Questões de Nutrição

Considerando os diferentes valores biológicos das fontes protéicas e a exigência de proteínas para uma criança de 1 ano de idade, estimada em 14,5g, a quantidade de proteínas a ser ingerida por esta criança, para a determinação de níveis seguros de proteínas será de

• A. 21 g de proteína, se a fonte protéica for o trigo.
• B. 18 g de proteína, se a fonte protéica for a carne.
• C. 24 g de proteína, se a fonte protéica for a soja.
• D. 21 g de proteína, se a fonte protéica for a mandioca.
• E. 24 g de proteína, se a fonte protéica for o milho.

A terapia nutricional é parte fundamental do cuidado do diabetes mellitus tipo 2. Com base nessa afirmativa, assinale a alternativa correta.

• A.

  Os objetivos principais da conduta nutricional são: atingir e manter normais o peso corporal, a glicemia, os lipídeos séricos e a pressão arterial.

• B.

  Com o aparecimento da nefropatia diabética a cota protéica deve ficar em torno de 2,0g/Kg/dia.

• C.

  O teor de fibras da dieta difere das recomendações para a população em geral, sendo aconselhado um consumo de 35 a 45g/dia.

• D.

  Para diabéticos com hipertensão leve a moderada, o consumo de sódio deve ficar em torno de 6000mg/dia

• E.

  Em todos os diabéticos, em torno de 20% da ingestão de energia deve ser derivada das gorduras saturadas.

Qual destes corresponde a um fator que aumenta a biodisponibilidade do ferro?

• A.

  Alta ingestão de ferro.

• B.

  Ácidos orgânicos.

• C.

  Infecção.

• D. Taxa reduzida de eritropoese.
• E. Fosfato.

Correlacione as duas colunas a seguir.

1. farelo de aveia, maçã, goma.

2. margarina, leite, arroz branco.

3. laranja, banana, melancia.

4. chocolate, brócolis, nozes.

 ( ) alimentos considerados hipopurínicos;

 ( ) alimentos ricos em oxalato, restringidos em cálculos renais;

 ( ) alimentos que contribuem para formação de urina alcalina;

 ( ) alimentos fontes de fibras solúveis que entre outros benefícios, atuam no controle da   glicemia e do colesterol;

A seqüência correta de cima para baixo é:

• A.

  3, 1, 2, 4

• B.

  1, 3, 4, 2.

• C.

  4, 2, 1, 3.

• D.

  2, 4, 3, 1.

• E.

  3, 1, 4, 2.

As recomendações de ingestão de lipídios para uma dieta saudável, segundo a WHO/FAO, são:

• A. Lipídios totais: até 35% do VCT.
• B. Ácidos graxos polinsaturados: 10 a 15%.
• C. Ácidos graxos polinsaturados ômega-6: 5 a 8%.
• D. Ácidos graxos polinsaturados ômega-3: 2 a 6%.
• E. Ácidos graxos trans: 2%.

Julgue os itens que se seguem, relativos a avaliação nutricional.

Os exames de albumina são mais sensíveis ao diagnóstico nutricional se comparados aos exames de pré-albumina e transferrina.

• C. Certo
• E. Errado

Assinale com V a(as) afirmativa(as) verdadeira(as) e com F a(as) falsa(as).

 ( ) A nefrolitíase é considerada como causa pré-renal de insuficiência renal aguda.

 ( ) A hipercalemia seguida de sintomas como câimbras e arritmias cardíacas é comum em pacientes em diálise peritoneal.

( ) Na osteodistrofia renal deve-se diminuir o fósforo, aumentar o cálcio e o alumínio.

 ( ) Para o paciente renal com hiperfosfatemia geralmente se utiliza um medicamento oral que promove a quelação do fósforo, que é o carbonato de cálcio.

( ) A hiperoxalúria pode resultar de uma superabsorção intestinal de oxalato ou ingestão excessiva de vitamina D.

 A seqüência correta de cima para baixo é:

• A.

  V, V, V, F, V

• B.

  F, F, V, V, F

• C.

  V, F, F, F, V

• D.

  V, F, V, F, V

• E.

  F, V, V, F, V

Sobre os valores de referência de gordura corporal e suas alterações, assinale a alternativa correta.

• A. £ 5% para homens e mulheres – risco de doenças associadas à desnutrição.
• B. 6-14% para homens e 9-22% para mulheres – abaixo da média.
• C. ³ 25% para homens e mulheres – risco de doenças associadas à obesidade.
• D. 16-24% para homens e 9-23% para mulheres – acima da média.
• E. ³ 32% para homens e mulheres – riscos de doenças associadas à obesidade.

A dieta muito hipoprotéica para pacientes renais em pré-diálise não é totalmente adequada porque alguns aminoácidos se tornam condicionalmente essenciais na uremia, necessitando de suplementação. São eles

• A.

  histidina, valina e treonina.

• B.

  serina, triptófano e leucina.

• C.

  tirosina, histidina e serina.

• D.

  isoleucina, tirosina e valina

• E.

  histidina, treonina e triptófano

A Dietary Reference Intakes (DRIs) e Tolerable Upper Intare Levels (UL) para o ferro e o cálcio em grávidas menores de 18 anos são respectivamente

• A. 27mg/d e 45mg/d; 1,3g/d e 2,5g/d.
• B. 30mg/d e 40mg/d; 1,0g/d e 2,0g/d.
• C. 18mg/d e 40mg/d; 1,2g/d e 2,5g/d.
• D. 18mg/d e 45mg/d; 1,3g/d e 2,0g/d.
• E. 27mg/d e 40mg/d; 1,2g/d e 2,5g/d.