Questões de Nutrição

Para a determinação do índice creatinina-altura em avaliação nutricional determina-se a eliminação de creatinina:

• A.

  No sangue, em jejum

• B.

  Na primeira urina do dia

• C.

  Na urina de 8 horas

• D.

  Na urina de 24 horas

Os produtos aprovados para anti-sepsia das mãos dos manipuladores de alimentos são, EXCETO:

• A.

  solução alcoólica.

• B.

  solução iodada.

• C.

  clorohexidina

• D.

  quaternário de amônio.

Na seleção de dietas enterais é importante considerar que a presença de goma guar numa formulação contribui para

• A.

  Retardar esvaziamento gástrico e trânsito intestinal

• B.

  Retardar esvaziamento gástrico e acelerar trânsito intestinal

• C.

  Acelerar esvaziamento gástrico e retardar trânsito intestinal

• D.

  Acelerar esvaziamento gástrico e trânsito intestinal

Enumere a 2ª coluna de acordo com a 1ª, referente aos conceitos importantes sobre higiene.

Assinale a alternativa CORRETA encontrada.

• A.

  1 – 2 – 3 – 4

• B.

  4 – 1 – 2 – 3

• C.

  3 – 2 – 1 – 4

• D.

  2 – 1 – 4 – 3

No tratamento das doenças digestivas é importante considerar que dietas com osmolaridade maior que 550mOsm/l acarretam o seguinte efeito digestivo

• A.

  Aceleração do esvaziamento gástrico e do trânsito intestinal

• B.

  Retardo do esvaziamento gástrico e aceleração do trânsito intestinal

• C.

  Aceleração do esvaziamento gástrico e retardo do trânsito intestinal

• D.

  Retardo do esvaziamento gástrico e do trânsito intestinal

São diferentes métodos de higienização e desinfecção de utensílios e equipamentos que a Organização Mundial da Saúde recomenda utilizar, EXCETO:

• A.

  lavar com detergente, enxaguar em água corrente e imersão em água fervente por 15 minutos.

• B.

  lavar com detergente, enxaguar em água corrente, imergir em água clorada a 250 ppm.

• C.

  lavar com produto que possui detergente e cloro em sua formulação, deixando agir por 10 minutos, enxaguar em água corrente

• D.

  lavar com detergente, enxaguar em água corrente e imersão em água fervente por 1 minuto.

Considerando o Gasto Energético de Repouso (GER) e o Gasto Energético Basal (GEB) pode-se afirmar, corretamente, que:

• A.

  O GER é cerca de 10% maior do que o GEB

• B.

  O GEB é cerca de 10% maior do que o GER

• C.

  O GEB é cerca de 20% maior do que o GER

• D.

  O GER é cerca de 20% maior do que o GEB

Assinale a alternativa CORRETA referente ao utensílio de alto risco, classificado conforme o seu risco de causar toxinfecção.

• A. bandeja estampada inox.
• B. copo de vidro.
• C. prato de louça.
• D. prato de louça.

Esofagite é a inflamação do esôfago. Ela afeta geralmente a mucosa do órgão, mas pode também afetar sua musculatura e produzir estreitamentos que criam dificuldades e mesmo impossibilidade de engolir. Marque a alternativa INCORRETA sobre as recomendações nutricionais na Esofagite.

• A. Evitar alimentos com alto teor de purinas.
• B. Excluir da dieta: café, mate, chá preto, bebidas alcoólicas e chocolate.
• C. Deve haver fracionamento da dieta em 6 a 8 refeições de pequenos volumes para evitar o refluxo.
• D. Na fase aguda, a consistência da dieta deve ser pastosa.
• E. A dieta deve ser hipolipídica.

A resposta terapêutica ao lítio é reduzida pela ingestão elevada de

• A.

  Sódio

• B.

  Potássio

• C.

  Zinco

• D.

  Cobre