Questões de Nutrição

São alimentos para fins especiais, EXCETO:

• A. alimentos para gestantes e nutrizes
• B. alimentos infantis.
• C. alimentos de alto risco microbiológico
• D. alimentos para Nutrição Enteral

Em terapia nutricional enteral de adultos, quando se analisa o fator tempo na indicação da via de acesso, passa-se a recomendar preferencialmente a estomia em relação à sonda nasal, quando se prevê uso da terapia por período maior que:

• A.

  2 semanas

• B.

  3 semanas

• C.

  5 semanas

• D.

  6 semanas

Para estabelecer uma política decisiva quanto à alimentação e nutrição, foi aprovada, em 10 de Junho de 1999, a Política Nacional de Alimentação e Nutrição, através da Portaria 710 do Ministério da Saúde. De acordo com esta Portaria, fica estabelecido que:

• A.

  para combater a hipovitaminose A nas áreas de risco, deve ser promovido o estímulo à produção e ao consumo de fontes alimentares ricas nesta vitamina ou seus precursores; entretanto, não deve ser utilizado o uso de megadoses de retinol

• B.

  a garantia da execução das atividades de controle dos distúrbios e carências nutricionais é de responsabilidade exclusiva dos municípios.

• C.

  na atualidade, o Brasil convive com as doenças nutricionais carenciais e com uma evolução epidêmica da obesidade, principalmente nos grupos de baixo nível socioeconômico

• D.

  o índice de aleitamento materno exclusivo, em crianças na faixa etária; de 0 a 6 meses é bastante satisfatório, em função das campanhas de promoção ao aleitamento materno

A principal via de excreção do selênio no organismo humano é através da

• A.

  Urina

• B.

  Fezes

• C.

  Pele

• D.

  Pulmão

No músculo, a frutose é convertida em:

• A.

  Frutose-1-fosfato

• B.

  Frutose-2-fosfato

• C.

  Frutose-4-fosfato

• D.

  Frutose-6-fosfato

A vitamina que atua na síntese de carnitina é a:

• A.

  B₂

• B. C
• C. A
• D.

  B₆

O alimento que se constitui numa das principais fontes alimentares de licopeno é o (a):

• A.

  Laranja

• B.

  Berinjela

• C.

  Tomate

• D.

  Soja

O aminoácido precursor da síntese de tirosina é

• A.

  Leucina

• B.

  Lisina

• C.

  Fenilalanina

• D.

  Valina

Dentre os ácidos graxos de cadeia curta o principal combustível para o colonócito é o:

• A.

  Acetato

• B.

  Propionato

• C.

  Butirato

• D.

  Caproato

Em qual das alternativas se atinge o valor de 1000 calorias, aproximadamente? (Pode ser utilizado o valor calórico da lista de troca ou o método de equivalência).

• A.

  Um copo de leite integral, 1 fatia de queijo mussarela de 30g, 2 fatias de pão de caixa.

• B.

  Um bife de filé, 3 colheres de arroz, 1 concha de feijão e 1 fruta.

• C.

  Seis porções de frutas.

• D.

  Um pacote de biscoito recheado.

• E.

  Três pães de 50g e 3 fatias de queijo branco, de 30g.