Questões de Nutrição da Fundação Carlos Chagas (FCC)

Em relação à educação nutricional, pode-se dizer que é efetiva quando se baseia em

• a.

  análise profunda do problema alimentar e nutricional, independente da definição dos objetivos.

• b.

  clara e precisa definição dos objetivos desfocandose de multimeios.

• c.

  seleção apropriada dos meios de comunicação e de intervenções de forma independente

• d.

  contexto de desenvolvimento sócio-econômico que tenha por finalidade melhorar a qualidade de vida da população, sendo um fim em si mesma.

• e.

  análise profunda do problema alimentar e nutricional, clara e precisa definição dos objetivos e seleção apropriada dos meios de comunicação.

Embora ainda não haja recomendações oficiais para a ingestão de ácidos-graxos, ômega-3 e ômega-6, estudos de vários países sugerem recomendação de uma relação de consumo na dieta de

• A.

  1:1.

• B.

  1:4.

• C.

  2:3.

• D.

  3:1.

• E.

  4:1.

O objetivo primário de um programa de intervenção nutricional é

• A.

  obter mudanças duradouras nas condutas que afetam o estado nutricional.

• B.

  obter modificações na motivação para condutas objetivas de melhoria nutricional.

• C.

  a melhoria do estado nutricional do grupo objeto.

• D.

  a melhoria de conhecimentos sobre alimentação e nutrição.

• E.

  a melhoria da auto-estima, para que se promovam escolhas acertadas em relação à alimentação.

Dentre os principais problemas nutricionais dos países em desenvolvimento é correto mencionar:

• A.

  transtornos relacionados com a deficiência de iodo e vitamina A.

• B.

  diabetes mellitus e suas conseqüências pelo não cumprimento da dieta.

• C.

  hipertensão arterial e condições alimentares a ela relacionadas.

• D.

  obesidade na infância incluindo a adolescência.

• E.

  enfermidades cárdio e cerebrovasculares relacionadas à alimentação.

Em relação à prescrição dietética, é correto afirmar que

• a.

  é facultativo o registro da evolução nutricional no prontuário do cliente-paciente, mas obrigatório nos arquivos da Unidade de Nutrição e Dietética.

• b.

  registro da prescrição dietética deve conter Valor Energético Total (VET) e consistência da dieta.

• c.

  o registro da prescrição dietética deve conter nome e assinatura do nutricionista responsável pela prescrição e dispensa dados de inscrição no CRN.

• d.

  pareceres dos demais membros da equipe multiprofissional são dispensáveis nas definições dos procedimentos complementares à prescrição dietética.

• e.

  não compete ao nutricionista realizar hipóteses diagnósticas relativas à nutrição.

O sal tem sido considerado importante fator no desenvolvimento e na intensidade da hipertensão arterial. No âmbito populacional, recomenda-se como medida preventiva uma ingestão diária de sal, de até

• a.

  100 mEq/dia ou 5 g

• b.

  100 mEq/dia ou 6 g

• c.

  100 mEq/dia ou 10 g

• d.

  150 mEq/dia ou 6 g

• e.

  200 mEq/dia ou 5 g

São edulcorantes naturais:

• A.

  sorbitol e manitol.

• B.

  aspartame e ciclamato.

• C.

  esteviosídeo e acesulfame K.

• D.

  sucralose e sacarina.

• E.

  acesulfame L e aspartame.

Os relatos mais frequentes de reatividade cruzada entre látex e alimentos estão relacionados a

• a.

  leite e fórmulas infantis.

• b.

  feijão e soja.

• c.

  banana e abacate.

• d.

  soja e carne bovina.

• e.

  chocolate e corantes.

Com relação às necessidades de cálcio na adolescência, pode-se dizer que:

• a.

  no pico de velocidade máxima de crescimento, a necessidade de ingestão de cálcio é duas vezes maior que em todo o período restante da vida da pessoa.

• b.

  na puberdade a mineralização óssea exige um consumo três vezes maior deste mineral do que em toda adolescência.

• c.

  estão estimadas em torno de 1.600 mg/dia em todas as faixas etárias, de acordo com a Diary Reference Intakes − DRI (1997).

• d.

  estão aumentadas no pico de velocidade máxima de crescimento, pois a deposição deste mineral nesta fase é maior do que em todo o período da adolescência.

• e.

  são maiores até os 13 anos de idade, pois o conteúdo mineral ósseo é determinado até esta idade, para ambos os sexos.

A Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda a introdução de alimentos complementares a partir do

• a.

  3º mês de vida para crianças em aleitamento materno exclusivo.

• b.

  4º mês de vida para crianças em aleitamento materno exclusivo.

• c.

  6º mês de vida para crianças em aleitamento materno exclusivo, exceto água.

• d.

  6º mês de vida para crianças em aleitamento materno exclusivo.

• e.

  8º mês de vida para crianças em aleitamento materno predominante.