina plasmática, restaurar o estado nutricional, reduzir a produção de uréia.
A anorexia nervosa é caracterizada pela imposição consciente de perda de peso, disfunção endócrina e atitude fisiopatológica distorcida sobre alimentação e imagem corporal. São somente complicações clínicas da anorexia nervosa restritiva:
- A.
taquicardia e desidratação.
- B.
esofagite e hipocalemia.
- C.
hematêmese e erosão dental.
- D.
bradicardia e leucopenia.
- E.
Sinal de Russel e amenorréia.
Com relação ao processo de absorção dos minerais e à influência vitamínica nesse processo, assinale a opção correta.
- A.
A vitamina C auxilia na absorção do cálcio, mas não na do fósforo.
- B.
A vitamina D auxilia na absorção do cálcio, contudo não tem influência sobre o fósforo.
- C.
A vitamina E colabora na absorção do cálcio e do fósforo.
- D.
A vitamina D auxilia na absorção tanto do cálcio como do fósforo.
- E.
A vitamina D colabora na absorção do fósforo e do magnésio, mas não na do cálcio.
Acerca das funções e das fontes alimentares de vitaminas e minerais, assinale a opção incorreta.
- A.
As frutas cítricas são fontes de vitamina C, que auxilia na absorção do ferro alimentar.
- B.
O ácido fólico é importante na divisão celular, tendo as carnes como fontes alimentares.
- C.
Melancia é uma fruta rica em potássio, que é um mineral essencial na absorção da glicose.
- D.
A vitamina A, importante para a visão e para o tecido epitelial, apresenta o fígado, a cenoura e a couve como fontes.
- E.
O cálcio pode ser encontrado no leite, na sardinha e no queijo, desempenhando função na formação óssea.
Assinale a afirmação incorreta:
- A.
A anemia da Insuficiência Renal Crônica é causada, parcialmente, por incapacidade dos rins para produzir eritropoietina.
- B.
No cuidado nutricional da Doença Celíaca devem ser excluídos da dieta trigo, centeio, cevada e aveia.
- C.
Um etilista crônico, portador de cirrose hepática com diagnóstico de desnutrição secundária, apresenta com freqüência carência de Vitamina B12, tiamina, ácido fólico e ascórbico.
- D.
São inúmeros os problemas relacionados à alimentação e à nutrição inadequadas. No Brasil, estudos evidenciaram um quadro preocupante em relação à deficiência de vitamina A, iodo e ferro.
- E.
O Diabetes Mellitus tipo I é um estágio metabólico de homeostase deficiente da glicose com tolerância deficiente da glicose e valores de glicose de jejum intermediários entre 100 e 126 mg/dl.
Analise o quadro clínico abaixo para responder a próxima questão:
PAN, 61 anos, sexo feminino, chegou ao ambulatório de um hospital geral para uma avaliação física completa. Está na fase pósmenopausa, tem hipertensão arterial leve e nega diabetes. Faz uso de hidroclorotiazida, progesterona, estrógeno conjugado e vitamina E. É fisicamente ativa, faz aulas de dança de salão três vezes por semana, mas é fumante (um maço por semana). Nunca teve sintomas que sugerissem claudicação intermitente ou angina. Não possuímos informações quanto a sua história familiar.
Qual o perfil de risco de desenvolvimento de Doenças Cardiovasculares de PAN?
- A.
Prevenção primária com menos de dois fatores de risco.
- B.
Prevenção secundária com menos de dois fatores de risco.
- C.
Prevenção primária com mais de dois fatores de risco.
- D.
Prevenção secundária com mais de dois fatores de risco.
- E.
Prevenção terciária.
A hipercalemia
- a.
está relacionada na maioria das vezes ao uso de laxante.
- b.
é causada quase sempre pela excreção renal prejudicada.
- c.
exige administração de diuréticos poupadores de potássio.
- d.
requer como tratamento dietético a diminuição da ingestão de sal.
- e.
pode ser reduzida diminuindo-se o pH sangüíneo com bicarbonato de sódio.
Nutrição - Princípios Gerais de Conservação dos Alimentos - Núcleo de Computação Eletrônica UFRJ (NCE) - 2007
Entre as orientações para a utilização dos ovos nas preparações podemos citar:
- A. acrescentar os ovos a misturas quentes;
- B.
incorporar a clara em neve a outros ingredientes no primeiro momento;
- C.
utilizar somente a clara em preparações à milanesa;
- D. acrescentar o sal após a fritura do ovo;
- E.
mergulhar a faca em água fria para cortar o ovo em rodelas.
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