Questões de Nutrição

Com relação à terapia nutricional para Pancreatite Aguda, assinale a alternativa incorreta.

• A.

  Suspender as alimentações oral e enteral nas crises agudas.

• B.

  Nos casos menos graves e prolongados pode-se iniciar terapia nutricional enteral acima do ligamento de Treitz usando uma dieta de fórmula definida.

• C.

  Quando a nutrição oral não puder ser iniciada em cinco a sete dias, começar o suporte nutricional.

• D.

  Na pancreatite aguda grave, a nutrição parenteral deve ser iniciada (quando triglicerídeos forem menor que 400mg/dl) usar solução 3 em 1 e monitorar os níveis de triglicerídeos.

• E.

  Uma vez iniciada a nutrição oral fornecer: alimentos facilmente digeríveis, dieta de alto teor de gorduras, seis refeições pequenas, ingestão protéica adequada e calorias aumentadas.

Sobre as Necessidades e Recomendações de Nutrientes, não é correto afirmar

• A.

  Estimated Average Rquirement – EAR (Necessidade Média Estimada)- representa o valor de ingestão de um nutriente estimado para cobrir a necessidade de 50% dos indivíduos sadios de determinada faixa etária, estado fisiológico e sexo.

• B.

  Recommended Dietary Allowances – RDA (Quota Diária Recomendada) – nível de ingestão dietética suficiente para cobrir as necessidades de 97 a 98% dos indivíduos sadios em determinada faixa etária, estado fisiológico e sexo, devendo ser utilizada para avaliação ou planejamento de dietas de indivíduos ou grupos

• C.

  Recommended Dietary Allowances – RDA (Quota Diária Recomendada) – nível de ingestão dietética suficiente para cobrir as necessidades de 97 a 98% dos indivíduos sadios em determinada faixa etária, estado fisiológico e sexo, devendo ser utilizada para avaliação ou planejamento de dietas de indivíduos ou grupos

• D.

  Recommended Dietary Allowances – RDA (Quota Diária Recomendada) – nível de ingestão dietética suficiente para cobrir as necessidades de 97 a 98% dos indivíduos sadios em determinada faixa etária, estado fisiológico e sexo, devendo ser utilizada para avaliação ou planejamento de dietas de indivíduos ou grupos

• E.

  Tolerable Upper Intake Levels – UL (Nível de Ingestão Máxima Tolerável) – nível mais alto de ingestão diária de nutrientes isento de risco de efeitos adversos à saúde.

Nas diretrizes de cuidados nutricionais para pacientes com refluxo e esofagite, é correto afirmar que

• A.

  deve-se evitar a ingestão de refeições volumosas, ricas em gorduras, principalmente duas a três horas antes de deitar.

• B.

  chocolate, álcool, e bebidas que contenham cafeína são liberadas moderadamente.

• C.

  alimentos ácidos e muito condimentados são permitidos livremente.

• D.

  óleos de hortelã e menta são liberados para aliviar os sintomas.

• E.

  deitar-se logo após às refeições e usar roupas folgadas.

Sobre as recomendações para a prática dietética do pré-escolar, assinale a alternativa correta.

• A.

  Intervalo de 2-3 horas entre a ingestão de qualquer alimento e o horário das principais refeições.

• B.

  Se houver recusa de refeição principal, substituir por leite ou outro produto lácteo.

• C.

  Fracionamento da dieta em 6 refeições diárias, oferecendo biscoitos e guloseimas no intervalo.

• D.

  Servir as refeições com a presença de sucos ou outros líquidos açucarados.

• E.

  Comentar sobre o que sobrou no prato para educá-los quanto ao desperdício.

Acerca dos princípios da nutrição normal nos diferentes grupos etários do ser humano, julgue os itens subseqüentes e assinale a alternativa falsa.

• A.

  O ácido graxo docosahexanóico (DHA), derivado do ácido alfa-linolênico, é importante para o lactente, e sua concentração no leite materno depende da dieta materna.

• B.

  A ingestão adequada de cálcio auxilia na prevenção à osteoporose. A DRI (1997) (Dietary Reference Intakes) recomenda a ingestão de 1.300 mg/dia desse mineral para crianças de 1 a 8 anos de idade.

• C.

  A DRI para vitamina D recomenda 50 μg/dia desta vitamina para grávidas menores de 18 anos.

• D.

  A necessidade de folato é aumentada na gestação, devido ao aumento do volume sangüíneo materno e do crescimento fetal, sendo os vegetais verde-escuros e as vísceras boas fontes alimentícias dessa vitamina.

• E.

  Alterações da acidez gástrica comum em idosos comprometem a formação do fator intrínseco, levando à deficiência da vitamina B12 e podendo ocasionar anemia perniciosa.

Adolescentes de até 15 anos grávidas necessitam de uma ingestão de proteínas/kg/dia na ordem de

• A.

  1g de proteína.

• B.

  1,25g de proteína

• C.

  1,5g de proteína.

• D.

  1,7g de proteína.

• E.

  1,3g de proteína.

São dicas úteis para orientação nutricional do paciente aidético com diarréia todas a seguir, EXCETO.

• A.

  Comer várias vezes ao dia (5-6 refeições).

• B.

  Preferir leite e derivados.

• C.

  Evitar leguminosas.

• D.

  Preferir as carnes cozidas, grelhadas ou assadas.

• E.

  Preferir alimentos ricos em fibras solúveis.

Na avaliação nutricional do idoso, quando não se é possível a obtenção do peso por falta de equipamentos adequados pode ser utilizada a forma de Chumlea, a qual utiliza outras medidas corporais para se fazer a medição. Essas medidas são:

• A.

  circunferência da panturrilha, altura do joelho, área muscular do braço e prega cutânea subescapular.

• B.

  área muscular do braço, altura do joelho, circunferência muscular do braço.

• C.

  circunferência do braço, altura do joelho, circunferência da panturrilha e prega cutânea subescapular.

• D.

  prega cutânea triciptal, altura do joelho, circunferência da panturrilha e prega cutânea subescapular.

• E.

  circunferência da cintura, altura do joelho, área muscular do braço e prega cutânea subescapular.

Considerando os estrados para armazenamento de alimentos não perecíveis, é correto afirmar que os mesmos devem ter altura mínima de

• A.

  10cm do chão, com afastamento de 30cm da parede.

• B.

  25cm do chão, com afastamento de 50cm da parede

• C.

  10cm do chão, com afastamento de 50cm da parede

• D.

  25cm do chão, com afastamento de 30cm da parede.

Uma paciente recém diagnosticada com Diabetes mellitus tipo 2 pergunta sobre o manejo dietético de sua doença. Qual das assertivas seguintes se constitui um bom conselho?

• A.

  Restrição de carboidratos e dieta com alta quantidade de proteína.

• B.

  Evitar a ingestão de sacarose

• C.

  Ingestão de menos de 10% de gordura saturada.

• D.

  A ingestão calórica deve ser bem consistente de um dia para o outro.

• E.

  Preferir proteínas de origem animal, dado o seu valor biológico.