Questões de Nutrição do ano 0000
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Um grama de sal equivale a:
- A.
uma colher de chá nivelada.
- B.
uma tampa de caneta Bic nivelada.
- C.
uma ponta da faca.
- D.
uma pitada de sal.
- E.
duas colheres de café niveladas.
Qual alimento deve constar da dieta de uma criança com intolerância a lactose?
- A.
Queijos.
- B.
Leite de vaca.
- C.
Margarina.
- D.
Iogurte.
- E.
Leite de soja.
Caso o paciente apresente uma gastrite aguda, qual o alimento que não deve constar em sua dieta?
- A.
Salada crua.
- B.
Peixe.
- C.
Purê de batata
- D.
Café.
- E.
Macaxeira.
O paciente diabético deve evitar alimentos como:
- A.
feijão, vegetal e galinha.
- B.
carne magra, arroz e ervilha.
- C.
pão branco, manga e banana.
- D.
peixe, fígado e laranja.
- E.
pinha, maçã e melão.
A dieta branda é:
- A.
a dieta com abrandamento das fibras e subdivisão dos alimentos.
- B.
a dieta com abrandamento das fibras e presença de feijão.
- C.
a dieta utilizada na convalescença, com vegetais crus.
- D.
a dieta liqüidificada e com alimentos como purê e arroz bem cozidos.
- E.
a dieta com sopas liqüidificadas, café com leite e pão.
Uma dieta composta de salada crua, bife, arroz, feijão e uma fruta enquadra-se em que tipo?
- A.
Branda.
- B.
Normal.
- C.
Especial.
- D.
Pastosa.
- E.
Semilíquida.
Um peixe próprio para o consumo deve apresentar:
- A.
olhos úmidos com córneas opacas.
- B.
carne flácida.
- C.
guelras cobertas por muco.
- D.
escamas de fácil remoção.
- E.
carne resistente à pressão digital.
Assinale a alternativa incorreta. Reconhecemos uma fruta ideal para consumo, quando ela se apresenta:
- A.
com casca brilhante.
- B.
sem amassados.
- C.
cortada.
- D.
íntegra
- E.
com bom aroma.
A saúde é um direito fundamental do ser humano devendo o Estado prover as condições indispensáveis ao seu pleno exercício este princípio está contemplado na Lei:
- A.
8.142
- B.
7.143
- C.
8.080.
- D.
8.081
- E.
5.905.
No processo de Irradiação dos alimentos, ocorre a (o):
- A.
eliminação da atividade enzimática do alimento.
- B.
redução da atividade enzimática do alimento.
- C.
aumento da atividade enzimática do alimento.
- D.
igualdade da atividade enzimática do alimento.
- E.
eliminação de fungos.
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