Questões de Nutrição do ano 2012

Considere os itens abaixo, quanto à relação para a Avaliação Nutricional, através de dados bioquímicos e assinale a alternativa correta.

I. É considerado ótimo os valores do colesterol total < 200 mg/dl para esta categoria

II. Triglicerídeos ≥ 500 mg/dl é considerado muito alto

III. LDL – colesterol de 130 – 159 mg/dl é considerado limítrofe

IV. LDL – colesterol < 40 mg/dl é considerado baixo

Estão corretos, quanto às dislipidemias de indivíduos adultos maiores de 20 anos:

• A.

  I e II, apenas;

• B.

  I e III, apenas;

• C.

  II e IV, apenas;

• D.

  I, II e III, apenas;

• E.

  I, II, III e IV.

O glicerol ou propano-1, 2, 3-triol é um composto orgânico. Qual das características abaixo esta incorreta?

• A.

  Pertence à função álcool.

• B.

  Higroscópico.

• C.

  Inodoro.

• D.

  Sabor amargo.

Estudos de sequencia de DNA mostram mais de 10 classes de genes para miosina. Entretanto, três são os mais conhecidos: miosina I, miosina II e miosina V. A estrutura molecular de todas mostra. Qual é a afirmativa correta?

• A.

  Uma “cabeça”, que contém sítio de ligação que determina que a molécula vai se ligar à membrana plasmática ou a outras caudas para formar um filamento grosso. Um “pescoço”, que regula a atividade da “cabeça” ligando-se à calmodulina outra proteína reguladora semelhante. Uma “cauda”, onde se encontra o sítio de ligação ATP e com actina, sendo o local de geração de força.

• B.

  Uma “cabeça”, onde se encontra o sítio de ligação ATP e com actina, sendo o local de geração de força. Um “pescoço”, que regula a atividade da “cabeça” ligando-se à calmodulina outra proteína reguladora semelhante. Uma “cauda”, que contém sítio de ligação que determina que a molécula vai se ligar à membrana plasmática ou a outras caudas para formar um filamento grosso.

• C.

  Uma “cabeça”, onde se encontra o sítio de ligação ATP e com actina, sendo que regula a atividade da cauda. Um “pescoço”, sendo um local e geração de força, ligando-se à calmodulina outra proteína reguladora semelhante. Uma “cauda” que contém sítio de ligação que determina que a molécula vai se ligar à membrana plasmática ou a outras caudas para formar um filamento grosso.

• D.

  Uma “cabeça”, que contém sítio de ligação que determina que a molécula vai se ligar à membrana plasmática ou a outras caudas para formar um filamento grosso. Um “pescoço”, sendo um local e geração de força, ligando-se à calmodulina outra proteína reguladora semelhante. Uma “cauda”, onde se encontra o sítio de ligação ATP e com actina, sendo o local de geração de força.

A alimentação pode ser utilizada no controle de lipoproteínas séricas envolvidas no desenvolvimento da aterosclerose. O fitosterol influencia os níveis plasmáticos de:

• A.

  LDL.

• B.

  HDL.

• C.

  Triglicerídeos.

• D.

  Açúcar.

Sobre o excesso de peso, considere as seguintes afirmativas:

1. Valores de IMC altos demandam condutas e respostas idênticas, mesmo em diferentes indivíduos, pois o padrão de referência deve nortear todos os procedimentos.

2. Uma pequena redução de peso traz ganhos também pequenos na saúde, por isso a necessidade de orientação e aderência ao tratamento que visem uma redução de peso maior e mais rápida.

3. Em alguns casos, o excesso de peso está associado à baixa autoestima, à insatisfação com o próprio corpo, à depressão e a distúrbios alimentares.

4. No acompanhamento antropométrico é importante observar a relação entre o peso e a gordura corporal, pois não é possível reduzir a segunda sem reduzir, simultaneamente, o primeiro.

5. O tratamento medicamentoso para redução da obesidade pode ser utilizado em pacientes de alto risco quando a dieta e a atividade física não tiverem surtido efeito.

Assinale a alternativa CORRETA:

• A.

  Somente as afirmativas 2 e 4 são verdadeiras.

• B.

  Somente as afirmativas 2 e 3 são verdadeiras.

• C.

  Somente as afirmativa 3 e 4 são verdadeiras.

• D.

  Somente a afirmativa 5 é verdadeira.

• E.

  Somente as afirmativas 3 e 5 são verdadeiras.

Com relação aos métodos de avaliação nutricional em adultos, indique se são verdadeiros (V) ou falsos (F) os enunciados abaixo.

( ) Na impossibilidade de aferir a altura de um indivíduo, podemos utilizar algumas medidas indiretas para estimar a altura, entre as quais destacamos: altura recumbente; extensão dos braços e altura do joelho.

( ) O peso é a medida antropométrica mais utilizada em avaliação nutricional. Como o peso representa a soma de todos os compartimentos corporais, podemos considerar isso sua maior limitação.

( ) As pregas cutâneas em diferentes sítios corporais ou o somatório delas podem fornecer a estimativa das reservas de gordura corporal. O maior benefício do seu emprego é a avaliação em série, durante certo período de tempo que não deve ultrapassar o limite de um mês entre as aferições.

( ) A relação cintura quadril (CC/CQ) é um indicador que afere a localização da gordura corporal. Valores maiores de 1m para homens e 0,95m para mulheres estão associados a risco para doenças cardiovasculares.

( ) Entre os métodos de mensuração da composição corporal, a absorciometria radiológica de dupla energia (DEXA) é utilizada para medir a gordura corporal e o tecido magro sem osso do corpo inteiro ou regiões. É confiável e tem sido considerada próxima ao padrão-ouro.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA, de cima para baixo.

• A.

  V – V – F – V – F

• B.

  F – F – V – F – V

• C.

  F – F – V – F – V

• D.

  F – V – F – F – F

• E.

  V – F – V – V – V

Acerca da síndrome metabólica (SM), julgue os itens subsequentes.

A obesidade abdominal, aferida por meio da circunferência do abdome, é um dos critérios para o diagnóstico da SM. Os pontos de corte estabelecidos para a identificação da obesidade abdominal, em homens e mulheres, podem variar, dependendo da etnia da pessoa.

• C. Certo
• E. Errado

Acerca da síndrome metabólica (SM), julgue os itens subsequentes.

A diretriz brasileira recomenda que, na composição do plano alimentar de paciente com SM, o total de energia seja suficiente para manter o índice de massa corporal abaixo de 25 kg/m² e que a ingestão diária de colesterol não ultrapasse 400 mg.

• C. Certo
• E. Errado

A circunferência do braço é uma medida complementar mas pode ser utilizada como instrumento de triagem ou diagnóstico de estado nutricional em algumas situações, EXCETO

• A.

  em casos de edema generalizado.

• B.

  em casos de obesidade extrema.

• C.

  em presença de tumor abdominal.

• D.

  quando não é possível pesar o paciente.

• E.

  em casos de desnutrição.

A avaliação e intervenção nutricional precoce são necessárias em todos os estágios da infecção pelo HIV/AIDS. Marque a alternativa que NÃO corresponde aos objetivos nutricionais:

• A.

  Evitar ou reverter a desnutrição, fornecendo níveis adequados de macro e micronutrientes.

• B.

  Tomar corretamente a medicação conforme prescrição médica, a fim de minimizar os sintomas da doença.

• C.

  Manter a composição corporal (preservar a massa celular corpórea).

• D.

  Promover melhor qualidade de vida.

• E.

  Minimizar os sintomas e as intercorrências da má absorção de nutrientes.