Questões de Nutrição

Nas Doenças Inflamatórias Intestinais ocorrem problemas potenciais relacionados à nutrição. Assinale a alternativa correta

• A.

  Anemias relacionadas à perda de sangue e pouca ingestão alimentar não ocorrem

• B.

  Secreções gastrintestinais aumentadas com inflamação e trânsito aumentado levam à diarréia e má absorção.

• C.

  Aversões alimentares, ansiedade e medo de comer relacionado a experiência com dor abdominal, náuseas ou diarréia são raras.

• D.

  Ganho de peso, deficiência de micronutrientes são achados comuns.

• E.

  Estreitamento gastrintestinal, náuseas, crescimento bacteriano reduzido e constipação ocorrem sempre.

Numere a segunda coluna de acordo com a primeira:

A seqüência correta de cima para baixo é:

• A.

  2; 5; 1; 3; 4.

• B.

  2; 3; 5; 1; 4.

• C.

  2; 3; 1; 5; 4.

• D.

  2; 1; 4; 5; 3.

• E.

  2; 1; 4; 3; 5.

Julgue os itens a seguir, referentes a interações e sinergias, qualidade e segurança de alimentos e estabilidade de substâncias.

A diminuição do teor de oxigênio na atmosfera circundante de um alimento faz que seja menor o crescimento das bactérias gram negativas aeróbicas, como as Pseudomonas.

• C. Certo
• E. Errado

As duas principais formas de Doenças Inflamatórias Intestinais são: Doença de Crohn e Colite Ulcerativa. Em relação a essas doenças, assinale ¨V¨ para a afirmativa verdadeira e ¨F¨ para afirmativa falsa.

 ( ) A doença de Crohn pode envolver qualquer parte do trato GI, da boca ao ânus.

( ) A Colite Ulcerativa envolve apenas o cólon e a doença sempre se estende a partir do reto.

 ( ) Na Colite Ulcerativa, o intestino delgado, e especialmente o íleo terminal estão envolvidos em cerca de 75% dos casos.

 ( ) O envolvimento da mucosa na doença de Crohn é transmural na medida em que afeta todas as camadas da mucosa

( ) Na Colite Ulcerativa, ocorre sangramento retal ou diarréia sangrenta comumente.

 A seqüência correta de cima para baixo é:

• A.

  V; F; F; F; F.

• B.

  V; F; V; F; V

• C.

  V; V; F; V; V.

• D.

  V; F; F; V; V.

• E.

  F; F; V; F; F.

Julgue os itens a seguir, referentes a interações e sinergias, qualidade e segurança de alimentos e estabilidade de substâncias.

• C. Certo
• E. Errado

No que se refere aos líquidos e eletrólitos, a Terapia Nutricional na Hepatopatia inclui:

• A.

  restrição de fluido e sódio, além da terapia diurética.

• B.

  o sódio, comumente restrito a 6g/dia.

• C.

  a ingestão de líquidos, normalmente restrita a 3 litros por dia, dependendo da gravidade do edema e ascite.

• D.

  a hiponatremia devido ao aumento de excreção de água pela liberação persistente do hormônio antidiurético.

• E.

  a ingestão diária de fluidos que pode ser restrita (500 a 750ml/dia) mais as perdas urinárias, se a hipernatremia for grave e persistente.

Julgue os itens a seguir, referentes a interações e sinergias, qualidade e segurança de alimentos e estabilidade de substâncias.

Uma das características de bactérias deteriorativas é a de apresentarem capacidade de crescimento em alimentos cuja Aa se encontre abaixo de 0,60.

• C. Certo
• E. Errado

No que se refere a Hepatite Fulminante, é correto afirmar que:

• A.

  é uma Síndrome na qual a disfunção hepática grave não é acompanhada por encefalopatia hepática

• B.

  é definida pela presença de hepatopatia preexistente.

• C.

  as causas desta hepatite incluem Hepatite viral, toxicidade química, doença de Wilson, fígado gorduroso da gravidez, entre outras.

• D.

  não apresentam complicações extra-hepáticas como edema cerebral, coagulopatia, insuficiência renal, complicações pulmonares, etc.

• E.

  é uma doença colestática crônica causada por destruição progressiva de ductos biliares intra-hepáticos pequenos e de tamanho intermediário

Julgue os itens a seguir, referentes a interações e sinergias, qualidade e segurança de alimentos e estabilidade de substâncias.

A atividade de água (Aa) de um alimento expressa a quantidade de água livre, não ligada a íons nem absorvida por colóides hidrofílicos.

• C. Certo
• E. Errado

Em relação aos sinais e sintomas das principais infecções oportunistas na AIDS, assinale a alternativa que apresenta os sinais e sintomas que ocorrem em uma infecção por candida.

• A.

  Esvaziamento gástrico retardado, edema periférico, poliúria, polidipsia.

• B.

  Hematêmese, perda de peso severa, dispnéia, suores noturnos

• C.

  Cefaléia, obnubilação, alterações do estado mental, febre.

• D.

  Desconforto bucal, mudanças no paladar, queimor retroesternal, disfagia.

• E.

  Diarréia severa, fadiga, bradicardia, hematúria.