Questões sobre Geral

Consideram-se como verduras:

• A.

  tomate, beterraba, cenoura e cebola.

• B.

  chuchu, rabanete, couve e batata.

• C.

  alface, chicória, espinafre e repolho.

• D.

  as partes utilizadas na alimentação que são frutos, sementes ou partes subterrâneas.

• E.

  as hortaliças com finalidade de melhorar o paladar.

As hortaliças e frutas são ricas em que nutrientes?

• A.

  Gorduras, proteínas e fibras.

• B.

  Vitaminas, sais minerais e fibras.

• C.

  Fibras, gorduras e proteínas.

• D.

  Magnésio, ferro e fibras.

• E.

  Proteínas, fibras e sais minerais.

Quais são os macronutrientes que devem ser consumidos por uma população normal em maior percentual?

• A.

  Carboidratos

• B.

  Proteínas

• C.

  Gorduras

• D.

  Vitaminas.

• E.

  Sais minerais.

Caso um paciente tenha indicação de uma dieta hipolipídica, não é importante a indicação de alimentos como:

• A.

  leite desnatado.

• B.

  queijos com um percentual menor de gordura.

• C.

  peixe ou galinha sem couro.

• D.

  carne de boi magra.

• E.

  iogurte integral.

Diante de um paciente com insuficiência renal, os alimentos que necessitam de maior controle são:

• A.

  os que contêm carboidratos e sódio.

• B.

  os que contêm vitaminas e sódio.

• C.

  os que contêm proteína e magnésio.

• D.

  carne, leite, ovos, queijo e sal.

• E.

  tomates, carnes, ovos, queijo e sal.

Qual a função dos carboidratos no organismo humano?

• A.

  Regular as funções orgânicas.

• B.

  Controlar a imunidade celular.

• C.

  Função plástica.

• D.

  Função energética.

• E.

  Controlar a função sangüínea.

Preencha os espaços e assinale a alternativa correta. A carência de vit _________ pode levar a __________ e alimentos como____________________ podem evitar essa carência.

• A.

  B1, anemia, queijos, ovos, leite integral.

• B.

  C, escorbuto, queijos, ovos, leite integral.

• C.

  A, cegueira noturna, queijos, ovos, leite integral.

• D.

  B6, anemia, folhas, ovos, leite integral.

• E.

  D, beribéri, vísceras, ovos, leite integral.

A dieta líquida de prova é constituída por:

• A.

  sucos claros e chá.

• B.

  chá e água de coco.

• C.

  leite e chá.

• D.

  sopas coadas e chá.

• E.

  chá e coquetel de frutas.

São atribuições e características do técnico em nutrição, EXCETO:

• A.

  auxiliar o nutricionista na organização do serviço de nutrição.

• B.

  controlar o horário da distribuição das refeições aos pacientes.

• C.

  elaborar dietas.

• D.

  supervisionar o armazenamento e a higiene do serviço de nutrição.

• E.

  colaborar nas reuniões educativas sobre temas de nutrição.

No que se refere aos alimentos em conservas, assinale a alternativa correta.

• A.

  O prazo de validade deve ser conferido toda vez que o alimento seguir para consumo.

• B.

  As latas machucadas devem ser utilizadas em primeiro lugar.

• C.

  As conservas devem manter uma aparência com coloração característica, tendo o odor importância secundária.

• D.

  Às vezes deve ser estimulado o movimento constante da mercadoria.

• E.

  As conservas podem ser servidas aos pacientes.