Questões de Nutrição da Fundação Carlos Chagas (FCC)

Na terceira idade, um dos fatores que contribui para a má absorção de cálcio é a

• A.

  diminuição da secreção de ácido gástrico.

• B.

  diminuição de ingestão de líquidos.

• C.

  elevada produção de vitamina D.

• D.

  baixo consumo de fibras.

• E.

  alta ingestão protéica.

A sobremesa mais indicada para uma pessoa com anemia é

• A.

  pudim de leite.

• B.

  laranja.

• C.

  creme de abacate.

• D.

  canjica.

• E.

  banana.

A gelatina é obtida

• A.

  da pectina.

• B.

  de fibras.

• C.

  de frutas.

• D.

  do colágeno.

• E.

  do amido.

É alimento fonte de vitamina B12:

• A.

  carne.

• B.

  iogurte.

• C.

  tomate.

• D.

  laranja.

• E.

  couve.

São alimentos construtores e reguladores, respectivamente,

• A.

  frango e manteiga.

• B.

  manteiga e ovo.

• C.

  couve e brócolis.

• D.

  batata e feijão.

• E.

  peixe e espinafre.

O consumo de preparações à base de ovo cru pode causar

• A.

  salmonelose.

• B.

  botulismo.

• C.

  leishemaniose.

• D.

  verminose.

• E.

  shiguelose.

A gastrina é um

• A. enzima intestinal.
• B. enzima do suco pancreático.
• C. hormônio da mucosa intestinal.
• D. enzima salivar.
• E. hormônio produzido no estômago.

O aumento da estatura final, em porcentagem, no estirão de crescimento na adolescência é cerca de

• A. 50
• B. 40
• C. 30
• D. 20
• E. 10

Em uma dieta de 1 800 Kcal com 12% de proteínas, 30% de gordura e 58% de hidratos de carbono, a quantidade de gordura em gramas é

• A.

  54

• B.

  60

• C.

  98

• D.

  113

• E.

  137

São preparações que contém glútem

• A.

  arroz doce.

• B.

  pamonha.

• C.

  mingau de aveia.

• D.

  gemada.

• E.

  biscoito de polvilho.